lunes, 29 de octubre de 2012

COLECCIONABLE VINOTICIAS #46 PRIMER SEMESTRE 2012

PERSONAJES DEL VINO: Robert M. Parker Jr., dictando el camino

A los 20 años, este estadounidense decidió cruzar por primera vez el Atlántico y visitar Alsacia, una de las más bellas regiones vinícolas de Francia, donde por aquel entonces estudiaba su novia. Hoy es sin lugar a duda el crítico de vinos más poderoso y con mayor influencia en todo el mundo. Robert McDowell Parker Jr. nació en Baltimore en 1947. Historiador y abogado por la Universidad de Maryland, desde 1984 se dedica por completo al mundo del vino. Su gran idea fue desarrollar una guía independiente para los amantes del vino, algo que nadie había hecho antes.

En 1978 decide hacer una publicación bimestral sobre vinos: The Wine Advocate, con una circulación incial de 600 ejemplares. 30 años después esta publicación cuenta con más de 50 mil suscriptores en Estado Unidos y en más de 37 países. Una de las claves del éxito de esta revista es que no sólo da opiniones sobre los vinos, sino en que Parker se dio a la tarea de proporcionar información sobre los productores y las personas involucradas en la producción. Y por supuesto que no se abstuvo de la mejor parte: catar los vinos.

Parker es quizá la persona que más vinos ha probado en todo el planeta. Si tomamos en cuenta que ha catado un promedio de 25 vinos diarios durante más de 30 años, su récord es de más de 200 mil etiquetas.

Además del impresionante éxito de The Wine Advocate, Parker es el primero y único escritor y crítico de vinos que ha sido honrado por dos presidentes franceses y por uno italiano.

Cuando Jacques Chirac lo nombró Caballero de la Legión de Honor en el Palacio de los Campos, el mandatario francés dijo: “Robert Parker es el crítico con más seguidores y el más influyente en cuanto a los vinos franceses en el mundo”. En Italia, el primer ministro Silvio Berlusconi y el presidente Ciampi lo nombraron –en 2002– Comandante en la Orden Nacional al Mérito Italiano, el honor más grande que un no italiano ha recibido por su contribución al reconocer la calidad de los vinos italianos y la educación acerca de ellos. Parker contribuye para otras publicaciones como Food and Wine Magazine y Business Week. Sus artículos, críticas y recomendaciones también han sido publicados en The Field, y L’Express.

Es tan grande y poderosa su opinión acerca de los vinos, que cualquier caldo que Parker califique como bueno o excelente, tiene su venta total garantizada, y a precios mucho más altos. Sus detractores más severos le acusan de haber estandarizado los paladares del mundo. Y es que los vinos que le agradan a él, le agradan a la mayoría de los consumidores, o por lo menos eso es lo que indican las cifras de ventas.

Su influencia es tal que productores de todos los rincones del mundo han modificado el estilo de sus vinos para que sean compatibles con el paladar de Parker. ¿Y cuáles son los vinos que le gustan al crítico estadounidense? A grandes rasgos, vinos de alta concentración, robustos, con un prominente aroma a frutas y por lo general más altos en alcohol. Gracias al impacto de Parker, bodegas en el viejo mundo han empezado a adoptar técnicas de vinificación moderna para así poder obtener mayor concentración en sus vinos.

VINOTICIA: ¿Un vino gran reserva de más 3000 años?

Aunque las evidencias más antiguas de la existencia del vino datan de más de 9.000 años de antigüedad, no se han encontrado restos reales de vino tan antiguos. Pero ahora, un grupo de arqueólogos ha descubierto en China, unas vasijas con un líquido que podría ser un vino de más de 3.000 años.

También se sabía por otros textos, que se consumía vino en Irán hace más de 7.000 años, pero pese a las crónicas y otros testimonios, hasta este descubrimiento, no se había podido comprobar de forma palpable ni analizar el vino. Cuando se verifique si el contenido de las vasijas de bronce encontradas es vino, se podra decir que es el vino más antiguo descubierto hasta la fecha.

Las vasijas se hallaron en la provincia china de Shaanxi, dentro de la tumba de un noble de la dinastía Zhou. Según el encargado del proyecto, descubrieron el vino al mover una de las seis vasijas que encontraron en la excavación, aunque no han podido comprobar si el contenido de la vasija era vino, al no poder abrir la vasija in situ, sin dañarla.

Evidentemente, de ser vino el líquido encontrado, no será apto para el consumo, pero sería una prueba de la existencia de esta preciada bebida y su análisis permitiría averiguar cómo se producía, y qué elementos participaban en su elaboración; pero aún habrá que esperar a la apertura de esta o de otras vasijas similares que quedan en la zona de la excavación. En todo caso, de confirmarse el hallazgo, este vino sería sin duda, un vino para conservar en un museo.

ANDANZAS FLAMENCAS Y GERONTOLÓGICAS

En Agosto del 2012 se forma la nueva companía de danza flameca de Guayaquil: ANDANZAS bajo la dirección del primer bailarín y coreógrafo cubano Danny Villalonga y la participación de bailaoras: Adriana Félix, Margarita Buendía, Andrea Romo-Leroux y Camila Valdiviezo. Su primera presentación pública se llevó a cabo en el festival de danza en centro comercial San Marino. Luego de esto se han presentado en la Gala de Danza 2012 en el Centro Cívic (foto 1), el Concurso Nacional de Danza CIAD (Teatro Fedenador)ganando el 2do puesto en mejor coreografía de 253 que participaron, C.C. Bocca, Cena Solidaria Casa del Hombre Doliente (Club de la Unión). Su siguiente presentación se llevará a cabo en el ENCUENTRO FLAMENCO (Centro de Arte) el 18 de Noviembre de este año. La compañía se dedica enteramente al género flamenco especializándose en palos rápidos y vibrantes como la bulería al igual que al zapateado al ritmo de las palmas y el cajón. Esperamos contar con su presenta en dicho evento al igual que futuras presentaciones que buscan expresar con profesionalismo y tras horas de dedicación la pasión y fuerza que caracteriza al flamenco VIVO.

En el ámbito gerontológico nos es grato anunciar la apertura de un nuevo servicio de la Junta de Beneficencia de Guayaquil llamado COMUNIDAD DORADA donde adultos mayores de la ciudad se reunen para realizar actividades recreativas por el día, desarrollar talentos e intereses y crear lazos de amistad. Como podrán apreciar en la foto 2 dos de nuestros enófilos junto con amigos de la infacia se dieron cita en el Hogar del Corazón de Jesús para ser parte de la imagen publicitaria de esta gran iniciativa gerontológica, les agradecemos estar simpre dispuestos a colaborar.

DEGUSTACION DE VINOS Y MARIDAJE

Mantenemos la Buena e inveterada costumbre de seguir degustando gran variedad de tintos aunque prevalecen nuestros favoritos de siempre; es así como podemos mencionar al “Casillero del Diablo” Reserva Privada del viñedo Concha y Toro; en su cepa Malbec es magnifico. Un vino muy bien estructurado y de aromas profundos es el “Santa Carolina” Reserva, su cepa emblemática es cabernet sauvignon.

“Del Fin del Mundo” es otro grande, Reserva Malbec; se da en la Patagonia sin tener las altitudes recomendables pero con resultados sorprendentes. Los infaltables Trio Cab. Sau. Y Merlot, más otros ensamblajes también de la bodega Concha y Toro son uvas cosechadas en el año 2007 considerados por los enólogos como histórico por los micro climas que lograron sabores y aromas espectaculares comprobados a la saciedad y que con su precio equilibrado y alta calidad equilibra a otras botellas que rebasan los $30 consiguiendo promediar la tarifa presupuestada en la VINOTERAPIA que ya fue aprobada en $25.

Recordemos que hace 10 anos, aprox., nos iniciamos con rangos de $10 a $12 p.b. y si bien se han aumentado impuestos paulatinamente, un alto porcentaje de este incremento obedece al mejoramiento d del valle Garole; e la calidad que vinos que hoy degustamos; preferentemente son Reserva, Gran Reserva, Reserva Privada. Continuando el desfile de tan noble licor hemos incorporado a nuestra cava el italiano “Piggio a Frati” Reserva, viñedo Chianti, suave de tenues taninos muy frutal; agradable experiencia que esperamos tener la oportunidad de repetirlo; así lo hemos solicitado al proveedor de esa bodega. Otros magníficos: el inmejorable “ Alta Vista Classic” de Mendoza, Arg.; “Trapiche Broquel” de gran facture también del valle de Mendoza donde se cosecha la cepa Malbec en forma superlativa.

El australiano “ Jacobs Creeck”, cepa Shiraz, un descubrimiento que nos está dando muchas satisfacciones, su categoría Vintage del Varosan Valley en el south eastern oceanico. Un inmenso indiscutible “Marques de Casa Concha” que ser denominado Reserva, guarda 18 meses en barrica de roble francés; su Carmenere es de absoluta virtuosismo al paladar, se siembra y cosecha en valle de Rapel cuyo suelo es privilegiado para las uvas de estas calidades y se elabora en las afamadas bodegas de Concha y Toro que sin lugar a dudas alberga a los mejores enólogos de la vitivinicultura en los últimos 50 anos; “Trivento ,colección Fincas, nos deleita con su bouquet floral de la bodega Fincas Los Vientos; valle de Mendoza. En lo que va de este semestre tuvimos la oportunidad de degustar nuestro añorado “Balduzzi” ensamblado con 4 cepas gran equilibrio enológico y con sabores a Madera y campos frescos.

Otro Nuevo de calidad suprema es el “Morande” Gran Reserva cab. Sau., shirah, cab franc perfecto ensamblaje, valle del Maipo, chi. De linaje españolísimo “ Palacio Quemado “, cepa Tempranillo de la bodega Alvear se da en Ribera del Guardiana región que está produciendo vinos nobles de refinada elegancia. Como podrán apreciar, queridos lectores, nuestro mundo vinícola recorre vastas regiones sin fronteras llegando a los lugares mas recónditos donde se encuentre el mejor “terroir”, obteniendo cepas seleccionadas con toda escrupulosidad que, en manos de eminentes enólogos que encuentran pacientemente los micro climas adecuados, nos entregan botellas de crianza exclusivas conteniendo virtuosos vinos para beneplácito de nuestros sentidos cada vez más exigente.

El maridaje como siempre variado con sutiles piqueos que preparan nuestras conocidas y apreciadas “Conchetu” y “Mechota”, bajo la decidida y atenta supervision de Maria Esildita, ganándose el reconocimiento cariñoso de los enófilos comensales e invitados de honor; el plato fuerte es provisto, desde inicios del año, por chef laureada que fue contratada por enofilo Manuel después de exhaustiva investigación para complacencia de todos los enófilos; aunque el costo de la cuota de cada enofilo es objetado por enofilo Rafael que intenta a toda costa de boicotear la VINOTERAPIA pretendiendo provocar la ruina a sus ya escuálidas finanzas.

Se trata de una persecución solo semejante a la de aquel eterno candidato presidencial que no lo deja en paz el “SRI” sin considerar el “gringo racista” que enofilo Manuel es solo un humilde y digno servidor municipal y que para colmos ha perdido el importante recurso vacuno a raíz del incidente suscitado en el matadero. Es de desear que la ponderación vuelva a primar para tranquilidad d enofilo Manuel que ve seriamente afectada la estructura presupuestaria y capacidad económica de la VINOTERAPIA En última instancia, si enofilo Ralph persiste en su malevo intento, no le quedara otro remedio que prescindir de chef laureada y brindar platillos adquiridos en alguna fonda de barrio cualquiera.

PUNTAJE DEL TORNEO DE DUDO

Después de fugaces apariciones, en tan anhelado 1er, lugar, de los enófilos Manuel, Galo y Pedro en enero y febrero pasados, enofilo Jorge E. tomo la punta y nunca más la soltó incrementando ventaja hasta rematar el torneo de dudo ‘ VINOTERAPIA 1er. SEMESTRE 2011” CON 583 puntos; notable en partida doble tanto por la consistencia de casi 5 meses (desde feb 2 a jun 27) como por el total de puntos que le da una media de 22.46 puntos por juego lo cual constituye doble record histórico en la VINOTERAPIA y como se trata de “Gallo Negro” reviste mayor notoriedad por haberse dado el lujo de jugar “sin ver” lo que lo hace acreedor a otro apelativo a mas de su bien Ganado mote de “Gallo Negro” pues ahora podríamos decirle, con absoluta propiedad, GALLO NEGRO Y TUERTO.

Felicitaciones, más que merecidas, al campeón haciéndolas extensivas a los demás enófilos que demostrando camaradería, pujanza, dignidad y alegría en la contienda indudablemente todos nos sentimos triunfadores ganando el mejor de los galardones………………. LA AMISTAD.

Como coloraría al ambiente reinante en este segmento de la VINOTERAPIA enofilo Jorge E. juro no fastidiar mas a enofilo Ralph y prometió apoyarlo con todas sus “makumbas” para que gane el próximo torneo de dudo; por supuesto que los enófilos se pusieron nerviosos y dudan que así sea; a final de cuentas “Gallo Negro” será, sobre todas las consideraciones, condiciones, circunstancias y su propio ser, el mismísimo Gallo Negro de siempre y ahora además “Tuerto”; entonces que va a pasar……….. le dirá al pobre Ralph ‘PAMPITA” yo trate de ayudarte pero no vi bien mi cacho………..algo fallo en el cálculo; o como fiel “correista” le dirá “ cuídate nano que esos enófilos malvados por el ojo tuerto te engañan !!!!!!!!!!! En fin tengamos paciencia estemos alertas y esperemos resultados. Ya veremos en que posición queda enofilo Rafael en próximo torneo. Ja-Ja-Ja.

OCURRENCIAS Y VIVENCIAS

Damos inicio a este significativo segmento, que recopila lo vivido por los enófilos en cada semestre, con la noticia más alegre y sentida del regreso de querido amigo de siempre “che garufa” quien fue “atrapado” en la primera VINOTERAPIA del 2012 (enero 4) con motivo de la invitación que le hacemos para desearnos juntos Feliz Ano agradeciendo a Dios por mantenernos un año mas con nuestros seres queridos.

En contraste tenemos que lamentar la ausencia prolongada e indefinida de querido enófilo Luchito sin saber últimamente de él; trataremos de obtener noticias suyas y desde este medio le decimos que lo extrañamos particularmente sus “coqueteos” con enófilo Otto que se resistía a creerle sus asesoramientos en el dudo y poker. Deseamos lo mejor para Luis. En todo caso se resolvió, por unanimidad, unir los acumulados del 2do semestre 2011con el del 1er semestre 2012 para realizar una sola celebración. Ya comentaremos en próxima VINOTICIAS coleccionable # 47 después del cierre del 2do semestre 2012. Las VINOTERAPIAS de este semestre se han continuado realizando, como siempre, con toda cordialidad y mucho ánimo matizadas con la presencia, como invitados de honor, de queridos amigos Antonio Plaza y Gonzalo Ycaza; igualmente “Ivon” Arcos y Jorge Barrezueta.

El concurso del Jarrón Azul”, que consiste en calcular cuántos corchos contiene acumulados durante el año, fue ganado por enófilo Pedro con el número mas aproximado; como es tradicional se hizo acreedor al premio de objeto confeccionado con los mismos corchos y elaborado, como siempre, por co-editora Camilita; se trata de un sencillo ejercicio de cálculo algo predecible más que matemático pero que simboliza y reconoce el consume moderado del buen vino en las VINOTERAPIAS. Las “charlas del mes” de este semestre han sido interesantísimas concitando la atención de los enófilos que las escuchan enriqueciendo así sus conocimientos acerca de la industria vitivinicola y los secretos de la vinicultura. Los temas: “aprenda a reconocer si un vino tiene defectos”, “el precio del vino”; fueron escogidos de las revistas Vinissimo # 35 y 36; por su extensión se leyeron en 2 partes cada una más las consabidas postergaciones de los enófilos que la mayoría (Ignorantes por cierto) “odian” este cultural segmento. Enófilo Manuel vive frustrado aspirando leer por lo menos 4 charlas cada semestre aunque se pudran de coraje los enófilos reacios.

Enófilo Rafael a continuado con su decidida, amable y muy selecta entrega de joyas musicales para deleite de todos los enófilos aunque el ‘severo” objeta que PORQUE’ se repiten algunas canciones; Se le explicó, para aplacar su tormento, que en semejante cantidad de cd’s producidos con todo esmero por enófilo Papo ( p arece nombre de perro pero no es), donde se van acumulando cientos de piezas musicales, es natural que una mismo tema sea interpretado por varios cantantes; sin embargo lo hemos “pescado” gimiendo y brotando una que ora lagrima furtiva con lo que silenciosamente está reconociendo tácitamente que enófilo Ralph nos proporciona sendas alegrías, recuerdos gratos y demás sentimientos y emociones que indudablemente alimentan el alma y conmueven nuestra espiritualidad si cabe metamorfosear lo bello y sublime que es recrearnos con la música que nos hemos destetado. Adelante Papo sigue transportándonos y pídele, por favor, al “severo” que no solloce tanto y continúe disfrutando de todas esas entregas musicales maravillosas mas aún siendo el enófilo cantor por excelencia y ahora quiere hacernos creer que se está volviendo indiferente y quedando sordo para escuchar la Buena y variada música que con tanto comedimiento nos obsequia enófilo Rafael.

Otra noticia satisfactoria fue la vuelta de “enófilo efímero” que ahora si esperamos se perennice; Enófilo Manuel lo mocionó y por supuesto fue recibido con sonoros aplausos de pie’. Todos nos sentimos muy complacidos d tener, nuevamente, en la VINOTERAPIA a Jorge Barrezueta.

Enófilo Galo propuso volver la VINOTERAPIA a los martes lo que se acogió unánimemente toda vez que los jueves, día que venían realizándose siempre es más complicado por los compromisos que regularmente se adquieren al termino de la semana; inteligente iniciativa pues así la semana se dosifica mejor para actividades varias particulares de cada enófilo; la opción de las reuniones en Poker Office y Black Rooster continúan intermitentes los jueves, preferencialmente, constituyéndose en saludable alternativa que mantiene latente el hecho de poder reunirnos con otros amigos de la juventud.

El cuartito “Muñequita Linda”, sede oficial de la VINOTERAPIA, hizo arreglos de afinación del audio; también agrandó la galería d fotos del recuerdo con plancha de corcho más grande; especialmente para poder colocar foto de enófilo Rafael que debido a su voluminoso vientre NO entraba en plancha anterior, mas aún, si tuvo el desacierto de proporcionarnos foto de CUERPO ENTERO que además estaba acompañado de joven que nadie sabía quién era (Ralph nos dijo que era famoso futbolista al que le había ensenado a patear la pelota) El mas contrariado con esta protección fue’ Gallo Negro que, cacareando monto en cólera y le endilgo’ airados reclamos al pobre Papo quien no se daba por aludido. Enófilo Manuel optó por mutilar de un solo tajo la mencionada foto grotesca y evitar el enfurecimiento de Gallo Negro; ahora luce muy orondo (léase Redondo) aunque en definitiva enófilo Rafael se Salió con la suya “robándose” literalmente media gallería; a final de cuentas y tras tranquilizar a enofilo Jorge E. todo quedo en santa paz resignados a tener que observar semejante foto ostentosa.

Se cambio’ formato de VINOTERAPIA iniciándola con la lectura del “acta del día” para mejorar la logística de la programación. Enófilos Manuel y Pedro, acompañado de su hijita Cristina, fueron a vacacionar a Punta Blanca pasándola maravillosamente disfrutando del clima, mar y tranquilidad del sector; se banquetearon con deliciosos mariscos y carnes en platos preparados a la parrilla refrescándose diariamente con variados y virtuosos licores pasando gratos momentos de sostenida tertulia y merecido ocio. Se debe repetir, Dios mediante, en la próxima temporada y ojalá podamos hacer una VINOTERAPIA también

Enofilo Jorge, muy decidido y animoso, realizo’ la VINOTERAPIA en la sub-sede Black Rooster en ausencia de enofilo Manuel por razones expuestas. Gracias Jorge por tu incondicional apoyo coadyuvando a que la VINOTERAPIA no tenga interrupciones en lo posible.

Enofilo Mario y su esposa Cecilia viajaron en Mayo a Europa por salud y turismo; fueron a Barcelona, donde Lísate y Rafael Compto, hermana y cuñado de enófilos Manuel y Mario. La pasaron muy bien haciendo visita a Berlín. Nos cuentan que es una de las ciudades más interesantes después de la caída del muro

Enofilo Mario nos cuentio (digo conto) que este ocasión no tuvo tiempo de visitar a sus amigos Juan Carlos y Sofía. Se fue, antes del viaje a Europa, A Guatemala Nuevamente, por negocios aprovechando para reunirse con sus amigos ex-presidentes, ex-alcaldes y uno que otro senador social cristiano de ese país. Enofilo Otto sigue poniendo en tela de duda estas relaciones de enofilo Mario y el VINOTERAPIA conjeturamos que por esa actitud es muy posible que no sea del ‘LEGADO” del enofilo “potentado” (no confundir con súper “dotado”}

VINOTICIAS tiene el placer de presentar a los enófilos, familiares y dilectos lectores su Nuevo espacio, como parte del segmento “Vivencias y Ocurrencias”, producido por nuestra muy estimada con-editora Camilita. Es un compendio de diversos eventos que Camila realice en sus actividades artísticas y profesionales; quienes conformamos la VINOTERAPIA y su órgano de difusión VINOTICIAS auguramos de información amena como éxitos a esta entrega seguros de merecer la mejor acogida A estos tips amenos e ilustrativos

Llegamos al final del coleccionable # 46 (primer semestre 2012) otra entrega editada con todo cariño y sano humor que esperamos cobra sus expectativas; después de todo VINOTICIAS no existiría si no se nutriese con la misma esencia de la VINOTERAPIA que cobra protagonismo indiscutible con la propia vivencia de los enófilos cuyos miembros, muy bien acompañados fundamentalmente de sus esposas y otros dilectos lectores, llegan a una gran ventana informática universal.

Hasta el próximo coleccionable reciban un cariñoso saludo de su agradecido editor que siempre se inspira en ustedes para revertir sus ocurrencias y vivencias en cada línea de este órgano de información tan singular y nuestro.

El Editor

Sep, 2012