lunes, 29 de octubre de 2012

COLECCIONABLE VINOTICIAS #46 PRIMER SEMESTRE 2012

PERSONAJES DEL VINO: Robert M. Parker Jr., dictando el camino

A los 20 años, este estadounidense decidió cruzar por primera vez el Atlántico y visitar Alsacia, una de las más bellas regiones vinícolas de Francia, donde por aquel entonces estudiaba su novia. Hoy es sin lugar a duda el crítico de vinos más poderoso y con mayor influencia en todo el mundo. Robert McDowell Parker Jr. nació en Baltimore en 1947. Historiador y abogado por la Universidad de Maryland, desde 1984 se dedica por completo al mundo del vino. Su gran idea fue desarrollar una guía independiente para los amantes del vino, algo que nadie había hecho antes.

En 1978 decide hacer una publicación bimestral sobre vinos: The Wine Advocate, con una circulación incial de 600 ejemplares. 30 años después esta publicación cuenta con más de 50 mil suscriptores en Estado Unidos y en más de 37 países. Una de las claves del éxito de esta revista es que no sólo da opiniones sobre los vinos, sino en que Parker se dio a la tarea de proporcionar información sobre los productores y las personas involucradas en la producción. Y por supuesto que no se abstuvo de la mejor parte: catar los vinos.

Parker es quizá la persona que más vinos ha probado en todo el planeta. Si tomamos en cuenta que ha catado un promedio de 25 vinos diarios durante más de 30 años, su récord es de más de 200 mil etiquetas.

Además del impresionante éxito de The Wine Advocate, Parker es el primero y único escritor y crítico de vinos que ha sido honrado por dos presidentes franceses y por uno italiano.

Cuando Jacques Chirac lo nombró Caballero de la Legión de Honor en el Palacio de los Campos, el mandatario francés dijo: “Robert Parker es el crítico con más seguidores y el más influyente en cuanto a los vinos franceses en el mundo”. En Italia, el primer ministro Silvio Berlusconi y el presidente Ciampi lo nombraron –en 2002– Comandante en la Orden Nacional al Mérito Italiano, el honor más grande que un no italiano ha recibido por su contribución al reconocer la calidad de los vinos italianos y la educación acerca de ellos. Parker contribuye para otras publicaciones como Food and Wine Magazine y Business Week. Sus artículos, críticas y recomendaciones también han sido publicados en The Field, y L’Express.

Es tan grande y poderosa su opinión acerca de los vinos, que cualquier caldo que Parker califique como bueno o excelente, tiene su venta total garantizada, y a precios mucho más altos. Sus detractores más severos le acusan de haber estandarizado los paladares del mundo. Y es que los vinos que le agradan a él, le agradan a la mayoría de los consumidores, o por lo menos eso es lo que indican las cifras de ventas.

Su influencia es tal que productores de todos los rincones del mundo han modificado el estilo de sus vinos para que sean compatibles con el paladar de Parker. ¿Y cuáles son los vinos que le gustan al crítico estadounidense? A grandes rasgos, vinos de alta concentración, robustos, con un prominente aroma a frutas y por lo general más altos en alcohol. Gracias al impacto de Parker, bodegas en el viejo mundo han empezado a adoptar técnicas de vinificación moderna para así poder obtener mayor concentración en sus vinos.

VINOTICIA: ¿Un vino gran reserva de más 3000 años?

Aunque las evidencias más antiguas de la existencia del vino datan de más de 9.000 años de antigüedad, no se han encontrado restos reales de vino tan antiguos. Pero ahora, un grupo de arqueólogos ha descubierto en China, unas vasijas con un líquido que podría ser un vino de más de 3.000 años.

También se sabía por otros textos, que se consumía vino en Irán hace más de 7.000 años, pero pese a las crónicas y otros testimonios, hasta este descubrimiento, no se había podido comprobar de forma palpable ni analizar el vino. Cuando se verifique si el contenido de las vasijas de bronce encontradas es vino, se podra decir que es el vino más antiguo descubierto hasta la fecha.

Las vasijas se hallaron en la provincia china de Shaanxi, dentro de la tumba de un noble de la dinastía Zhou. Según el encargado del proyecto, descubrieron el vino al mover una de las seis vasijas que encontraron en la excavación, aunque no han podido comprobar si el contenido de la vasija era vino, al no poder abrir la vasija in situ, sin dañarla.

Evidentemente, de ser vino el líquido encontrado, no será apto para el consumo, pero sería una prueba de la existencia de esta preciada bebida y su análisis permitiría averiguar cómo se producía, y qué elementos participaban en su elaboración; pero aún habrá que esperar a la apertura de esta o de otras vasijas similares que quedan en la zona de la excavación. En todo caso, de confirmarse el hallazgo, este vino sería sin duda, un vino para conservar en un museo.

ANDANZAS FLAMENCAS Y GERONTOLÓGICAS

En Agosto del 2012 se forma la nueva companía de danza flameca de Guayaquil: ANDANZAS bajo la dirección del primer bailarín y coreógrafo cubano Danny Villalonga y la participación de bailaoras: Adriana Félix, Margarita Buendía, Andrea Romo-Leroux y Camila Valdiviezo. Su primera presentación pública se llevó a cabo en el festival de danza en centro comercial San Marino. Luego de esto se han presentado en la Gala de Danza 2012 en el Centro Cívic (foto 1), el Concurso Nacional de Danza CIAD (Teatro Fedenador)ganando el 2do puesto en mejor coreografía de 253 que participaron, C.C. Bocca, Cena Solidaria Casa del Hombre Doliente (Club de la Unión). Su siguiente presentación se llevará a cabo en el ENCUENTRO FLAMENCO (Centro de Arte) el 18 de Noviembre de este año. La compañía se dedica enteramente al género flamenco especializándose en palos rápidos y vibrantes como la bulería al igual que al zapateado al ritmo de las palmas y el cajón. Esperamos contar con su presenta en dicho evento al igual que futuras presentaciones que buscan expresar con profesionalismo y tras horas de dedicación la pasión y fuerza que caracteriza al flamenco VIVO.

En el ámbito gerontológico nos es grato anunciar la apertura de un nuevo servicio de la Junta de Beneficencia de Guayaquil llamado COMUNIDAD DORADA donde adultos mayores de la ciudad se reunen para realizar actividades recreativas por el día, desarrollar talentos e intereses y crear lazos de amistad. Como podrán apreciar en la foto 2 dos de nuestros enófilos junto con amigos de la infacia se dieron cita en el Hogar del Corazón de Jesús para ser parte de la imagen publicitaria de esta gran iniciativa gerontológica, les agradecemos estar simpre dispuestos a colaborar.

DEGUSTACION DE VINOS Y MARIDAJE

Mantenemos la Buena e inveterada costumbre de seguir degustando gran variedad de tintos aunque prevalecen nuestros favoritos de siempre; es así como podemos mencionar al “Casillero del Diablo” Reserva Privada del viñedo Concha y Toro; en su cepa Malbec es magnifico. Un vino muy bien estructurado y de aromas profundos es el “Santa Carolina” Reserva, su cepa emblemática es cabernet sauvignon.

“Del Fin del Mundo” es otro grande, Reserva Malbec; se da en la Patagonia sin tener las altitudes recomendables pero con resultados sorprendentes. Los infaltables Trio Cab. Sau. Y Merlot, más otros ensamblajes también de la bodega Concha y Toro son uvas cosechadas en el año 2007 considerados por los enólogos como histórico por los micro climas que lograron sabores y aromas espectaculares comprobados a la saciedad y que con su precio equilibrado y alta calidad equilibra a otras botellas que rebasan los $30 consiguiendo promediar la tarifa presupuestada en la VINOTERAPIA que ya fue aprobada en $25.

Recordemos que hace 10 anos, aprox., nos iniciamos con rangos de $10 a $12 p.b. y si bien se han aumentado impuestos paulatinamente, un alto porcentaje de este incremento obedece al mejoramiento d del valle Garole; e la calidad que vinos que hoy degustamos; preferentemente son Reserva, Gran Reserva, Reserva Privada. Continuando el desfile de tan noble licor hemos incorporado a nuestra cava el italiano “Piggio a Frati” Reserva, viñedo Chianti, suave de tenues taninos muy frutal; agradable experiencia que esperamos tener la oportunidad de repetirlo; así lo hemos solicitado al proveedor de esa bodega. Otros magníficos: el inmejorable “ Alta Vista Classic” de Mendoza, Arg.; “Trapiche Broquel” de gran facture también del valle de Mendoza donde se cosecha la cepa Malbec en forma superlativa.

El australiano “ Jacobs Creeck”, cepa Shiraz, un descubrimiento que nos está dando muchas satisfacciones, su categoría Vintage del Varosan Valley en el south eastern oceanico. Un inmenso indiscutible “Marques de Casa Concha” que ser denominado Reserva, guarda 18 meses en barrica de roble francés; su Carmenere es de absoluta virtuosismo al paladar, se siembra y cosecha en valle de Rapel cuyo suelo es privilegiado para las uvas de estas calidades y se elabora en las afamadas bodegas de Concha y Toro que sin lugar a dudas alberga a los mejores enólogos de la vitivinicultura en los últimos 50 anos; “Trivento ,colección Fincas, nos deleita con su bouquet floral de la bodega Fincas Los Vientos; valle de Mendoza. En lo que va de este semestre tuvimos la oportunidad de degustar nuestro añorado “Balduzzi” ensamblado con 4 cepas gran equilibrio enológico y con sabores a Madera y campos frescos.

Otro Nuevo de calidad suprema es el “Morande” Gran Reserva cab. Sau., shirah, cab franc perfecto ensamblaje, valle del Maipo, chi. De linaje españolísimo “ Palacio Quemado “, cepa Tempranillo de la bodega Alvear se da en Ribera del Guardiana región que está produciendo vinos nobles de refinada elegancia. Como podrán apreciar, queridos lectores, nuestro mundo vinícola recorre vastas regiones sin fronteras llegando a los lugares mas recónditos donde se encuentre el mejor “terroir”, obteniendo cepas seleccionadas con toda escrupulosidad que, en manos de eminentes enólogos que encuentran pacientemente los micro climas adecuados, nos entregan botellas de crianza exclusivas conteniendo virtuosos vinos para beneplácito de nuestros sentidos cada vez más exigente.

El maridaje como siempre variado con sutiles piqueos que preparan nuestras conocidas y apreciadas “Conchetu” y “Mechota”, bajo la decidida y atenta supervision de Maria Esildita, ganándose el reconocimiento cariñoso de los enófilos comensales e invitados de honor; el plato fuerte es provisto, desde inicios del año, por chef laureada que fue contratada por enofilo Manuel después de exhaustiva investigación para complacencia de todos los enófilos; aunque el costo de la cuota de cada enofilo es objetado por enofilo Rafael que intenta a toda costa de boicotear la VINOTERAPIA pretendiendo provocar la ruina a sus ya escuálidas finanzas.

Se trata de una persecución solo semejante a la de aquel eterno candidato presidencial que no lo deja en paz el “SRI” sin considerar el “gringo racista” que enofilo Manuel es solo un humilde y digno servidor municipal y que para colmos ha perdido el importante recurso vacuno a raíz del incidente suscitado en el matadero. Es de desear que la ponderación vuelva a primar para tranquilidad d enofilo Manuel que ve seriamente afectada la estructura presupuestaria y capacidad económica de la VINOTERAPIA En última instancia, si enofilo Ralph persiste en su malevo intento, no le quedara otro remedio que prescindir de chef laureada y brindar platillos adquiridos en alguna fonda de barrio cualquiera.

PUNTAJE DEL TORNEO DE DUDO

Después de fugaces apariciones, en tan anhelado 1er, lugar, de los enófilos Manuel, Galo y Pedro en enero y febrero pasados, enofilo Jorge E. tomo la punta y nunca más la soltó incrementando ventaja hasta rematar el torneo de dudo ‘ VINOTERAPIA 1er. SEMESTRE 2011” CON 583 puntos; notable en partida doble tanto por la consistencia de casi 5 meses (desde feb 2 a jun 27) como por el total de puntos que le da una media de 22.46 puntos por juego lo cual constituye doble record histórico en la VINOTERAPIA y como se trata de “Gallo Negro” reviste mayor notoriedad por haberse dado el lujo de jugar “sin ver” lo que lo hace acreedor a otro apelativo a mas de su bien Ganado mote de “Gallo Negro” pues ahora podríamos decirle, con absoluta propiedad, GALLO NEGRO Y TUERTO.

Felicitaciones, más que merecidas, al campeón haciéndolas extensivas a los demás enófilos que demostrando camaradería, pujanza, dignidad y alegría en la contienda indudablemente todos nos sentimos triunfadores ganando el mejor de los galardones………………. LA AMISTAD.

Como coloraría al ambiente reinante en este segmento de la VINOTERAPIA enofilo Jorge E. juro no fastidiar mas a enofilo Ralph y prometió apoyarlo con todas sus “makumbas” para que gane el próximo torneo de dudo; por supuesto que los enófilos se pusieron nerviosos y dudan que así sea; a final de cuentas “Gallo Negro” será, sobre todas las consideraciones, condiciones, circunstancias y su propio ser, el mismísimo Gallo Negro de siempre y ahora además “Tuerto”; entonces que va a pasar……….. le dirá al pobre Ralph ‘PAMPITA” yo trate de ayudarte pero no vi bien mi cacho………..algo fallo en el cálculo; o como fiel “correista” le dirá “ cuídate nano que esos enófilos malvados por el ojo tuerto te engañan !!!!!!!!!!! En fin tengamos paciencia estemos alertas y esperemos resultados. Ya veremos en que posición queda enofilo Rafael en próximo torneo. Ja-Ja-Ja.

OCURRENCIAS Y VIVENCIAS

Damos inicio a este significativo segmento, que recopila lo vivido por los enófilos en cada semestre, con la noticia más alegre y sentida del regreso de querido amigo de siempre “che garufa” quien fue “atrapado” en la primera VINOTERAPIA del 2012 (enero 4) con motivo de la invitación que le hacemos para desearnos juntos Feliz Ano agradeciendo a Dios por mantenernos un año mas con nuestros seres queridos.

En contraste tenemos que lamentar la ausencia prolongada e indefinida de querido enófilo Luchito sin saber últimamente de él; trataremos de obtener noticias suyas y desde este medio le decimos que lo extrañamos particularmente sus “coqueteos” con enófilo Otto que se resistía a creerle sus asesoramientos en el dudo y poker. Deseamos lo mejor para Luis. En todo caso se resolvió, por unanimidad, unir los acumulados del 2do semestre 2011con el del 1er semestre 2012 para realizar una sola celebración. Ya comentaremos en próxima VINOTICIAS coleccionable # 47 después del cierre del 2do semestre 2012. Las VINOTERAPIAS de este semestre se han continuado realizando, como siempre, con toda cordialidad y mucho ánimo matizadas con la presencia, como invitados de honor, de queridos amigos Antonio Plaza y Gonzalo Ycaza; igualmente “Ivon” Arcos y Jorge Barrezueta.

El concurso del Jarrón Azul”, que consiste en calcular cuántos corchos contiene acumulados durante el año, fue ganado por enófilo Pedro con el número mas aproximado; como es tradicional se hizo acreedor al premio de objeto confeccionado con los mismos corchos y elaborado, como siempre, por co-editora Camilita; se trata de un sencillo ejercicio de cálculo algo predecible más que matemático pero que simboliza y reconoce el consume moderado del buen vino en las VINOTERAPIAS. Las “charlas del mes” de este semestre han sido interesantísimas concitando la atención de los enófilos que las escuchan enriqueciendo así sus conocimientos acerca de la industria vitivinicola y los secretos de la vinicultura. Los temas: “aprenda a reconocer si un vino tiene defectos”, “el precio del vino”; fueron escogidos de las revistas Vinissimo # 35 y 36; por su extensión se leyeron en 2 partes cada una más las consabidas postergaciones de los enófilos que la mayoría (Ignorantes por cierto) “odian” este cultural segmento. Enófilo Manuel vive frustrado aspirando leer por lo menos 4 charlas cada semestre aunque se pudran de coraje los enófilos reacios.

Enófilo Rafael a continuado con su decidida, amable y muy selecta entrega de joyas musicales para deleite de todos los enófilos aunque el ‘severo” objeta que PORQUE’ se repiten algunas canciones; Se le explicó, para aplacar su tormento, que en semejante cantidad de cd’s producidos con todo esmero por enófilo Papo ( p arece nombre de perro pero no es), donde se van acumulando cientos de piezas musicales, es natural que una mismo tema sea interpretado por varios cantantes; sin embargo lo hemos “pescado” gimiendo y brotando una que ora lagrima furtiva con lo que silenciosamente está reconociendo tácitamente que enófilo Ralph nos proporciona sendas alegrías, recuerdos gratos y demás sentimientos y emociones que indudablemente alimentan el alma y conmueven nuestra espiritualidad si cabe metamorfosear lo bello y sublime que es recrearnos con la música que nos hemos destetado. Adelante Papo sigue transportándonos y pídele, por favor, al “severo” que no solloce tanto y continúe disfrutando de todas esas entregas musicales maravillosas mas aún siendo el enófilo cantor por excelencia y ahora quiere hacernos creer que se está volviendo indiferente y quedando sordo para escuchar la Buena y variada música que con tanto comedimiento nos obsequia enófilo Rafael.

Otra noticia satisfactoria fue la vuelta de “enófilo efímero” que ahora si esperamos se perennice; Enófilo Manuel lo mocionó y por supuesto fue recibido con sonoros aplausos de pie’. Todos nos sentimos muy complacidos d tener, nuevamente, en la VINOTERAPIA a Jorge Barrezueta.

Enófilo Galo propuso volver la VINOTERAPIA a los martes lo que se acogió unánimemente toda vez que los jueves, día que venían realizándose siempre es más complicado por los compromisos que regularmente se adquieren al termino de la semana; inteligente iniciativa pues así la semana se dosifica mejor para actividades varias particulares de cada enófilo; la opción de las reuniones en Poker Office y Black Rooster continúan intermitentes los jueves, preferencialmente, constituyéndose en saludable alternativa que mantiene latente el hecho de poder reunirnos con otros amigos de la juventud.

El cuartito “Muñequita Linda”, sede oficial de la VINOTERAPIA, hizo arreglos de afinación del audio; también agrandó la galería d fotos del recuerdo con plancha de corcho más grande; especialmente para poder colocar foto de enófilo Rafael que debido a su voluminoso vientre NO entraba en plancha anterior, mas aún, si tuvo el desacierto de proporcionarnos foto de CUERPO ENTERO que además estaba acompañado de joven que nadie sabía quién era (Ralph nos dijo que era famoso futbolista al que le había ensenado a patear la pelota) El mas contrariado con esta protección fue’ Gallo Negro que, cacareando monto en cólera y le endilgo’ airados reclamos al pobre Papo quien no se daba por aludido. Enófilo Manuel optó por mutilar de un solo tajo la mencionada foto grotesca y evitar el enfurecimiento de Gallo Negro; ahora luce muy orondo (léase Redondo) aunque en definitiva enófilo Rafael se Salió con la suya “robándose” literalmente media gallería; a final de cuentas y tras tranquilizar a enofilo Jorge E. todo quedo en santa paz resignados a tener que observar semejante foto ostentosa.

Se cambio’ formato de VINOTERAPIA iniciándola con la lectura del “acta del día” para mejorar la logística de la programación. Enófilos Manuel y Pedro, acompañado de su hijita Cristina, fueron a vacacionar a Punta Blanca pasándola maravillosamente disfrutando del clima, mar y tranquilidad del sector; se banquetearon con deliciosos mariscos y carnes en platos preparados a la parrilla refrescándose diariamente con variados y virtuosos licores pasando gratos momentos de sostenida tertulia y merecido ocio. Se debe repetir, Dios mediante, en la próxima temporada y ojalá podamos hacer una VINOTERAPIA también

Enofilo Jorge, muy decidido y animoso, realizo’ la VINOTERAPIA en la sub-sede Black Rooster en ausencia de enofilo Manuel por razones expuestas. Gracias Jorge por tu incondicional apoyo coadyuvando a que la VINOTERAPIA no tenga interrupciones en lo posible.

Enofilo Mario y su esposa Cecilia viajaron en Mayo a Europa por salud y turismo; fueron a Barcelona, donde Lísate y Rafael Compto, hermana y cuñado de enófilos Manuel y Mario. La pasaron muy bien haciendo visita a Berlín. Nos cuentan que es una de las ciudades más interesantes después de la caída del muro

Enofilo Mario nos cuentio (digo conto) que este ocasión no tuvo tiempo de visitar a sus amigos Juan Carlos y Sofía. Se fue, antes del viaje a Europa, A Guatemala Nuevamente, por negocios aprovechando para reunirse con sus amigos ex-presidentes, ex-alcaldes y uno que otro senador social cristiano de ese país. Enofilo Otto sigue poniendo en tela de duda estas relaciones de enofilo Mario y el VINOTERAPIA conjeturamos que por esa actitud es muy posible que no sea del ‘LEGADO” del enofilo “potentado” (no confundir con súper “dotado”}

VINOTICIAS tiene el placer de presentar a los enófilos, familiares y dilectos lectores su Nuevo espacio, como parte del segmento “Vivencias y Ocurrencias”, producido por nuestra muy estimada con-editora Camilita. Es un compendio de diversos eventos que Camila realice en sus actividades artísticas y profesionales; quienes conformamos la VINOTERAPIA y su órgano de difusión VINOTICIAS auguramos de información amena como éxitos a esta entrega seguros de merecer la mejor acogida A estos tips amenos e ilustrativos

Llegamos al final del coleccionable # 46 (primer semestre 2012) otra entrega editada con todo cariño y sano humor que esperamos cobra sus expectativas; después de todo VINOTICIAS no existiría si no se nutriese con la misma esencia de la VINOTERAPIA que cobra protagonismo indiscutible con la propia vivencia de los enófilos cuyos miembros, muy bien acompañados fundamentalmente de sus esposas y otros dilectos lectores, llegan a una gran ventana informática universal.

Hasta el próximo coleccionable reciban un cariñoso saludo de su agradecido editor que siempre se inspira en ustedes para revertir sus ocurrencias y vivencias en cada línea de este órgano de información tan singular y nuestro.

El Editor

Sep, 2012

martes, 24 de abril de 2012

VINOTICIAS COLECCIONABLE #45

"In Vino Veritas." Plinio el Viejo

VINOTICIA: VINOS ECOLOGICOS

Los efectos positivos del vino sobre la salud de nuestro corazón casi nadie ya lo pone en duda (y cuidado que siempre que se habla de este tema, estamos hablando de un consumo moderado), debido a los compuestos polifenólicos (antioxidantes) que se encuentran, sobre todo, en la piel y en las pepitas de la uva, por supuesto hablamos del vino tinto, ya que el blanco se elabora con la pulpa de la uva y ésta presenta una concentración muy baja de dichos compuestos. Así mismo, la cantidad de polifenoles en la uva va a depender principalmente de la variedad de la vid, del clima, del terreno y de las prácticas de cultivo. Por ello y cada vez mas se está consumiendo en Europa el vino ecológico, pero ¿en que consiste?. Para que un vino ecológico sea así considerado varios son los requisitos que el reglamento marca para entrar en la categoría de Vino Ecológico dentro de la Denominación Genérica “Agricultura Ecológica”, a saber: los campos deben ser abonados con abonos orgánicos naturales, sobre todo los que son de origen vegetal procedente de residuos del propio cultivo, como orujos o sarmientos triturados. También se admite el estiercol de animal y el compost y quedan totalmente prohibidos los abonos minerales, especialmente los nitrogenados y para la buena conservación de la flora microbiana del suelo queda totalmente prohibida la quema de los restos del cultivo. Otros requisitos imprescindibles son que la conservación y el embotellado del vino se hagan sin tratamientos y que la vinificación se haga sin el antiséptico y antioxidante SO2, que tiene efectos negativos en la salud. Recuerde que un vino ecológico siempre llevará en su contraetiqueta el certificado de que forma parte de la Denominación Genérica “Agricultura Ecológica”.

HABLEMOS DE GERONTOLOGIA

Los Beneficios de la Música en la Tercera Edad
La música es una actividad que reporta muchos beneficios a las personas. Siempre se había sabido que ayuda a mejorar nuestra capacidad de aprendizaje y a relajarnos, con las consecuencias positivas que esto tiene para nuestra psicología. Ahora se ha demostrado que sus efectos van más allá. Los expertos consideran que la música puede ayudar a las personas mayores a superar posibles depresiones y estados de angustia. Si la unimos al baile, además, puede hacer que mejore su equilibrio, con lo que se reduce el riesgo de caídas. La razón de este efecto benéfico de la música en las personas mayores es que activa las neuronas, estimulando las distintas partes del cerebro que intervienen en la actividad mental, de esta manera se consigue que la mente no tenga las pérdidas propias de la vejez tan rápido. De hecho, esto se puede aplicar en cualquier actividad repetitiva relacionada con la mente. Por ejemplo, los ancianos que se han pasado la vida leyendo y tienen su cerebro entrenado, tienen mejor comprensión lectora y escrita, y mejor riqueza expresiva. En el caso de la música, lo que se consigue es mejorar la memoria visual espacial y la capacidad de adaptarse a la información nueva que se va recibiendo. Igualmente, la música es parte fundamental de la terapia de reminiscencia, un tratamiento que se caracteriza por el regreso y la expresión de recuerdos de experiencias pasadas. La música sirve para evocar muchos recuerdos del pasado y, por lo tanto, provoca respuestas intensas en enfermos de Alzheimer. Finalmente hay que señalar que algunos estudios afirman que la combinación de música y baile ayuda a los mayores con problemas de equilibrio a controlar el riesgo de caídas. Además, el baile también es bueno para mejorar el estado anímico y mejorar la estabilidad emocional de las personas de la tercera edad.

DEGUSTACION DE VINOS Y MARIDAJE

En este segundo semestre del 2011 hemos degustado, siguiendo nuestra sana e inexorable costumbre, nobles tintes seleccionados de seleccionados proveedores y asesorados por la Cofradía del Vino, revista especializada Vinissimo, y sugerencias presentadas por enófilos Rafael, Jorge y Manuel, particularmente, por ser los enófilos que regularmente los aprecian. Ventisquero Merlot y Carmenere, reservas 2008. Magníficos vinos del valle del Maipo, Chile nos han dado grandes satisfacciones. Nuestro siempre bien recibido Balduzzi, Merlot reserva 2008, del valle del Maule, Chile. Broquel Trapiche, Malbec 2008, valle de Mendoza. Una experiencia perdurable de esta emblemática cepa Argentina. Dante Robino Cabernet Sav., buenísimo, también del valle de Mendoza, Argentina. Un supino de Balduzzi, con un ensamblaje magistral de compleja enología: Cab. Sav. 47%, Merlot 25%, Carmenere 25%, y Lagrima Christi 3%. Gran reserva 2000 ganador de medalla de oro (cata-or-hyatt-2004) según certification de revista Wine Awards. Es verdadero “Boccato di Cardinale”. Otros que nos han dado tanto placer como Rutini, Malbec 2006, valle Mendoza, Arg. Canepa Carmenere reserva 2007, valle de Rapel, Chi. Canepa Merlot reserva 2006, valle central, Chi. Canepa Cab. Sav. Reserva 2006 valle central, Chi. Trivento Malbec 75%, Syrah 25% Bonarda 10%, 2006 valle Mendoza, Arg. Santa Julia, tempranillo 2009, valle mendoza, Arg. Santa Elena Cab. Sav Merlot 2008, valle central, Chi. Españoles soberbios de la bodega Julian Chinete, dos (Gran Feudo crianza 2003 y reserva 2001). Ensamblajes muy bien elaborados con cepas tradicionales como tempranillo, Garnacha del valle de Navarra Esp. De la bodega Camelot en Santa Rosa, California, deliciones Merlot 1998 y Cab. Sav. 1999. El ecuatoriano Travesía Cab. Sav. De la bodega San Miguel del Morro, ganador de medalla de oro en tercer concurso internacional Gala del Vino 2011. Como podrán notar queridos enófilos, familiares y demás lectores asiduos al Vinoticias es una variedad de cepas, bodegas, clasificaciones de origen, añadas, terruños y procedencias que nos permiten acrecentar nuestro conocimiento de la viticultura y vinicultura de vinos que se siembran, elaboran y comercializan por todo el mundo vinícola. Bien por los enófilos que practicamos uno de los postulados que le dan personería propia a nuestra institución llamada y proclamada VINOTERAPIA. Como no podía ser de otra manera, estos manjares líquidos son acompañados con exquisitos maridajes que llevan el sello de Conchetu y Mechota y desde un tiempo a acá contando con la colaboración de expertos chefs externos que nos brindan platos gourmet para deleite del paladar y cuidado de la salud de todos los enófilos e invitados de honor que nos visitan esporádicamente.

PUNTAJE DEL TORNEO DE DUDO

Este semestre se alternaron la punta enófilos Pedro los meses de Julio y Agosto, luego enófilo Luis se apodero del primer lugar en Agosto, Septiembre y Octubre. Desde Noviembre hasta la última Vinoterapia (Dic 7) enófilo Manuel ostento la preciada ubicación siendo arrebatada en final de infarto por enófilo Luis en el cierre del torneo (Dic. 15 2011) con 521 puntos versus 516. En franca y decente lid así como transcurrió todo el segundo semestre compartiendo los enófilos distracción, destreza, chanzas, absoluta armonía, respeto, tolerancia al igual como vivimos las diferentes actividades y segmentos de nuestra querida Vinoterapia permitiéndonos de esta manera afianzar muy estrechamente nuestros vínculos afectivos.

OCURRENCIAS Y VIVENCIAS

En entrega anterior, VINOTICIAS coleccionable No 44 – 1er. Semestre 2011, se inició nuevo perìodo de publicaciones de trimestral a semestral por razones de ocupaciones profesionales de co-editora Camilita, que le impiden armarlo con todo el esmero y dedicación que se merece la VINOTERAPIA: Igualmente seguimos reconociendo el entusiasmo y la calidad que aplica para que cada edición guarde los niveles de excelencia y a su vez cumpla los fieles propósitos de ser el catalizador de todas las vivencias y experiencias de los enófilos, durante cada seis meses que es cuando culminan los dos torneos de dudo, símbolos de la VINOTERAPIA, con sendos eventos para las respectivas premiaciones. Actos que nos permiten disfrutar de nuestras familias unidas en un solo sentimiento lleno de emotividades y afectos espontáneos. GRANDE VINOTERAPIA GRANDE!!!!! La premiación al campeón del torneo de dudo “2do semestre 2011” quedó en suspenso debido al anuncio de querido enófilo Luis de su viaje a Miami, junto a esposa Miriam, en búsqueda de nuevos horizontes; desde ya les deseamos la mejor de las suertes los extrañaremos y estaremos atentos, vía Internet, contactado Luis por el gran comunicados (léase chismoso contumaz) enófilo Rafael quien nos mantendrá “fidedignamente” informados. Pasando a otro ámbito tenemos que destacar el generoso aporte de enófilo Rafael enriqueciendo nuestra discoteca con espléndidos temas musicales; sos grande Ralph!!!. Es verdadero esparcimiento, añoranza y más emociones que nos proporcionan las melodías conocidas por todos de grandes compositores, orquestas é intérpretes universales. Enófilo Jorge nos “amenazó” traer a la vinoterapia a su hijo Jorgito que vino por pocos días a Guayaquil; lamentablemente nos quedamos con la pena de no verlo por sus múltiples ocupaciones de trabajo y compromisos familiares; esperamos tener el gusto de saludarlo en futura ocasión. Hemos tenido como invitados de honor a Francisco Guzmán Campuzano, querido amigo de enófilo Manuel, Mario Roseney, invitado de enófilo Pedro, ex enófilo y querido amigo, también dilecto proveedor de excelentes vinos, “Ivón” Arcos; nos han visitado, nuevamente, queridos amigos Gonzalo Icaza y Jorge Barrezueta; con todos ellos compartimos muy gratos momentos; esperamos continuar contando con tan apreciadas compañías. Las sedes alternas han sido frecuentes en “poker office” de enófilo Rabel, con mayor asiduidad, y “black rooster” de enófilo Jorge recibiendo de ambos sentidas atenciones; esto es equidad y genuino afán de integrarnos con mas regularidad entre los enófilos alternando con amigos, como los mencionados, mas amigos de siempre Antonio Plaza, Jorge Eduardo Gagliardo así como también con Javier Solís, Fernando Uraga, Gerardo Peña, primordialmente. Otro segmento de la Vinoterapia, que se cumple con el beneplácito de los enófilos e invitados de honor, es “La charla del mes”; en este semestre hemos tenido la brillante oportunidad de ilustrarnos con interesantísimos temas de la viti y vinicultura como: “Vino y roble, sabrosa complicidad” (1era. Y 2da. Parte); “La edad del vino y su potencial de guarda” (1ra. Y 2da. Parte); “El vino en el antiguo Israel”; “Blends y Varietales”;”Las narices del vino”. Como se podrá apreciar son temas por demás novedosos y variados logrando el arduo objetivo de acrecentar el conocimiento de muchos tópicos alrededor del vasto mundo del vino. Este segmento cada vez tiene mayor aceptación en los enófilos aunque todavía no hemos podido captar la atención de uno que otro “reacio” que se resiste a culturizarse impidiéndose así, como digno representante de la Vinoterapia, ser transmisor a todos los amigos curiosos que están ávidos por ilustrarse de este tema como Jorge Eduardo que siempre se “atreve” ironizar al respecto. Una vez terminados los capìtulos de la novela taurina, en que todos los enófilos tuvimos protagonismo en sus diferentes etapas, ahora enofilo Rafael se encuentra preparando otra obra literaria que a no dudarlo serà sensacional también por el estilo, fluidez y erudición como escribe el frustrado descendiente de Cervantes. Se optimizó sistema para calcular puntos al ausente de determinada vinoterapia al torneo de dudo decidiéndose unánimemente promediar el anterior con siguiente puntaje a la fecha ausente; consideramos que esta es la formula mas equitativa y justa tanto para el ausente como para los demás jugadores. Celebramos el cumpleaños de enofilo Mario en nuestra vinoterapia del martes 27 de septiembre pasado; el cumpleañero nos brindó magnifico jamón serrano pata negra criado con bellotas en los campos dejule en España degustado con refinado champagne. Fue celebración emotiva y fraterna combinada con la programación regular de la vinoterapia extendiéndonos una hora más de lo usual por este especial motivo. Enofilo Manuel fue invitado a la gala del vino en Quito evento cumbre de la Cofradía del Vino que se celebra cada dos años; asisten especialistas y profesionales del industria vitivinicola y vinivinicola como enólogos, productores agrónomos sommeliers, distribuidores de Argentina, Chile, Uruguay, Ecuador España, Francia Australia, Sudáfrica, etc.; hubieron catas, degustaciones challengers, promociones en diferentes auditorios y stands constituyendo verdadero enriquecimiento para cofrades e invitados . El acumulado por multas de atrasos y cuotas para la fiesta fue de US$ 178.00; el campeón del torneo, enófilo Luis prefirió su premio en efectivo US$30.00 en lugar del tradicional trofeo por tanto saldo US$148.00 se destinará para la celebración cuando así lo decida Luchito. Con motivo del feriado de noviembre los enófilos Mario, Jorge, Pedro, Otto y Manuel vacacionaron con sus familias en diferentes lugares; obviamente el de mayor provecho, experiencia y significación fue el viaje de enofilo Mario a ciudad de Guatemala donde departió con ex presidentes, senadores vitalicios, alcaldes y otras personalidades del mundo empresarial centroamericano; como notarán además de reyes y diplomáticos europeos ahora amplía ,enofilo Mario, sus relaciones a personajes de nuestro continente. Fantástico y majestuoso Mario!!!!!! Hemos llegado al final de coleccionable No. 45 y como siempre el editor y co-editora se encuentran felices de poder comunicarnos con nuestros queridos enófilos, familiares y dilectos lectores que vía Internet reciben noticias de las vinoterapia que cada martes se lleva a cabo en el cuartito “muñequita linda”, sede oficial cuya dirección está en el blog propio de vinoterapia en Guayaquil-Ecuador.