jueves, 1 de septiembre de 2011

VINOTICIAS COLECCIONABLE No.44 -1er Semestre 2011-


* Envejecer es como escalar una gran montaña: mientras se sube las fuerzas disminuyen, pero la mirada es más libre, la vista más amplia y serena *
INGMAR BERGMAN, Cineasta sueco.(1918-2007)

VINOTICIA: No se distinguen los vinos caros de los baratos


Sin la menor intención de crear polémica y teniendo en cuenta que hablo de vinos caros y baratos, no de vinos buenos y vinos malos, quisiera comentar un artículo que he leído en Slashfood, uno de los blogs gastronómicos que sigo habitualmente. En el post destacaban que en una cata a ciegas no se distinguen los vinos caros de los baratos.

Durante el Festival Internacional de Ciencia de Edimburgo, Richard Wiseman psicólogo de la Universidad de Hertfordshire, condujo el estudio con 578 personas que realizaron una cata a ciegas, en la que se probaron vinos blancos y tintos. Los precios oscilaban entre los 3 a los 35 euros. La organización marcó como baratos los vinos de menos de 6 euros y como caros los vinos de más de 23 euros. Los resultados han sido bastantes contundentes.

Fuente: www.directoalpaladar.com

HABLEMOS DE GERONTOLOGIA: Alimentos para la Memoria


Algo tan importante como una buena memoria no es sólo cuestión innata. La alimentación juega un rol muy importante si lo que buscas es tener una buena memoria, ya que a través de una alimentación es posible que tu organismo adquiera los elementos nutricionales necesarios para ello.

Además pensemos: si no comes lo suficientemente bien, además de no incorporar los nutrientes que necesitas para tener una buena memoria (entre otras cosas, claro está) el hambre te desconcentrará, pero si te pasas para el otro lado y comes demasiado, el sueño se apoderará de ti y tampoco podrás concentrarte. Lo ideal es encontrar el punto justo, y además optimizarlo con alimentos adecuados.

El pescado en general y específicamente el salmón, posee una gran concentración de un elemento clave para optimizar tu memoria: el omega 3. El organismo necesita ácidos grasos como el omega 3 para desarrollar las funciones del cerebro debido a sus componentes, así que el salmón encabeza la lista de alimentos para conseguir una buena memoria.

Las semillas de girasol también son muy saludables para esto, pues tienen mucha vitamina E, la cual es uno de los más importantes antioxidantes que previenen el declive de la memoria a medida que pasan los años. Lo mismo ocurre con los arándanos, cuyos compuestos químicos también ayudan a mantener una buena memoria a medida que pasan los años.

Finalmente, incluir un poco de carne magra a tu dieta es una buena idea si lo que quieres es prevenir enfermedades de la memoria. Gracias a su alto contenido en hierro, la carne magra es un elemento más que importante para evitar el desarrollo de Alzheimer, por ejemplo.

www.vivirsalud.com

DEGUSTACION DE VINOS Y MARIDAJE


En este primer semestre del 2011 hemos mantenido el nivel de calidad con los tintos ya conocidos por los enófilos entre reservas , reserva especial y gran reserva de variadas y afamadas cepas de viñedos y bodegas de diversos países como Francia, España, Italia, Chile, Argentina, etc.; hemos degustado MORANDÈ reserva 2007 Merlot, está riquísimo; AMADO SUR reserva Malbec 2005, valle de Mendoza, Arg. De gran calidad; también un excelente SIBARIS de bodegas UNDURRAGA, reserva especial; carmenere 2008; Valle del Colchagua, Chile; excelentes; El conocido y tradicional trío merlot de Concha y Toro;Ventisquero reserva merlot 2008; Balduzzi, reserva 2008 merlot; Valle del Maule, Chile y muchas más de gran factura.

Todos estos y muchos mas magníficos vinos han sido acompañados de maridajes de gran factura elaborados por nuestras queridas “Conchetu” y “Mechota” bajo la atenta supervisión de Maria Esildita que, cuando le da el tiempo, también “mete mano” en la preparación de platos exquisitos y exclusivos. Gracias a ellas Portu decidido apoyo al mayor disfrute de los enófilos en las Vinoterapias de los martes, reunidos en el cuartito “Muñequita Linda”, donde verdaderamente se pasan ratos de solaz esparcimiento y franca camaradería.

PUNTAJE DEL TORNEO DE DUDO


Hasta el 22 de marzo del 2011, enófilo Manuel mantuvo la punta haciendo honor a su inobjetable triunfo del 2do. Semestre 2010; pero en siguiente vinoterapia ( 29 de marzo 2011) lo pasó enófilo Pedro rematando con 235 puntos. De ahí en adelante no soltó la punta hasta quedar campeón del torneo de DUDO “Primer Semestre del 2011” con 495 puntos logrados el martes 28 de junio del 2011, última vinoterapia del primer semestre 2011.