domingo, 6 de octubre de 2013
VINOTICIA: Sistema Coravin, llenar la copa de vino sin descorchar la botella
Coravin es un pequeño dispositivo que permite extraer el vino de la botella sin necesidad de proceder al descorche, con ello se garantiza que el resto del vino se podrá guardar para otra ocasión manteniendo sus cualidades al no haber entrado en contacto con el oxígeno.
El sistema Coravin es un pequeño dispositivo que te permite llenar la copa de vino sin tener que descorchar la botella. El inventor de este sistema ha sido el ingeniero Greg Lambrecht del Instituto Tecnológico de Massachusetts, nos explica que con Coravin puedes tomar una copa de un buen vino sin tener que acabar forzosamente la botella en poco tiempo para que no se malogre, podremos guardar el resto del contenido como si no se hubiera descorchado y por tanto, se evita que se inicie el proceso de oxidación responsable de restar cualidades al vino.
Greg Lambrecht concibió este sistema a raíz de que su mujer, al quedarse embarazada dejara de beber vino. El ingeniero tiene la pasión de disfrutar de buenos vinos, pero el descorche obligaba al disfrute de una o dos copas y al sacrifico del resto del contenido. Por ello empezó a trabajar en un prototipo que permitiera poder extraer el contenido de una copa de vino de la botella y devolver ésta a la bodega para que se mantuviera en perfectas condiciones para otra ocasión. Parece que estuvo trabajando varios años hasta que al fin dio con la solución, el denominado sistema Coravin. El inventor asegura que no existen diferencias entre las botellas a las que se les ha realizado la extracción, con otras botellas que mantienen la guarda del vino sin haberse extraído contenido.
Con Coravin no hay que retirar el corcho ni la cápsula, basta con colocar el dispositivo sobre la cápsula y el tapón de corcho sujeto al cuello de la botella, y proceder a accionar el sistema hidráulico que introduce una aguja en el interior de ésta, la atmósfera interior se presuriza con argón, un gas noble con una reactividad química muy baja, es incoloro e inerte, es decir, no es un gas reactivo bajo determinadas condiciones de temperatura y presión. Tras la presurización, basta con volcar la botella y accionar una palanquita de liberación, el vino fluirá a través de la aguja insertada llenando la copa.
Al finalizar, simplemente hay que retirar el accesorio y el corcho vuelve a sellarse, evitando el escape del vino y manteniendo sus cualidades iniciales sin que el oxígeno pueda entrar en contacto con el vino e iniciarse el proceso de degradación. El vino podrá seguir almacenado en la bodega para otra ocasión. Según Greg Lambrecht, el sistema Coravin es ideal para particulares y empresas, en este último caso, se podrán realizar degustaciones y catas verticales que facilitarán saber si el vino evoluciona correctamente, aprovechar mejor cada botella, utilizarlo como medio de promoción ofreciendo un sorbo de vino antes de la venta, etc.
Quizá el precio de Coravin es un poco elevado, el aparato se ofrece con dos cápsulas de argón por unos 225 euros, en la página web se ofrecen otros accesorios adicionales como la aguja, un soporte base para el aparato o cápsulas de argón adicionales. Algo que se echa de menos es un estudio que determine que la reducción de vino no afecta a su evolución, en todo caso, resulta un sistema interesante, poder llenar una copa de vino sin descorchar la botella tiene sus ventajas.
ANDANZAS FLAMENCAS Y GERONTOLÓGICAS
El otro tema “La industria de la música” transportando al auditorio a mas de 100 años atrás trayendo añoranzas y memorables recuerdos de los románticos solutos como el disertador. En realidad son momentos muy gratificantes para enófilo Manuel quien con estas intervenciones pretende transmitir el sentir y convivir de los enófilos en la Vinoterapia además comprobar el excelente y humanitario trabajo profesional que ejerce Camilita recuperando facultades psico-motrices y rememorativas de sus “viejitos” notándose el entusiasmo contagiante de las ganas de vivir con más calidad y calidez.
El cumpleaños de enófilo Manuel fue celebrado por enófilos, amigos de la Gor y familiares, quienes de adhirieron para ver bailar flamenco a Camilita y Danny, en el restaurante “EL Pinxto” en Plaza Lagos en ambiente españolísimo. Gran camaradería matizada con copiosos brindis de sabrosa “sangría” degustando típicos platos ibéricos como “tapas” y “cochinillo”. Lamentamos ausencia de querido amigo Jorge E. por calamidad domestica que lo retuvo en Quito acompañando a nietecita que padecía seria complicación en su salud. A Dios gracias superada.
DEGUSTACIÓN DE VINOS Y MARIDAJE
Como podrán comprobar, todos los enófilos y seguramente los invitados de honor que tuvimos la oportunidad de degustar esta gama de vinos exclusivamente seleccionados para la VINOTERAPIA donde hemos recorrido por diferentes viñedos, cepas, añadas y tipos de vinos que, sin lugar a dudas nos agrandan nuestro conocimiento del mundo vinícola en ambiente agradable y festivo (salvo las manifestaciones peculiares a las que nos tiene acostumbrados INEFABLE Gallo Negro, ja-ja)
La anécdota de este segmento fue la abstención, por primera ocasión en los anales dela VINOTERAPIA, de degustar vinos debido al estado calamitoso que padecimos los enófilos por algunos días a raíz del cumpleaños de querido amigo Gonzalo, celebrado en “La Doña” restaurante ubicado en Plaza Lagos donde libamos caudalosamente con la famosa bebida tapatía mal llamada “Margarita” ofendiendo a bella y fragante flor.
En todo caso el grato momento sirvió para poner a prueba nuestras resistencias y alta dosis de humor. Hubo de todo hasta cogidas de mano escuchando melódicas piezas musicales a la luz de la luna en la urb. Parques del Rio; uno de los dos se negó aceptar velada invitación , del otro, a continuar oyendo música en cuartito “Muñequita Linda” pues presintió que nadie le garantizaría como iba a salir de ahí’ , ja’ ja’.
El maridaje proporcionado por chef italiana Rosita Perrone sigue manteniendo su exquisita sazón y alta gastronomía; hemos incorporado otro proveedor especialista en el criollísimo “Bollo de pescado”; su elaboración es inigualable y lo alternamos con los piqueos que nos brindan cariñosamente Conchetu y Mechota bajo la tiñosa supervisión de María Esildita quien con su inventiva nos deleita con exclusivos y muy sabrosos preparados Siempre reconoceremos valioso aporte culinario de las tres.
PUNTAJE DEL TORNEO DE DUDO
Verdaderamente fueron momentos muy divertidos escuchando y viendo atildado espectáculo con artista Salvador Moro y su elenco quienes nos deleitaron con escogidas piezas musicales; apuramos variadas bebidas y degustamos platillos gourmets atendidos por profesional y aconductado personal del Bankers. Posteriormente pasamos al comedor privado especialmente engalanado para la VINOTERAPIA; enófilo Manuel, a nombre de los presentes, hizo formal entrega de artístico trofeo a campeón enófilo Jorge E. agradeciendo en sentenciosas frases diciéndonos “humildemente” que como era nuestro profesor iba a permitir que uno de sus discípulos predilectos gane el próximo torneo. Nos pareció actitud atorrante, por decir lo menos, pero que podíamos esperar de “Gallo Negro”!!!!!
Fue agradable velada lamentando la ausencia de enófilos Luis, Otto y algunas esposas por diversas causas comprensibles. Es de desear que todos hagamos nuestros mayores esfuerzos para contar con marco nutrido de asistencia dando así el brillo que amerita esta celebración.
OCURRENCIAS Y VIVENCIAS
El acta cumple con registrar lo que sucede en las Vinoterapias y las reseñas de las reuniones en el Poker Office de enófilo Rafael mientras Chismoterapia, como su nombre tan acertadamente lo evidencia, se dedica a difamar, calumniar, manchar honras y verter improperios de la venenosa y caústica pluma del “Cervantes del siglo xxI” pero que a fin de cuentas equilibra todos estos espacios y nos entregan notas preñadas de harto ingenio y maldad, respectivamente. Estas dos publicaciones sirven, a su vez, de fuente informática para elaborar nuestro legendario y oficial órgano editorial VINOTICIAS que intenta ser lo más fiel a los acontecimientos suscitados en 1er y 2do semestre de cada año en los ya fructíferos 10 años de vida institucional.
Los Poker Office de jueves alternados continúan con el juego de póker libre recibiendo los enófilos y queridos amigos de la GOR , Antonio Plaza, Jorge Edo. Gagliardo y Gonzalo Icaza, las magnificas atenciones de anfitrión Rafael Merizalde quien , sin escatimar esfuerzo y recursos nos agasaja con virtuosas bebidas y suculentos menús en mesa tan espléndidamente servida que nos sentimos verdaderos jeques cenando en Dubai. Claro que ninguno de nosotros (no sé si enófilo Mario) hemos visto una gota del “oro negro” de esos archi-millonarios “beduinos” más allá de una lata del “derivado” que usamos en nuestros vehículos. Já Já Já La música cada vez mas nutrida y selecta gracias a la generosa y laboriosa dedicación de enófilo Rafael al producir mp3’s de excelente factura fonográfica. Bien querido “gringo racista” y no desmayes porque si nO tendremos que volver a escuchar la música de TV Cable, que en definitiva es para contadas ocasiones ó en su defecto tendríamos que echar mano a la numerosa colección del “Cuartito Muñequita Linda”, sede de nuestra VINOTERAPIA, pero nos mantendríamos solo poniendo y sacando cd´s lo que sería una absoluta distorsión; como apreciarás Ralph tu compromiso es ineludible.
La Cofradía de Vino nos hizo, una vez más, invitación para “Gala del Vino” en Plaza Lagos. Lamentablemente era el mismo día de la celebración del Torneo del Dudo; será para otra oportunidad siendo importante reconocer que nos tienen presente, a los miembros de la VINOTERAPIA, para esta clase de eventos.
Días después finalizado el torneo de dudo (Dic. 11, 2013) enófilo Jorge Enderica tuvo la buena idea de anunciarnos la inauguración de restaurante especializado en cangrejos “El Paradero Rústico” en la plazoleta Orellana; fuimos los enófilos el 28 de diciembre, excepto enófilo Jorge Barrezueta por sus horarios de trabajo complicados, sirviéndonos variados y ricos platos a base de dicho crustáceo acompañados de heladas “bielas”. Rematamos, para variar, el Poker Office para jugar última partidita del año 2012; momento propicio para desearnos Feliz Año 2013 entre fuertes y sentidos abrazos.
El 2 de Enero 2013, primera VINOTERAPIA del año hicimos brindis tradicional, con espumante “Rosé” brut, agradeciendo a Dios por permitirnos llegar a otro año con salud, armonía familiar y la Vinoterapia en pié cada vez más unida y vigente!!
Enófilo Manuel declamó legado de la Vinoterapia titulado “El Vino Añejo” en el que se desea el logro de los mas caros anhelos durante todo el año hasta el venidero 2014. Nuestro concurso “El Jarrón Azul” fue ganado por enófilo Otto quien, paradójicamente, sin consumir gota de vino acertó el numero exacto (133) de corchos acumulados durante todo el año; no bebe pero tiene ojo biónico. Se hizo acreedor a simbólico y artístico premio confeccionado por co-editora Camilita a base de los mismos corchos del concurso.
Tuvimos la muy grata oportunidad de apreciar la destreza y temperamento de Camilita bailando flamenco en destacada y artística actuación, a duo con bailarín profesional cubano Danny Villalonga, en restaurante “El Pinxto” la misma noche de la celebración del cumpleaños de enófilo Manuel; el espectáculo fue entusiastamente aplaudido por público asistente observándose la emoción que embargaba a enófilo Manuel viendo a su hija bailar con tanta soltura y donaire. OLE Camila y Danny.
Hemos tenido la siempre grata visita, en calidad de “Invitado de Honor” a migo Mario Roseney con quien hemos departido cordialmente en la Vinoterapia. Es siempre bienvenido. Festejamos cumpleaños de enófilo Jorge Barrezueta el “Paradero Rústico” pasando momentos muy amenos entre sonados y sentidos brindis; igualmente cumpleaños de enófilo Rafael en “El Chalán” en Urdesa Central; no fue la mejor elección por la falta de ambiente y servicio mediocre. Sin embargo vivamos emocionadamente a querido Ralph acompañados de vecinas bulliciosas que hicieron “acholar” al santo; felizmente no se enteró Mechita pues todavía , ”gringo racista” estaría colgado de los pulgares en penitencia por “permitir” semejante desacato Já-Já. Faltó enófilo Mario y con tamos con la grata presencia de amigos de siempre Antonio y Jorge Edo. ; lamentamos ausencia querido amigo Gonzalo por descoordinación en la comunicación.
Las “Charlas del Mes” cada vez despiertan viva inquietud entre los enófilos razón por la que enófilo Manuel, su relator, se siente muy complacido al comprobar que no está “arando en el desierto”; todo lo contrario los enófilos demuestran con propiedad que van adquiriéndolos conocimientos indispensables para degustar, correctamente, diversos vinos y conocer mas de la vinicultura. Los temas de este semestre, tratados por partes, fueron: “Le Vin, el orgullo francés”(fuente Vinissimo # 40); “Conquistando el mundo con identidad propia” (fuente Vinissimo #42). Aquí me permito hacer un acápite recordándoles que enófilo Jorge E., hace más de 6 años aportó con frase célebre “Su Majestad el Vino, con Personalidad Propia” y enófilo Pedro con un solo término , AMISTAD, que encierra toda la espiritualidad y afectividad que profesamos plasmando y componiendo logograma del Vinoticias, más el aporte de enófilo Manuel y querido amigo(ex enófilo Galo) con simbología complementaria del diseño final que encabeza nuestro coleccionable. En el tiempo hemos hecho honor a estas creaciones graficas en el desarrollo de todas las instancias que vivimos en la Vinoterapia. Esta autenticidad es lo que nunca debemos descuidar.
En determinado momento enófilo Ralph comenzó a alucinar con entregas literarias que suponemos nacieron de un proceso sostenido e imaginativo inspirado en esotéricos tratados de milenario filósofo Confusio; pobre Ralph a este paso su mente febril lo precipitará a algún sanatorio donde podrá dar rienda suelta a sus desvaríos. Se lo conoce también como “El Quijote de la Vinoterapia” por sus nobles e ingenuas deducciones estrambóticas; ya estamos a punto de formar comisión cultural (ojalá que encontremos alguno con esta característica) para candidatizarlo a uno de los premios universales como el de Asturias, Compostela, Pulitzer, Monroe u otros del mismo altísimo nivel, en reconocimiento a sus peculiares logros literarios que van más allá del entendimiento de mortales en culturas ortodoxas. Já-Já
Han continuado las reiteradas acusaciones por parte de enófilo Rafael secundadas por resto de enófilos respecto a supuestos manejos abusivos de las finanzas y resultados económicos de la Vinoterapia a cargo de enófilo Manuel; tamaño infundio obligó a acrisolado Manuel contratar al gurú de las finanzas “Domingo Cavallo”, amigo personal y asesor de enófilo Mario en importantes mega proyectos intercontinentales y así defender la honra familiar.
Enófilo Jorge E. nos ha brindado selectos quesos ideales maridajes de los vinos tintos que solemos apurar en las Vinoterapias; también nos ha provisto de naipes para el póker; igualmente agradecemos su espontaneo y decidido apoyo realizando dos Vinoterapias en el “Black Rooster” en tanto enófilo Manuel convalecía de su intervención quirúrgica por causa de dos hernias. Enófilo Luis nos anunció, por intermedio de enófilo Pedro, que de vuelta a Guayaquil se reintegraría a la Vinoterapia desde el martes 25 de Junio, última reunión del 1er semestre 2013; en efecto tuvimos el placer de contar nuevamente con “Chico Silencio” diciéndonos que tiene serias ganas de repetir el triunfo del torneo de dudo “Vinoterapia 1er semestre 2012” Esperemos ver que depara el destino. Bienvenido querido Luchito.
Cerramos con broche de oro las actividades de este semestre comentando la gentil invitación de enófilo Rafael al matrimonio de su nietecita Andrea el 22 de Junio pasado. La ceremonia eclesiástica se realizó en iglesia de Puerto Azul y en residencia de familia Aray la recepción social. Estuvimos todos los enófilos, excepto Otto , amigos de siempre Gonzalo, Antonio y Jorge E. con respectivas esposas, Pedro con su hijita. El ambiente, arreglos, buffet, orquesta, bebidas y demás detalles de primerísima y elegante. Se apreciaba nítidamente la delicada mano de Mechita logrando maravillosa infraestructura artísticamente concebida acorde a la solemnidad del matrimonio de su nieta. Aquí hago un aparte para comentar, amargamente, el fraude de que fui objeto por confiado. Resulta que solicité a abuelo de la novia, muy comedidamente, que me oriente dentro de esa inmensidad de surtidas mesas de manjares exóticos ya que estaba sediento y con mucho apetito. Qué iluso e ingenuo fui ¡!!!!!!!! Pues muy orondo me dijo “No faltaba más”, pide lo que quieras y cuantas veces te provoque (palabras textuales) que yo he ORDENADO a todo el personal bajo mi mando (tiene el síndrome de la base USA en Colon, Panamá) que te atienda dela mejor manera imaginable. Bien me acerqué a ese ejercito de profesionales de servicios especializados en eventos sociales de gran jerarquía y un poco temeroso les pedí que me brindaran un vasito de coco cola y un sanduchito de cualquier cosa cometiendo el CRASO error de decirles que lo hacía por pedido expreso a mi amigo y abuelo de la novia recibiendo el unánime reproche de saloneros y bartenders respondiéndome que ellos solo recibían instrucciones de la señora Mechita. Que fiasco y vergüenza a la vez ; me quedé con hambre y sed atroces porque no me atrevía a contarle esto a pretencioso abuelo y menos a Mechita que , sin duda y con toda razón pondría en mal predicamento al pobre y osado Ralph.
Colorario, debía suponer que enófilo Ralph es otro de los que engrosan las interminables filas de “mandarinas” y que se vanaglorian de ser empedernidos “machotes” Que pena, penita pena. Já-Já. Este coleccionable entrega vasta información, veraz, jocosa, dilatada pero siempre con el mayor respeto y pretendiendo hacer sano humor. Hemos recordado onomásticos y otros aconteceres obligándose el editor a dar las gracias por la paciencia y tolerancia al leerlo. Simplemente se trata de nuestras propias vivencias matizadas con un poco de sal y pimienta sazones necesarias para alimentar el espíritu jovial que nos caracteriza.
Sin más, solo me resta reiterarles los sinceros deseos de siempre por conservarnos en aceptable estado de salud, armonizando cada vez mejor junto a nuestros familiares y vivir plenamente y satisfechos en lo que emprendemos y nos ocupamos provechosamente. ¡VIVA LA VINOTERAPIA ¡
El Editor Agosto 2013
martes, 19 de marzo de 2013
PERSONAJES DEL VINO: Robert Mondavi, el innovador
Se inició en el negocio del vino por su padre, pero el éxito lo obtuvo gracias a sí mismo. Hijo de inmigrantes italianos que se establecieron primero en Minesota y finalmente en California, en 1923, Robert Mondavi terminó creando un imperio.
En 1936, justo al salir de la Universidad de Stanford con el título de Negocios y un par de cursos sobre cómo producir vino, inicia su carrera. Primero trabajó en Sunny Hill Winery (negocio de Cesare Mondavi, su padre) en St. Helena. Al cabo de tan sólo cuatro años fue nombrado gerente de operaciones de la bodega.
En 1943 ya le quedaba chico el saco de este negocio. Se dio cuenta de la gran oportunidad que era comprar una bodega vecina que pasaba por un mal momento y convenció a su hermano de adquirirla. A pesar de la desaprobación del padre, ambos siguen adelante y fundan la bodega Charles Krug. Su hermano Peter se encargaba de hacer el vino y Bob (como le gustaba que lo llamaran) se encargaba de las ventas.
Todo parecía ir bien para esta familia emprendedora, pero eso era sólo en la superficie. Los hermanos Mondavi discutían acerca de la calidad de sus vinos y del manejo de las finanzas de la empresa. Los problemas escalaron hasta que un día Peter acusa a Bob de hacer gastos innecesarios. Éste le contesta con un golpe y es despedido del negocio.
Así, a sus 52 años, Robert Mondavi se encontraba sin trabajo y sin dinero, pero eso no lo detuvo. Junto con algunos inversionistas compra un famoso viñedo en Oakville y funda la bodega que lleva su nombre. En 1966 fue la primera bendición de las uvas y justo al año siguiente vende su primera botella de vino: un chenin Blanc en tan sólo 2 dólares.
Uno de los grandes deseos de Robert Mondavi siempre fue producir vinos de excelente calidad en Napa Valley (lugar que según él gozaba de un terroir excelente), que estuvieran a la par con los mejores del mundo. Dicho deseo comenzó a cristalizarse cuando salió a la venta su primer cabernet sauvignon, de gran potencia. Fue así que muchos vitivinicultores californianos comenzaron a seguir su ejemplo.
Uno de sus proyectos más importantes tardó diez años en concretarse. En 1970 conoce al Baron Phillipe de Rothschild, dueño del Chateau Mouton-Rothschild, y ambos deciden colaborar en la creación de un vino. No fue sino hasta 1980 que el acuerdo empieza a cobrar efecto. El resultado es la bodega Opus One, que conjuga técnicas y tradiciones francesas con el terroir de Napa Valley.
En 1977, Mondavi se da cuenta de una magna oportunidad en el mercado, y complementado con su deseo de fomentar la cultura del vino, desarrolla una línea de vinos a pecios súper accesibles, con la intención de que el estadounidense promedio pueda consumir vino con más regularidad.
Esto fue logrado, en parte, gracias a la demanda legal que hizo en contra de su hermano Peter por su despido de Charles Krug. Con los 5.5 millones de dólares que obtuvo funda la bodega Woodbridge en Lodi, California. Hoy en día, Woodbridge es una de las etiquetas con más presencia en el mundo.
El éxito de sus empresas en Estados Unidos le permitió a Mondavi llevar a cabo importantes proyectos en el extranjero. Por ejemplo, con la Familia Frecobaldi, considerada como una de las mejores bodegas de la Toscana, en Italia. Esta asociación dio lugar a los vinos Luce.
En pocos años la palabra Mondavi se convirtió en sinónimo de vinos americanos de calidad a la par de los vinos europeos. Sin embargo, fue tal el crecimiento de su empresa que comenzaron los desacuerdos entre sus tres hijos, R. Michael, Tim y Marcia, al punto que el padre decide hacer su compañía pública y vender acciones. Todo esto culmina con la venta total de la Robert Mondavi Corporation por la nada despreciable cantidad de 1.35 billones de dólares, permaneciendo como Chairman Emeritus de la corporación.
A lo largo de su vida, Robert Mondavi y Magrit Biever Mondavi –su segunda esposa– realizó innumerables obras de beneficencia a favor de organizaciones locales. Sus donaciones fueron millonarias, y siempre con algo en común: el apoyo a las artes y la cultura. Apoyó, por ejemplo a la Opera House de Napa Valley, a la Universidad de Davis en California, (una de las más importantes en cuanto a los estudios de viticultura y enología); ayudó junto con Julia Child (una de las primeras celebrity TV chefs del mundo) a fundar COPIA, un espacio dedicado a la cultura del vino, la comida y las artes.
Robert Mondavi murió el 16 de mayo del año pasado. Cuando lo conocí, en 2007, sólo pude advertir su espíritu de grandeza dado que estaba en silla de ruedas y tenía dificultades para hablar. Su legado continuará toda la vida.
www.robertmondaviwinery.com
En 1936, justo al salir de la Universidad de Stanford con el título de Negocios y un par de cursos sobre cómo producir vino, inicia su carrera. Primero trabajó en Sunny Hill Winery (negocio de Cesare Mondavi, su padre) en St. Helena. Al cabo de tan sólo cuatro años fue nombrado gerente de operaciones de la bodega.
En 1943 ya le quedaba chico el saco de este negocio. Se dio cuenta de la gran oportunidad que era comprar una bodega vecina que pasaba por un mal momento y convenció a su hermano de adquirirla. A pesar de la desaprobación del padre, ambos siguen adelante y fundan la bodega Charles Krug. Su hermano Peter se encargaba de hacer el vino y Bob (como le gustaba que lo llamaran) se encargaba de las ventas.
Todo parecía ir bien para esta familia emprendedora, pero eso era sólo en la superficie. Los hermanos Mondavi discutían acerca de la calidad de sus vinos y del manejo de las finanzas de la empresa. Los problemas escalaron hasta que un día Peter acusa a Bob de hacer gastos innecesarios. Éste le contesta con un golpe y es despedido del negocio.
Así, a sus 52 años, Robert Mondavi se encontraba sin trabajo y sin dinero, pero eso no lo detuvo. Junto con algunos inversionistas compra un famoso viñedo en Oakville y funda la bodega que lleva su nombre. En 1966 fue la primera bendición de las uvas y justo al año siguiente vende su primera botella de vino: un chenin Blanc en tan sólo 2 dólares.
Uno de los grandes deseos de Robert Mondavi siempre fue producir vinos de excelente calidad en Napa Valley (lugar que según él gozaba de un terroir excelente), que estuvieran a la par con los mejores del mundo. Dicho deseo comenzó a cristalizarse cuando salió a la venta su primer cabernet sauvignon, de gran potencia. Fue así que muchos vitivinicultores californianos comenzaron a seguir su ejemplo.
Uno de sus proyectos más importantes tardó diez años en concretarse. En 1970 conoce al Baron Phillipe de Rothschild, dueño del Chateau Mouton-Rothschild, y ambos deciden colaborar en la creación de un vino. No fue sino hasta 1980 que el acuerdo empieza a cobrar efecto. El resultado es la bodega Opus One, que conjuga técnicas y tradiciones francesas con el terroir de Napa Valley.
En 1977, Mondavi se da cuenta de una magna oportunidad en el mercado, y complementado con su deseo de fomentar la cultura del vino, desarrolla una línea de vinos a pecios súper accesibles, con la intención de que el estadounidense promedio pueda consumir vino con más regularidad.
Esto fue logrado, en parte, gracias a la demanda legal que hizo en contra de su hermano Peter por su despido de Charles Krug. Con los 5.5 millones de dólares que obtuvo funda la bodega Woodbridge en Lodi, California. Hoy en día, Woodbridge es una de las etiquetas con más presencia en el mundo.
El éxito de sus empresas en Estados Unidos le permitió a Mondavi llevar a cabo importantes proyectos en el extranjero. Por ejemplo, con la Familia Frecobaldi, considerada como una de las mejores bodegas de la Toscana, en Italia. Esta asociación dio lugar a los vinos Luce.
En pocos años la palabra Mondavi se convirtió en sinónimo de vinos americanos de calidad a la par de los vinos europeos. Sin embargo, fue tal el crecimiento de su empresa que comenzaron los desacuerdos entre sus tres hijos, R. Michael, Tim y Marcia, al punto que el padre decide hacer su compañía pública y vender acciones. Todo esto culmina con la venta total de la Robert Mondavi Corporation por la nada despreciable cantidad de 1.35 billones de dólares, permaneciendo como Chairman Emeritus de la corporación.
A lo largo de su vida, Robert Mondavi y Magrit Biever Mondavi –su segunda esposa– realizó innumerables obras de beneficencia a favor de organizaciones locales. Sus donaciones fueron millonarias, y siempre con algo en común: el apoyo a las artes y la cultura. Apoyó, por ejemplo a la Opera House de Napa Valley, a la Universidad de Davis en California, (una de las más importantes en cuanto a los estudios de viticultura y enología); ayudó junto con Julia Child (una de las primeras celebrity TV chefs del mundo) a fundar COPIA, un espacio dedicado a la cultura del vino, la comida y las artes.
Robert Mondavi murió el 16 de mayo del año pasado. Cuando lo conocí, en 2007, sólo pude advertir su espíritu de grandeza dado que estaba en silla de ruedas y tenía dificultades para hablar. Su legado continuará toda la vida.
www.robertmondaviwinery.com
VINOTICIA: Crea un vino a tu gusto con Wine 3.0
Crear un vino a su gusto es el sueño de todo enólogo aficionado, y probablemente el de muchos profesionales también, controlando cada proceso de producción para obtener el caldo deseado. Bien, pues ahora es posible gracias a Wine 3.0, un sorprendente proyecto de Bodegas Herrero.
La idea es que el cliente pueda controlar hasta 19 parámetros diferentes en la creación de este Rueda verdejo, desde el campo y la vendimia hasta la analítica y los sentidos. Todo desde su página web claro, sin pisar una uva, que para eso vivimos en un mundo digital.
¿Qué maravilla no?¿Y cuánto cuesta? Pues sólo 14,95 euros la botella, que además presenta un diseño futurista de Javi Crespo en aluminio cepillado, que le va como anillo al dedo. Claro que, como habréis imaginado por su precio más o menos razonable, la cosa tiene truco.
Y es que si bien a lo largo del proceso de compra podemos controlar un montón de variables como la graduación o el azúcar residual, entre muchas otras, al final lo único que conseguiremos es que el sistema elija la que mejor se ajuste a nuestros gustos de las tres que han elaborado: Agua, Tierra o Aire.
Sí, lo sé, os habéis quedado un poco despagados. Yo también, porque al final es mucho ruido y pocas uvas, pero si eres un entendido de la enología a lo mejor te resulta útil para escoger la variedad de las tres que más encaje con tus preferencias. En mi caso no sabría que poner en la mitad de los campos, aunque no estaría mal que hiciera algo así alguna empresa cervecera.
fuente: directoalpaladar.com
La idea es que el cliente pueda controlar hasta 19 parámetros diferentes en la creación de este Rueda verdejo, desde el campo y la vendimia hasta la analítica y los sentidos. Todo desde su página web claro, sin pisar una uva, que para eso vivimos en un mundo digital.
¿Qué maravilla no?¿Y cuánto cuesta? Pues sólo 14,95 euros la botella, que además presenta un diseño futurista de Javi Crespo en aluminio cepillado, que le va como anillo al dedo. Claro que, como habréis imaginado por su precio más o menos razonable, la cosa tiene truco.
Y es que si bien a lo largo del proceso de compra podemos controlar un montón de variables como la graduación o el azúcar residual, entre muchas otras, al final lo único que conseguiremos es que el sistema elija la que mejor se ajuste a nuestros gustos de las tres que han elaborado: Agua, Tierra o Aire.
Sí, lo sé, os habéis quedado un poco despagados. Yo también, porque al final es mucho ruido y pocas uvas, pero si eres un entendido de la enología a lo mejor te resulta útil para escoger la variedad de las tres que más encaje con tus preferencias. En mi caso no sabría que poner en la mitad de los campos, aunque no estaría mal que hiciera algo así alguna empresa cervecera.
fuente: directoalpaladar.com
ANDANZAS FLAMENCAS Y GERONTOLÓGICAS
ARTE EN TABLAO
Andanzas Compañía Flamenca tuvo el honor de ser invitada a prestigioso festival de arte organizado por la Casa de la Cultura Núcleo del Guayas donde presentaron al público un fragmento de espectáculo flamenco a palmas, zapateo y cajón donde se expusieron los palos flamencos más vistosos: las bulerías, alegrías, seguirilla y tango. Compartieron escenario con artístas de diversas disciplinas como lo son la música, el teatro y la prosa. Los invitados se deleitaron con las muestras artísticas además de recibir exquisitos maridajes que acompañaban en armonía a vinos dignos de los mejores paladares. A continuación evidencia gráfica de dicho evento.
COMUNIDAD DORADA EXPUSO SU ARTE
Edelmira, Fátima e Isabel Bayona, aplaudían emocionadas al ver el video que recogía todas las obras pintadas por las señoras que desde hace un año son parte de la Comunidad Dorada que abrió el Hogar Corazón de Jesús para atender durante el día a los adultos mayores y desarrolalr con ellos varias actividades. Las hermanas Bayona, son hijas de Irlanda Triviño, una de las que exponía con orgullo las diferentes obras que había diseñado y pintado durante las clases de pintura que reciben.
"Vivo feliz en este lugar, porque las ancianas estamos demostrando que no solamente venimos a pasar el tiempo. Aquí se preocupan por nuestra salud física y emocional. Hacemos gimnasia, taichí, pintura, jardinería y sobretodo hacemos muchas amigas. Nos sentimos vivas, activas y capaces de hacer cosas por nosotras mismas", dijo doña Irlanda, y entre risas sostuvo "que sus hijos se van a pelear por tener sus obras de arte". Paquita de Baquerizo, quien vive en el Hogar Corazón de Jesús desde hace cinco años, destaca que "es lindo saber que aún se puede aprender". Ella combina colores, óleos y pinturas para sacar a flote su inspiración. "Me gusta pintar cosas reales y de colores vivos", sostiene mientras mostraba a su hijo Mario una de sus pinturas.
Rebeca Pérez y Argentina Chalén disfrutaban el momento y la organización del evento que expuso en caballetes los diferentes trabajos. "Nos sentimos felices porque estamos acompañadas y activas; y lo mejor no pasamos solas en la casa", manifestó Argentina, quien acude tres veces a la semana a la Comunidad Dorada. En total se expusieron 36 pinturas todas de inspiración y creatividad de los 22 adultos mayores que asisten a la Comunidad Dorada. Asistieron sus familiares a observar sus trabajos de los que se llevaron una grata impresión. Al final dieron una muestra del trabajo realizado con la elaboración de un cuadro que en conjunto todos lo pintaron
Andanzas Compañía Flamenca tuvo el honor de ser invitada a prestigioso festival de arte organizado por la Casa de la Cultura Núcleo del Guayas donde presentaron al público un fragmento de espectáculo flamenco a palmas, zapateo y cajón donde se expusieron los palos flamencos más vistosos: las bulerías, alegrías, seguirilla y tango. Compartieron escenario con artístas de diversas disciplinas como lo son la música, el teatro y la prosa. Los invitados se deleitaron con las muestras artísticas además de recibir exquisitos maridajes que acompañaban en armonía a vinos dignos de los mejores paladares. A continuación evidencia gráfica de dicho evento.
COMUNIDAD DORADA EXPUSO SU ARTE
Edelmira, Fátima e Isabel Bayona, aplaudían emocionadas al ver el video que recogía todas las obras pintadas por las señoras que desde hace un año son parte de la Comunidad Dorada que abrió el Hogar Corazón de Jesús para atender durante el día a los adultos mayores y desarrolalr con ellos varias actividades. Las hermanas Bayona, son hijas de Irlanda Triviño, una de las que exponía con orgullo las diferentes obras que había diseñado y pintado durante las clases de pintura que reciben.
"Vivo feliz en este lugar, porque las ancianas estamos demostrando que no solamente venimos a pasar el tiempo. Aquí se preocupan por nuestra salud física y emocional. Hacemos gimnasia, taichí, pintura, jardinería y sobretodo hacemos muchas amigas. Nos sentimos vivas, activas y capaces de hacer cosas por nosotras mismas", dijo doña Irlanda, y entre risas sostuvo "que sus hijos se van a pelear por tener sus obras de arte". Paquita de Baquerizo, quien vive en el Hogar Corazón de Jesús desde hace cinco años, destaca que "es lindo saber que aún se puede aprender". Ella combina colores, óleos y pinturas para sacar a flote su inspiración. "Me gusta pintar cosas reales y de colores vivos", sostiene mientras mostraba a su hijo Mario una de sus pinturas.
Rebeca Pérez y Argentina Chalén disfrutaban el momento y la organización del evento que expuso en caballetes los diferentes trabajos. "Nos sentimos felices porque estamos acompañadas y activas; y lo mejor no pasamos solas en la casa", manifestó Argentina, quien acude tres veces a la semana a la Comunidad Dorada. En total se expusieron 36 pinturas todas de inspiración y creatividad de los 22 adultos mayores que asisten a la Comunidad Dorada. Asistieron sus familiares a observar sus trabajos de los que se llevaron una grata impresión. Al final dieron una muestra del trabajo realizado con la elaboración de un cuadro que en conjunto todos lo pintaron
DEGUSTACION DE VINOS Y MARIDAJE
En este periodo, a más de los comprobados y bien degustados ”tríos” reservas (cab.sau. y Merlot al 60 % mas Carmeniere y Sirah 20% c/u) “Casillero del Diablo”, reserva privada, “Marquez de Casa Concha” reserva especial, todos de la afamada bodega ”Concha y Toro”; el Australiano “Jacobs Creek”( en Shiraz y Merlot); “Del fin del mundo” (Merlot);”Balduzzi”(cuatro ensambles), también tuvimos la oportunidad de conocer magníficos vinos como “Portal del Alto” gran reserva; un Armeniere con dos medallas de oro y plata,”Morandé” reserva, maravilloso del valle Casa Blanca en Chile; son tintos que nos dejan perdurables sensaciones aromáticas y de gran estructura vinícola. Otros destacados, ”Don Nicanor”(Malbec) de mucho cuerpo y agradable sabor. Por supuesto Argentino de la región central de Mendoza; su bodega Nieto Sanetiner es de gran tradición en América y prestigio mundial. Por recomendación del enófilo Rafael conocimos el “Canepa finisimo” que es un gran reserva. Buenísimo y a un precio bien equilibrado que nos ayudará así como los tríos, que nos a compensar el mayor costo de otros, gran reserva, para promediar nuestro presupuesto establecido en 25 dólares por botella. Otro señor tinto que degustamos con gran deleite fue “Chakana” reserva Malbec; medalla de oro 2011 de la IWSC; bodega Proviva, del valle Lujan de Cuyo en Mendoza, Argentina; Nuevamente Morande gran reserva cab. Sau. Bodega Morandé, Valle del Maipo Chile; gran experiencia con sabor perdurable. Tuvimos la oportunidad de degustar soberbio Santa Elena, selección del directorio es un gran reserva cab.Sau. Viña Santa Elena, Valle de Colchagua, Chile. Un nuevo tinto en vinoterapia, Alta Vista Classic Malbec; bodega Alta Vista, valle Lujan del Cuyo, Mendoza Argentina; magnifico como Chakana proveniente de Terroir. El Carmeniere de gran reserva Santa Carolina, del valle de Rapel, Chile, es un vino de potente estructura y sabores frutales definidos, que nos dejó gratas sensaciones.
Todos estos virtuosos acompañados con excelente maridajes de talentosa chef italiana ( nueva contratación de enófilo Manuel) que a partir del segundo trimestre, nos deleita con platos de distinta sazón anterior chef, francesa, que la mantenemos en stand by por alternabilidad. Los piqueos siguen elaborándose por las dedicadas y cariñosas manos de “Conchetu” y “Mechota” magistralmente dirigidas por Ma. Esildita que se esmera en sus inventos exclusivos de rotunda aceptación de los enófilos y los invitados de honor. Gracias a nombre de la vinoterapia por u invaluable colaboración que nos mantiene satisfechos probando variados, exclusivos y sabrosos potajes.
Todos estos virtuosos acompañados con excelente maridajes de talentosa chef italiana ( nueva contratación de enófilo Manuel) que a partir del segundo trimestre, nos deleita con platos de distinta sazón anterior chef, francesa, que la mantenemos en stand by por alternabilidad. Los piqueos siguen elaborándose por las dedicadas y cariñosas manos de “Conchetu” y “Mechota” magistralmente dirigidas por Ma. Esildita que se esmera en sus inventos exclusivos de rotunda aceptación de los enófilos y los invitados de honor. Gracias a nombre de la vinoterapia por u invaluable colaboración que nos mantiene satisfechos probando variados, exclusivos y sabrosos potajes.
PUNTAJE DEL TORNEO DE DUDO
No podía dejar de relatarles, anécdota correspondiente a este segmento.
El Enófilo Rafael, hizo un solemne y dramático juramento al inicio del torneo Segundo Semestre 2013, hincándose de rodillas, manos juntas en señal de plegaria y mirando al cielo imploró al Todopoderoso, que le conceda la “gloria” de ganar el tan anhelado torneo de Dudo …..y si….¡¡¡ su ruego y tremendo esfuerzo reconocido con júbilo por todos los Enófilos, se cumplió, ganando la primera Vinoterapia de aquel Julio 2012.
Estaba tan contento que ofreció festejar el triunfo al final del semestre, con una Mega fiesta, sufragada en esta sola ocasión, en el Hotel más LUJOSO de Las Vegas. También nos ofreció a los Enófilos, llevarnos al Ceasar´s Palace, invitados por él a la mesa principal del gran Casino para jugar algunas partidas de Poker, entregándonos decenas de fichas de $100 cada una, que muy generosamente había comprado. Todo este gran entusiasmo, debido al resultado de aquella primera Vinoterapia, que con 15 puntos había logrado el ansiado primer lugar.
Hasta aquí TODO MARAVILLOSO, magnífica oferta, que creó grandes expectativas sobre lo que pasaría en las siguientes 25 reuniones. Pero, la realidad más allá de este fantástico sueño, NO logró ningún otro primer lugar. En todo caso, querido RALPH, ya saboreaste el triunfo. Alguna vez será…se oyen estruendosas carcajadas se el ambiente, de todos los enófilos quienes con saña e hipocresía, le decían al enófilo Rafael que todo era posible en la viña del Señor.
Se repitió, casi matemáticamente, la alternabilidad y puntajes del semestre anterior, cuya tendencia es la comprobación de las ubicaciones de los ganadores históricos de los “torneos” de dudo vinoterapia” ocupadas por enófilos Jorge, Pedro y Manuel mayoritariamente. Es asi como se proclamo a enófilo Jorge E., nuevamente, campeón del primer semestre 2012 culminando el miércoles 27 de junio 2012. Con 532 puntos; tal como se decidó, unimos los 2 semestres del 2012 segundo del 2011 y primero del 2012 por ausencia del país de recordado enófilo Luchito ganador del penúltimo torneo y se agasajó al enófilo Jorge E en el Banker´s Club el jueves 30 de Agosto 2012, En animada reunión que conto con show de música en vivo variados licores y piqueos. Luego cena servida en comedor privado, que enófilos acompañados de distinguidas esposas (lamentando la ausencia de Mechita, Jenny y Maria Esildita).
Presenciamos la “ceremoniosa” entrega del afamado trofeo por parte de enófilo Manuel en sentidas y justas palabras de elogio al campeón. Con la sola interrupción a momento tan solemne, precisamente, por parte del enófilo homenajeado el inefable “Gallo Negro” que ni en su propia celebración tan seria no deja de salir con sus poses groseras y burlescas y comentarios inapropiados fuera del lugar que distorsionan el evento que debería de estar revestido de categoría y calidad que amerita nuestro tan mal estropeado torne durante todo un largo semestre por quien lo gana para desconsuelo y pena de los demás enófilo que no acabamos de convencernos que enófilo Jorge E ser{a “Gallo Negro” toda su vida.( creo que no es oportuno ni viene al caso recordarnos el significado de ese, perfectamente bien puesto apodo y si no preguntarle enófilo Pedro quien contó semejante analogía del cuento que lleva su mismo nombre).
Bueno, broma aparte, tenemos que saludar paladinamente el triunfo de enófilo Jorge E como legítimo campeón del “torneo de dudo vinoterapia del segundo semestre del 2012”
El Enófilo Rafael, hizo un solemne y dramático juramento al inicio del torneo Segundo Semestre 2013, hincándose de rodillas, manos juntas en señal de plegaria y mirando al cielo imploró al Todopoderoso, que le conceda la “gloria” de ganar el tan anhelado torneo de Dudo …..y si….¡¡¡ su ruego y tremendo esfuerzo reconocido con júbilo por todos los Enófilos, se cumplió, ganando la primera Vinoterapia de aquel Julio 2012.
Estaba tan contento que ofreció festejar el triunfo al final del semestre, con una Mega fiesta, sufragada en esta sola ocasión, en el Hotel más LUJOSO de Las Vegas. También nos ofreció a los Enófilos, llevarnos al Ceasar´s Palace, invitados por él a la mesa principal del gran Casino para jugar algunas partidas de Poker, entregándonos decenas de fichas de $100 cada una, que muy generosamente había comprado. Todo este gran entusiasmo, debido al resultado de aquella primera Vinoterapia, que con 15 puntos había logrado el ansiado primer lugar.
Hasta aquí TODO MARAVILLOSO, magnífica oferta, que creó grandes expectativas sobre lo que pasaría en las siguientes 25 reuniones. Pero, la realidad más allá de este fantástico sueño, NO logró ningún otro primer lugar. En todo caso, querido RALPH, ya saboreaste el triunfo. Alguna vez será…se oyen estruendosas carcajadas se el ambiente, de todos los enófilos quienes con saña e hipocresía, le decían al enófilo Rafael que todo era posible en la viña del Señor.
Se repitió, casi matemáticamente, la alternabilidad y puntajes del semestre anterior, cuya tendencia es la comprobación de las ubicaciones de los ganadores históricos de los “torneos” de dudo vinoterapia” ocupadas por enófilos Jorge, Pedro y Manuel mayoritariamente. Es asi como se proclamo a enófilo Jorge E., nuevamente, campeón del primer semestre 2012 culminando el miércoles 27 de junio 2012. Con 532 puntos; tal como se decidó, unimos los 2 semestres del 2012 segundo del 2011 y primero del 2012 por ausencia del país de recordado enófilo Luchito ganador del penúltimo torneo y se agasajó al enófilo Jorge E en el Banker´s Club el jueves 30 de Agosto 2012, En animada reunión que conto con show de música en vivo variados licores y piqueos. Luego cena servida en comedor privado, que enófilos acompañados de distinguidas esposas (lamentando la ausencia de Mechita, Jenny y Maria Esildita).
Presenciamos la “ceremoniosa” entrega del afamado trofeo por parte de enófilo Manuel en sentidas y justas palabras de elogio al campeón. Con la sola interrupción a momento tan solemne, precisamente, por parte del enófilo homenajeado el inefable “Gallo Negro” que ni en su propia celebración tan seria no deja de salir con sus poses groseras y burlescas y comentarios inapropiados fuera del lugar que distorsionan el evento que debería de estar revestido de categoría y calidad que amerita nuestro tan mal estropeado torne durante todo un largo semestre por quien lo gana para desconsuelo y pena de los demás enófilo que no acabamos de convencernos que enófilo Jorge E ser{a “Gallo Negro” toda su vida.( creo que no es oportuno ni viene al caso recordarnos el significado de ese, perfectamente bien puesto apodo y si no preguntarle enófilo Pedro quien contó semejante analogía del cuento que lleva su mismo nombre).
Bueno, broma aparte, tenemos que saludar paladinamente el triunfo de enófilo Jorge E como legítimo campeón del “torneo de dudo vinoterapia del segundo semestre del 2012”
OCURRENCIAS Y VIVENCIAS
Tratare de ser lo más breve posible en el recuentro de lo acontecido en este semestre para dar paso al final de este segmento a un espacio que de manera especial el editor se ha tomado la libertad de insertar para conocimiento de la vinoterapia y sus lectores. Continúan los “poker office” en oficina de enófilo Rafael logrando el objetivo primordial en consolidar la unión entre los enófilos compartido con los amigos de siempre Jorge Eduardo, Antonio y Gonzalo. Son reuniones que conllevan el mismo espíritu de la vinoterapia con diseño distinto donde prima la camaradería, el buen humor, la anécdota picaresca, escuchando buena música, bebidas virtuosas, comida exquisita, y las siempre gentiles atenciones de enófilo Rafael.
Se decidió unánimemente, en elección democrática como todo lo que se aprueba o no en la vinoterapia. Se incrementó la cuota por la fiesta de premiación a 2 dolares por enófilo, así mismo se suspendió la multa por atraso de 1 dólar, debido a que los enófilos ya se educaron en la puntualidad, con determinadas excepciones que son debida y oportunamente justificadas. Enófilo Rafael y Jorge E. continúan con la sana costumbre de proveer a la vinoterapia de maravillosa música y flamantes naipes. Que no desmayen en tan loables propósitos.
Si bien la vinoterapia sostiene su lema de no intervenir en política, religión ni temas que provoquen controversia, hace una excepción para rendir homenaje a tan esperado titulo del equipo de futbol más popular del ecuador exhibiendo el espléndido afiche en el cuartito ”Muñequita Linda” ; Nos referimos al actual campeón Barcelona Sporting Club, ídolo del pueblo que por merecer este alimento espiritual la vinoterapia se solidariza y lo hace extensivo con esta manifestación grafica esperando que se pueda reeditar en el 2014; hasta entonces todo el 2013 tendrán que soportar los sufridos emeleccistas y racistas las altivas caras de nuestros héroes negros.
La cofradía del vino invitó a enófilo Manuel, el jueves 19 de Julio, a degustación de vinos tintos de diferentes bodegas y países en Plaza Lagos (Samborondón) a donde solo pudo concurrir con enófilo Pedro, lamentando la ausencia de enófilos Jorge E , Rafael, Jorge B y Mario por compromisos contraídos con anterioridad. En todo caso es demostración de consideración e importancia que la cofradía del vino da a la vinoterapia extendiendo la invitación a enófilos sin ser miembros de ella. Ya habrá oportunidad en que podamos asistir en pleno. Como en anteriores ocasiones en que nuestra presencia ha dado realce a esos eventos.
Hemos continuado cumpliendo con el segmento “la charla del mes” con temas interesantes. Ejemplo:”el precio del vino segunda parte, fuente Vinissimo # 36”;”mitos y verdades sobre el tapón de rosca o “scurrl cap” , primera y segunda parte, fuente Vinissimo #37;”¿cómo evaluar un vino?” primera y segunda parte, fuente vinissimo # 38; “Chateau Malrome, refuigio familiar y última morada de Toulouse Lautrec” primera y segunda parte; como notarán, queridos enófilos, hemos tenido nutrido material didáctico, reforzado con magnificas ilustraciones que han sido asimiladas de manera óptica por ávidos enófilos que cada vez se enriquecen de conocimiento acerca del complejo mundo de la vinicultura.
Para un mejor aprovechamiento de los puntos a tratar se resolvió leer el “acta del día” (Bitácora de la vinoterapia) antes de iniciar el juego de dudo con resultados positivos durante este semestre.
Tuvimos la visita, en calidad de “invitado de honor” de amigos Antonio Plaza, “Ivon” Arcos y Mario Rosseney. Con ellos departimos cordialmente y su participación activa nos demuestra acoplamiento natural a los procedimientos de la vinoterapia. El enófilo Rafael anunció su aporte literario semanal denominado “chismoterapia” que como su nombre lo indica está lleno de ingenio, exageraciones y alta dosis de perversidad. Así que queridos enófilos a poner las barbas en remojo pues “guerra avisada no mata gente” y conociendo la proficua y venenosa pluma del “gringo racista” esperaremos un “botafogo”.
Al cierre de este Vinoticias, confesaremos que no nos equivocamos y ya estamos sufriendo los desafueros e intrigantes comentarios del mencionado pasquín (semanario); ojalá que se ablande el corazón y sensibilice el alma del malvado editor y sea más benigno en sus comentarios.
Ha recibido muy favorables comentarios de todos sus lectores sobre el nuevo formato del coleccionable VINOTICIAS, “Andanzas Flamencas y Gerontológicas”, de nuestra co-editora Camilita, a quién van nuestras felicitaciones y agradecimientos por su constante preocupación del acontecer en la Vinoterapia; así mismo, desde ésta edición, nos actualiza la foto de los 7 enófilos que conformamos la Vinoterapia a la fecha.
Gracias por la acogida, a este su órgano oficial de información “Vinoticias Coleccionable No. 47”, que lo único que pretende es mantener unida a la familia de la Vinoterapia con su propia programación, nuestra vital participación y el compendio que cada semestre se entrega para regocijo de enófilos, seres queridos, y lectores en todo el mundo a través de nuestro “blog” Vinoticias.blogspot.com.
APOLOGIA BLANCA
Enófilo Rafael, también conocido desde chiquito como “Papo” y ahora de grande le disgusta que lo llamen así porque se ha enterado que es nombre de perro; a quien su amigo del alma enófilo Jorge E. lo llama “Pampita” (deformación de papo) apodo endilgado a famosa vedette bonaerense; en la Vinoterapia enófilo Manuel, otro amigo del alma, le dice cariñosamente “Ruuualf” (suena como un sonido de perro pero no es) para no ser tan malo y burlesco como el otro amigo del alma pero……….”Papo”, “Pampita”, Ruuuuualf” que no se conforma con nada lo reprocha quejándose amargamente que así se llaman a los perros y zorras; la verdad que nada le agrada ni complace y para colmos de un tiempo acá desde que este ciudadano cuasinorteamericano ungido de Héroe de Guerra (sabemos que lo único que hacia es escribir los partes de novedades diarios en una vieja máquina Remington destacado en la base norteamericana de Colon, Panamá donde se anunciaba lo que desayunaban, almorzaban y cenaban todos los atrofiados mentales que adormitaban en ese recinto) desde ahí se volvió “gringo racista”, calificativo también adjudicado por el otro amigo del alma.
Fue desde entonces que le cayó la “yetatura” de soportar a su compañero de fórmula en la Vinoterapia a quien muy merecidamente se lo conoce como “gallo negro”; este maleficio lo persiguió desde que fue electo presidente del país del norte el primer hombre de color obligando al gringo racista a renunciar a todas las prebendas que ostentaba como “Héroe de Guerra” (léase escribano en maquina antigua) regresando a su país pero……….púfate se encontró en su querida Guayaquil con el primer gobernador negro designado en los 200 y tantos años de vida republicana. Ah, se me estaba pasando también la gloriosa selección de futbol de todos los orgullosos compatriotas resulta que a raíz del proceso Drascovich ya no son indios, mestizos ni sambos ahora son dignos negros que nos han dado muchas satisfacciones.
No cabe duda que a Ralph, alias Papo.alias Pampita,alias Ruuuualf,alias Grigo Racista” le persiguen nubarrones “negros” por doquier pero……… no te aflijas querido José Rafael tienes el aliciente de degustar en la Vinoterapia elegantes, bien estructurados, agradables en boca, de suaves taninos, acidez y grado alcohólico equilibrados, de grandes añadas, microclimas prodigiosos y mas especificaciones naturales y técnicas de grandes bodegas universales que almacenan el noble vino tinto que , por supuesto, se elaboran con seleccionadas cepas NEGRAS.
Así es el destino……implacable con los buenos, tolerantes , ingenuos, benignos, amables, sinceros, llanos, caritativos, solidarios, humanistas, y más epítetos que únicamente lo resumimos ,querido José Rafael , en un solo vocablo A M I G A Z O.
Con la ilusión de haber cumplido con sus expectativas, me despido hasta el próximo semestre, no sin antes reiterarles mis mejores pensamientos por su bienestar, salud y vida armoniosa junto a los suyos.
EL EDITOR Febrero 2013
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