martes, 3 de noviembre de 2009

Coleccionable VINOTICIAS 38/09

Los Miembros de la VINOTERAPIA: Jorge Enderica, Lucho Velez, Galo Baquerizo, Pedro Montero, Invitado de Honor Mario Viteri, Rafael Merizalde, Manuel Valdiviezo





Frase Celebre

El amigo leal se ríe de tus chistes, aunque no sean tan buenos; y se conduela de tus problemas, aunque no sean tan graves.

VINOTICIA Coleccionable 38/09



LOS SENTIDOS Y EL VINO

Realizar el análisis sensorial del vino es un ejercicio en el que, desgraciadamente se advierten de manera más nítida los adjetivos negativos que presenta que sus cualidades positivas.
Catar el vino es un ultraje para éste, es radiografiarlo, es someterlo de manera implacable a la acción de los sentidos.
Es como si acabáramos de conocer una persona y tras presentarnos comenzáramos a examinarle los dientes, toquetear sus brazos y piernas y girar alrededor de ella examinándola de arriba abajo.

Catar el vino es sacarlo de contexto, la situación en la que se decide si un vino es bueno o malo es maridando en comunión perfecta con un manjar o una comida, es en una tertulia siendo el nexo de unión que favorece la fluidez de la comunicación, es el instante de asueto ante un proyecto en el que sirve de inspiración. Muchos de los momentos más felices del ser humano se realizan al lado de una copa de vino (una pedida de mano, una boda, un brindis por un nacimiento, por el nuevo año…).

Catar el vino es despojarlo de toda la humanidad, de todo el amor, de toda la sensibilidad que posee. Es eliminar toda la carga emotiva que puede aportar, es como si juzgáramos a una persona por su aspecto externo sin prestar atención a su complejidad interna, a sus sentimientos.

Supongo que es por eso que siempre que hago una cata procuro no ser excesivamente negativo, ya que soy consciente de que siempre le queda al vino una parte humana, una parte sensible incapaz de ser detectada en la cata.
Fuente: www.directoalpaladar.com

HABLEMOS DE GERONTOLOGIA: La Importancia de Dormir Bien



La importancia de dormir bien

Procesos tan frecuentes como las enfermedades cardiovasculares, respiratorias o metabólicas están ligadas a la cantidad y a la calidad del sueño. El último número de la revista 'Archives of Internal Medicine' está dedicado casi de forma monográfica a las patologías relacionadas con los trastornos del sueño. El editorial que acompaña a estos trabajos destaca la relación tan estrecha que existe entre dos conceptos: sueño y salud.

La hipertensión, la insuficiencia cardiaca, la enfermedad coronaria o la diabetes mellitus están asociadas con una elevada prevalencia de apnea del sueño; en pacientes con bronquitis crónica y asma la calidad del sueño es mala generalmente. De hecho, éste se puede ver perjudicado por cualquier clase de alteración en la vía aérea, en la función pulmonar o por hipoxemia (baja cantidad de oxígeno en la sangre).

También existe un claro nexo entre la obesidad y las alteraciones en la calidad y en la cantidad del sueño diario. Es algo que se ha comprobado entre 17.465 estudiantes de 27 países con sueño acortado (inferior a siete horas) cuya salud no era muy buena en ambos sexos. También se asoció la impresión subjetiva de una duración acortada del sueño nocturno con un peor control de la glucemia en pacientes diabéticos.

MARIDAJE



Continuamos con nuestra muy buena costumbre de degustar sabrosos y suculentos potajes. Igualmente vinos tintos de crianza, reserva y, de vez en cuando, gran reserva de variadas cepas predominando, Malbec , Merlot, Cabernet Sauvignon y otras que nos permiten obtener mayores conocimientos del mundo vitivinícola. De la misma manera como lo venimos disfrutando en las vinoterapias de los martes alternamos los jueves en los poker libres en el Black Rooster y la poker office de nuestros queridos Manuel, Jorge y Rafael sucesivamente.

PUNTAJE



Torneo Dudo 2do Semestre 2009

Hasta lo que va transcurrido en este semestre, los meses de Julio, Agosto y Septiembre 2009 se presenta otro puntero quien sorpresivamente va en el primer lugar con 198 puntos contabilizados en la vinoterapia 37/52 del martes 29 de septiembre pasado. En hora buena enófilo Manuel, ya era tiempo después de ser el inveterado tercero en todos los torneos anteriores. Claro que no dejan de salir los detractores de siempre que intentan empanar tan límpido logro con sus comentarios antojadizos propio de los miembros del “circulo ….” (que ya sabemos). En todo caso todavía no está dicha la última palabra y esperaremos hasta la 2da parte de este segundo semestre para conocer al definitivo ganador. Lo más importante es que nos divertimos cada Vinoterapia tanto con este evento como con las demás instancias de los Martes en que de 19h00 a 00h00 (aprox.) mantenemos nuestro espíritu en alto gracias a la armonía que hemos logrado conseguir los 6 miembros (enófilos) de nuestra VINOTERAPIA.

SUPLEMENTO



Se llevo a cabo premiación a enófilo Galo, flamante campeón del torneo de dudo 1er semestre 2009, en el bar ATRIUM del hotel Hilton Colon de Guayaquil; fue cambio de ambiente para variar resultando amena reunión junto a esposas. Extrañamos a mechita y a Papo. El enófilo Lucho nos presento a su amiga Myriam. Como siempre pasamos momentos amenos; enófilo Manuel tuvo el privilegio de presentar artístico trofeo con elocuentes felicitaciones a nombre de los miembros de la Vinoterapia. Salud nuevamente campeón !!!

Regreso de su viaje enófilo ” Mormón” (léase Lucho) comentándonos que le fue de maravillas con su hijita y familia. Felicitaciones Lucho por tan saludable encuentro. Enófilo “Gallo Negro” (léase Jorge) prepara otro viaje para visitar a hijos y familia; ya nos contara las experiencias de su nuevo periplo. Enófilo Jorge esta programando dos eventos en su residencia: “noche de tenores” y campeonato de 40 por parejas. Esperamos su confirmación.

Mario Rafael, el más asiduo “invitado de honor” nos ha visitado a algunas Vinoterapias en estos tres meses. Esperamos contar a futuro con su siempre grata compañía. Mario, sin ser comunista ni imperialista sin embargo nos demuestra ser un ” clásico extremista”. En ciertas Vinoterapias no acepta ni una copa del virtuoso vino tinto y en otras no hay “cava” que aguante sus “degustaciones apresuradas”. En los dos extremos igual la pasamos bien.

Enófilo Galo mociono concluir torneos de dudo los segundos martes de Junio y Diciembre. Así se alcanzaría a realizar las premiaciones esos fines de semana. Se aprobó por unanimidad atinada sugerencia de “Che Garufa” tomando en consideración, particularmente, la complicación del mes de Diciembre a partir de 2da semana por fiestas y compromisos Navideños y de Fin de Ano.

Se han realizado las charlas del mes con todo aprovechamiento; de eso se trata para incrementar los conocimientos acerca del vino. Continuamos observando, muy preocupados, los frecuentes “arrastres” que han sufrido los enófilos Jorge, Papo y Pedro al igual que amigos Jorge Eduardo y Javier en las distintas ocasiones en que se juega Poker con modalidad “all-in”. Hay que tener mucho cuidado y concentración en el juego porque podrían hacerse “callos” las posaderas de los mencionados jugadores.

Acerca de la infraestructura del cuartito “Munequita Linda”, sede oficial de la Vinoterapia, hemos agrandado la mini-biblioteca; de esta manera podremos crecer en libros con temas de vino y música y en discos compactos para deleite de todos. Gallo Negro nos trajo de su último viaje naipes “Jumbo” para “ayudarnos” en la identificación de los números, figuras y colores. Gracias Gallo Negro por el oportuno obsequio, ya comenzábamos a ver los naipes como dice el Tango aquel… “sombras nada mas…”.

Co-editora del Vinoticias nos visito en Julio por pocos días y regresara en Septiembre próximo culminando fructífera y positiva etapa de su vida en estudios y trabajo. Felicitaciones Camila. Aprovecho su corta estadía para tomarnos fotos en plena Vinoterapia. Esperamos que para este coleccionable ya este publicada con el enófilo Papo incluido. Enofilo Manuel agradece la obvia comprensión de los demás enófilos al suspender Vinoterapia del Agosto 18 pasado por visitas de hermanos Lisette y Rafael y “tía” Mariana que permanecieron unos días en Guayaquil de paso a Lima. Tuvimos la oportunidad de estar juntos disfrutando de sus queridas companias. Pasamos momentos muy felices en unión familiar; se recordaron los gratísimos momentos que enófilo Manuel paso en el inolvidable viaje a Barcelona, Siches, Paris, Puerto Santa María y demás regiones Andaluzas.

Enofilo Jorge falto a un par de Vinoterapias por atender visita de ex compañeros “Georgiatechianos” con quienes rememoro los anos universitarios trayéndoles gratos recuerdos de esa época juvenil de estudiantes que en realidad marca etapa decisiva en nuestras vidas. Felicitaciones Jorge!!!

Bueno queridos enófilos y lectores, llegamos al final de este su coleccionable 38. VINOTICIAS se congratula por la aceptación que ustedes dan a las ediciones. Así como la Vinoterapia cumplirá 6 años de refrendar los gratos y edificantes momentos que vivimos por 5 horas cada martes, así mismo Vinoticias registra los momentos más relevantes, en la forma más sentida, seria y fiel, de los acontecimientos que nos han permitido mantenernos unidos en franca camaradería a los enófilos.

Hasta el próximo y último Vinoticias de este ano, que aunque parezca prematuro decirlo esta “a la vuelta de la esquina”, que la armonía y salud nos acompañe por siempre son los anhelos fervientes del editor de este órgano informativo que más que eso es el vínculo que nos permite comunicarnos cada vez con más genuinidad.

El Editor Octubre 2009