VINOTICIAS COLECCIONABLE No. 52 PRIMER SEMESTRE DEL 2015

FRASE CÉLEBRE

VINOTICIA: Del alcornoque a la botella con rosca: el arte del corcho y su relación con el vino

A pesar de que en los últimos años se están desarrollando tapones de siliconas y otros materiales sintéticos, parece que nadie le puede ganar la batalla al corcho. Los grandes enólogos y apasionados del vino prefieren y defienden el uso del tapón tradicional, y es que va más allá de su uso práctico. Desde el alcornoque hasta la botella, el corcho es todo un arte que mantiene una relación íntima con la calidad del vino. El corcho se viene usando para cerrar recipientes desde la Antigüedad, y desde que comenzó a utilizarse en el embotellado del vino francés la tecnología ha ido evolucionando con diseños cada vez más adaptados a las necesidades de las botellas. Así llegamos hasta la actualidad, con el novedoso sistema de tapón de rosca presentado recientemente por Amorim en colaboración con las bodegas la Estacada.

Numerosos hallazgos arqueológicos demuestran que ya en el Antiguo Egipto se empleaba el corcho del alcornoque como material para cerrar y sellar recipientes. Los pueblos griegos y los romanos fueron extendiendo su uso en diversos campos, destacando el cierre de las ánforas que contenían vino y otros productos. Durante la Edad Media el corcho fue cobrando protagonismo, especialmente a raíz de la expansión de las campañas navales, hasta que en el siglo XVII francés Dom Pierre Pérignon apostó por el corcho como material para sellar las botellas de vinos de Champagne. Con la llegada de la industrialización la técnica y fabricación de tapones de corcho se fue perfeccionando hasta desarrollarse una verdadera industria del corcho, siguiendo un camino paralelo al de la propia industria del vino. Hoy en día es un mercado mundial lejos de desaparecer que apuesta por la innovación en muchos campos diferentes.

La historia del vino ha estado ligada prácticamente desde sus inicios a la evolución del trabajo del corcho, y es que sigue siendo el mejor material para la conservación de los caldos. A pesar de que desde ciertos sectores se están intentando popularizar tapones sintéticos, afortunadamente los grandes consumidores y expertos en vinos siguen confiando en botellas con tapones de corcho, garantía de calidad. El corcho ha demostrado ser el único material capaz de conservar adecuadamente el vino respetando su evolución y sus propiedades con el paso de los años. Es un material sostenible que no daña el contenido de la botella, asegura un sellado perfecto y evita que penetren agentes externos como el aire, humedad o bacterias. Para que un tapón de corcho cumpla su función y no estropee el vino, tiene que ser 100% de corcho natural, de buena calidad, de una pieza entera especialmente si está destinado a vinos de larga conservación. Y por supuesto, es importante conservar las botellas en posición horizontal, para mantener el corcho húmedo y evitar que se agriete.

DEGUSTACIÓN DE VINOS Y MARIDAJE

Este semestre marca un hito; desde Vinoterapia 8 (29 jun. 2015) tenemos la oportunidad de degustar nuevos vinos de gran alcurnia gracias a invitado de honor, querido amigo Jorge Weisson, que nos consiguió precioa preferenciales de la distribuidora IMPALCASA donde él es piloto privado de ese consorcio empresarial.

In dudablemente que con ese trato degustamos vinos nobles permitiéndonos equilibrar el actual presupuesto cuyo rango está desde 26 a 28 dolares. Los mismos o similares esán en las perchas de los establecimientos comerciales especializados entre 30 y 40 dolares promedio.

Pertenecen a emblemáticas bodegas y privilegiados viñedos d Francia, España , Chile y Argentina países donde probablemente se den los mejores vinos tintos del mundo. Algunos de ellos son: Calvet, Beronia, Domenech-Vidal, Gonzales Bias, Vallformosa, Cobos, Casa Silva, Schkoeder, Emiliana, San Pedro Tarapacá Dolium (bodegas) y Du Rhone, Rioja,Bordeaux, Penedés, Ollauri, Colchagua, Central, Pedriel, Mendoza, Neuquén, Rapel (valles); tintos que además provienen de nuevas, variadas y calificadas cepas muybien tratadas tales como: granacha, tempranillo, mazuelo, graciano petit verdot, marchiori, margaux, shirah; uvas que en definitiva nos están significando gran placer degustativo

Naturalmente que estos virtuosos los acompañamos con los deliciosos bocados que nos preparan, con toda dedicación, Conchetu y Mechota; contando siempre con el punto final puesto por María Esildita; quedamos muy reconocidos y agradecidos de sus variados y exclusivos potajes gourmets deleite de nuestros paladares.

VIVA LA VINOTERAPIA !!!!!

PUNTAJE DEL TORNEO DE DUDO

A excepción de 1era. Vinoterapia del 1er. Semestre 2015, en que debutó enófilo Otto ganándola, enófilos Jorge y Manuel alternaron la punta hasta 7ma. Vinoterapia (17 feb. 2015); desde ahí hasta Vinoterapia 11 (16 Mar. 2015) enófilo Gerardo repuntó un mes y desde siguiente Vinoterapia 12 ( 23 mar. 2015) enófilo Pedro le arrebató privilegiada ubicación hasta la 25; es decir penúltima Vinoterapia de este semestre (22 jun. 2015) durante 4 meses lo que equivale a 2/3 partes del torneo. Muy meritorio por cierto; pero, oh sorpresa!! En última Vinoterapia, la 26 (29 jun. 2015) enófilo Gerardo lo atropelló y remató campeonando emblemático evento con solo 2 puntos de diferencia ( 431 a 429); electrizante competición llena de muchas emociones solo comparable al torneo de 5 semestres atrás en que enófilo Luis entró por las tranqueras y desplazó a enófilo Manuel ganándole con 1 punto de diferencia. Estas alternativas tornan fascinante el torneo de dudo que , dicho sea de paso, lo venimos realizando y disfrutando 26 semestres consecutivos desde que se fundó la Vinoterapia a cumplirse al cierre de este año.

Congratulaciones al ahora bi-campeón y a todos los enófilos e invitados de honor reconocimientos por sus claras demostraciones de buen jugarcon tolerancia, respeto en un marco de camaradería, buen humor y despliegue sincero de perdurable amistas.

VIVA LA VINOTERAPIA.

CELEBRACIÓN AL CAMPEÓN DEL TORNEO

Iniciamos nuevo segmento del VINOTICIAS, así titulado, para darmayor realce al enófilo que con tanto ahínco brega por el codiciado trofeo al campeón del “ Torneo de Dudo Vinoterapia “ en su correspondiente semestre.

El 1er, semestre 2015 tuvo como triunfador a enófilo Gerardo quien lo ostenta por 2da. Ocasión contínua. A su momento recibió efusivas felicitaciones de los enófilos e invitados de honor que durante los lunes de dicho segmento lo acompañamos con el mismo propósito de campeonar.

La celebración se llevo a cabo el 23 de julio 2015 en el Bankers Club como es tradición; contamos también con la presencia de querido amigo y recién ex enófilo, Jorge Barrezueta disfrutando de su agradable compañía. La velada transcurrió con mucha alegría en el piano-bar apreciando música en vivo, copiosos brindis y exquisitos bocados.Acto seguido pasamos a sala exclusiva, reservada especialmente para nuestro evento donde oficiamos la singular ceremonia de entrega del artístico al enófilo ganador.

Enofilo Manuel resaltó en elocuentes palabras los meritos del campeón, enófilo Gerardo y reconoció a todos los enófilos la inveterada costumbre de jugar caballerosamente, haciendo derroche de buen humor, primando siemprela camaradería, respeto y tolerancia.

Enofilo Gerardo agradeció la distinción ofreciendo “ orondamente” volver a ganar próximo torneo.Es responsabilidad de los demás enófilos impedírselo.

Posteriormente, luego de las rigurosas salutaciones con chispeantes brindis de noble espumante, nos dirigimos al comedor privado donde nos atendieron magnioficamente el personal de Eventos y Banquetes del Bankers con su caracteristicos profesionalismo y cortesía sirviéndonos suculenta cena de gala matizada con licores virtuosos. En realidad son momentos sumamente agradables enlos que los enófilos coronamos cada semestre embargados de espíritu festivo y emosiones a reaudales.

VIVA LA VINOTERAPIA.

EL EDITORIAL

La VINOTERAPIA nació allá a inicios del 2003, es decir en los arbores de nuestra “ Edad Dorada “. Propósito de los enófilos sería alcanzar último cuarto de siglo de nuestras vidas, unidos; algo predecible convertifo en felíz realidad.

Para que nuestro sueño se cumpla solo debemos guardar los hábitos, tratos y comportamientos que den como resultadoaceptable salud, calidad de vidadigna y alegre estado de ánimo, viviendo en armonía disfrutando cada día lo que la naturaleza y su entorno nos ofrece.

No es cuestión de cambiar nuestra esencia ni presumir ser otros<<; nos consideramos individuos genuinos y así nos conocimos; no es menos cierto que en la actualidad, a nuestras avanzadas edades, la vida, la procreación familiar y la experiencia acumulada nos convierte en seres de diferentes sensibilidades a las de nuestra niñez y juventud. Con el decurrir de los años nos volvemos como el mas fino cristal, diáfanos y frágiles a la véz; la contrapartida se la encuentra en la comprensión y prudencia cualidades que en cada instante debemos tener presente Esta filosofía plasmada en convivencia amena y fraterna es el fundamento de la Vinoterapia que, si bien aparenta consistir en reunirse una vez por semana en el acogedor cuartito “Muñequita Linda” para entretenernos un tercio de aquel dia matizado con nuestras ocurrencias, remembranzas, buen jugar,sano humor, viendo y escuchando ingeniosos temas del internet, degustando virtuosos tintos y exclusivos maridajes siempre acompañados de maravillosa música que nos transporta en el tiempo a inolvidables vivencias, también estamos convencidos que va mas allá………………………………….. AMIGOS UNIDOS EN LA DIVERSIDAD RESPETANDONOS MUTUAMENTE CON SABIA TOLERANCIA.

Desde el núcleo de nuestras familiasd y con el émbolo de las variadas actividades, los enófilos podremos ufanarnos diciendo que estamos cumpliendo nuestra misión de vida.

El editor se ha permitido hacer este planteamiento revestido de sincero cariño y con el único ánimo de evitar resquebrajarnos.

VIVA LA VINOTERAPIA

EL EDITOR, Septiembre 2015

VINOTICIAS COLECCIONABLE #50 PRIMER SEMESTRE 2014

Desde la izquierda, Enófilos Pedro Montero, Otto Carbo, Manuel Valdiviezo, Rafael Merizalde, Jorge Enderica, Gerardo Peña, e invitados de honor Gonzalo Ycaza y Jorge Weisson

FRASE CÉLEBRE

VINOTICIA: Marcello Tinelli incursiona en el Vino

El auge de los barrios privados en Mendoza, centrados en el segmento del vino, no se detiene. A los variados desarrollos que prosperaron en los últimos seis años en esa provincia –a la que se suma Salta–, se agrega ahora Lorenzo de Agrelo Vineyards, el proyecto que lanzó el conductor televisivo y dirigente deportivo Marcelo Tinelli junto a un grupo de socios, y que pretende ser el más exclusivo de la Argentina.

El desarrollo, del que participan también su socio y amigo Hernán de Laurente y el reconocido arquitecto de Nueva York Young Woo, incluirá una bodega propia, un hotel boutique de lujo con spa y un country house en un predio de 500 hectáreas en Agrelo, a media hora de la ciudad de Mendoza y de su aeropuerto.

De ese total, 200 hectáreas ya fueron plantadas y sólo 60 son de los socios. El resto pertenece a "socios y amigos" como Daniel Awada (dueño de Cheeky) y Alejandro Burzaco, presidente y socio de Torneos y Competencias. Woo, en tanto, es muy conocido por desarrollar, entre muchos otros, el Sky Garage y el Chelsea Arts Tower.

Los socios apuntan a crear el barrio privado vitivinícola más exclusivo del país. En esta etapa, lanzan a la venta 50 lotes con viñedos a plantar, de cinco hectáreas cada uno, a un precio de u$s 1 millón por terreno, donde los propietarios construirán sus viviendas. Cada lote tiene un rendimiento estimado en 50.000 botellas que los propietarios pueden elaborar en la bodega que se levantará dentro del desarrollo. Acceden, además, a una membresía de la red Quintessentially Lifestyle, que ofrece servicio de concierge internacional de lujo.

"Soy fanático del vino y del malbec. Me encanta el vino que hicimos", comentó ayer Tinelli al presentar el desarrollo y su primer vino, bautizado FEDE, "en honor a uno de nuestros grandes amigos que falleció el año pasado", explicó el conductor, al destacar que el proyecto está basado en "la amistad. El vino, un malbec cosecha 2011 con una partida limitada a 1250 botellas, cuesta nada menos que $ 1.850 y se venderá en forma privada y directa, a través del sistema ‘en primeur’, del sommelier al comprador.

Sobre el nombre elegido, Lorenzo de Agrelo, explicó que "no es por el club, sino porque San Lorenzo es patrono de los productores de vino; aunque todo está relacionado y más allá de que mi hijo se llame Lorenzo", dijo Tinelli.

Los socios cerraron un acuerdo con Catena Zapata para que su enólogo, Alejandro Vigil, les elabore el vino en esa bodega, hasta que la propia esté construida y lista para producir, en 2017, con 1,2 millones de litros de capacidad, 3.000 m2 y cuevas subterráneas para la guarda. "El año próximo comenzamos a construir la bodega y más adelante el hotel, que tendrá no más de 30 habitaciones de lujo entre viñedos. Estamos por cerrar un acuerdo para que lleve la marca de una cadena boutique de lujo", comentó Hernán de Laurente, socio y responsable del proyecto, ex creador de DeAutos.com (que ya vendió) y presidente de Quintessentially Lifestyle en la Argentina. "Inicialmente invertimos u$s 15 millones, pero estimamos llegar a u$s 40 millones con la bodega y el hotel terminados", anticipó.

Sobre el valor de la finca, De Laurente advirtió que apuntan no sólo a locales, sino a "extranjeros interesados en el vino, con un alto perfil, con la membresía de lujo Quintessentially". El u$s 1 millón por lote de cinco hectáreas incluye viñedos a plantar y su mantenimiento los primeros años. El propietario puede elegir las cepas, si bien será asesorado por los vendedores.

Lorenzo de Agrelo tendrá helipuerto y un restaurante a cargo del chef Mauro Colagreco.

Andanzas del Editor

El Enófilo y editor de esta entrega semestral tuvo el agrado de visitar país del sur del continente afamado por las buenas carnes, pintorescos barrios, buen fútbol y por supuesto gran calidad vitivinicultora.

A continuación les dejamos imágenes de nuestro editor con el caminante de Argentina, gran cantante con quien compartió escenarios citadinos; en una clase privada de tango en el barrio El Once impartida por maestros de esta danza y recibida con Ma. Esildita; Degustando buen vino; finalmente como invitado al Show más importante de la televisión argentina, SHOWMATCH conducido por Marcello Tinelli, quien a propósito a lanzado su country de vinos "Lorenzo de Agrelo Vineyards"

Puntaje de Dudo

Enófilo Jorge E. “ saboreó “ por dos meses y medio la ilusión de campeonar el torneo de dudo 2do. Semestre 2014; a raíz de esa esforzada campaña, con efímera aparición en la punta de enófilo Jorge B. quien la ostentó por dos fechas, desde ese entonces enófilo Gerardo que venía observando estratégicamente el comportamiento de los enófilos en el juego, tomó el liderazgo en la semana 38/50 (22 Sep. 2014) y no desmayó hasta coronarse CAMPEON del evento emblemático de la Vinoterapia; muy meritorio por ser su debut en tan noble lid.

Por supuesto que todos los enófilos bregamos lunes a Lunes tratando de alcanzar al flamante campeón siendo infructuosos los denodados esfuerzos derramando hasta la última gota de nuestra “ desplaquetada” sangre (lease vergüenza y pundonor) en cada jugada; excepto enófilo Raaalllffffff que no termina de posar sus pies sobre la tierra y dejar de obsesionarse con la obtención del preciado trofeo que , según él, lo lograría por arte de magia o rememorando las mil y un hazañas bélicas de sus épicas épocas de Generalísimo (no sabemos a qué se refiere pero en todo caso lo respaldaremos imperecederamente en sus inalcanzables causas ) ja , ja.

Volviendo a la realidad comentamos que se llevó a cabo la tradicional premiación en el Bankers Club revestida de magnifica celebración que contó con espectáculo propio, degustación de exquisitos bocados, virtuosos licores y después de la intervención artística privada nos dirigimos, como es habitual en nuestro evento magno, al comedor privado del Bankers especialmente engalanado para los enófilos. Previamente en su sala exclusiva se efectuó la entrega formal del trofeo, en su nuevo formato, que como presagio le correspondió a enófilo debutante Gerardo; lo entregó enófilo Manuel, en representación de todos los enófilos, en elocuentes palabras sintetizando el acto con la célebre frase adjudicada al Emperador (no RCD) Julio César “ Vini Vidi, Vinci “ con adaptación a la Vinoterapia transformándola en “ Vino a la Vinoterapia, Jugó DUDO y Venció “……………….VIVA LA VINOTERAPIA !!!!!!!"

Desgustación de Vinos y Maridaje

En este semestre hemos descubierto nuevos vinos alternándolos debidamente con los tradicionales de las bodegas Concha y Toro, Nieto Senetiner, Montes, Trapiche, Kaiken, Humberto Canale, y muchos virtuosos más. Entre los incorporados este semestre están: Navarro Correas, Colección Privada, el cab. sau. Excelso; Santa Rita, Reserva, también de la cepa reina, muy bien estructurado; Undurraga,Sibaris, Reserva Especial de gran equilibrio enológico y baja estridencia; Portal del Alto, Gran Reserva Carmeniere de fragante bouquet; Henry, Gran Guarda, Leyda, u Pinot Noir elegante y de fácil degustación; Trumpeter, Reserva Malbec, soberbio de sulfitos balanceados; Luigi Bosca, Reserva de la Familia, Malbec, palabras mayores. Estos tres últimos traídos de Buenos Aires por enófilo Manuel para degustación exclusiva en la Vinoterapia.

Como apreciarán queridos enófilos la variedad de cepas, sus puntuaciones técnicas, bodegas centenarias y la D.O (Denominación de Origen) que vienen impregnada en cada tinto descrito dice a las claras de la experiencia y cultura vinícola que constantemente adquirimos incrementadas con las conceptuosas “Charlas del Mes”, segmento de la Vinoterapia que algún día (vana ilusión de su lector) concitará la atención e interés de ciertos enófilos reacios a culturizarse con el fascinante mundo del vino.

Todas las degustaciones se acompañaron con maridajes apropiados y exclusivos que con cariño y esmero nos preparan “Conchetu” y “Mechota”, entrañables colaboradoras de la Vinoterapia, siempre con el puntual visto bueno de María Esildita. Gracias por ser parte primordial para la consecución de nuestro bienestar …………………. VIVA LA

VINOTERAPIA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

El Editorial

En cada bitácora de la Vinoterapia, queridos enófilos, leídas los lunes por editor del VINOTICIAS escuchamos el “estribillo” al buen jugar, tolerancia, camaradería, respeto, buen humor y más chanzas y jodiendas. Todas estas actitudes de cada uno de los enófilos constituyen la esencia del convivir franco, ameno, recreativo y afable sostenido por el lapso de alrededor de siete horas (17h00 a 24h00 aprox.). Naturalmente que su finalidad y único propósito es estrechar diáfanamente nuestra amistad, que no decaiga el sano entusiasmo y mantener latente el espíritu jovial que debe primar en nuestras mentes y corazones. Se aplaude las iniciativas y ocurrencias que nos divierten espontáneamente todo instante que nos permiten exteriorizar nuestras vivencias pasadas, presentes y las por venir; no en vano nuestro segmento, reemplazado por el EDITORIAL al considerarlo repetitivo con los diálogos y contenidos informáticos “Chismoterapia y la propia bitácora de la Vinoterapia, se tituló VIVENCIAS Y OCURRENCIAS

Estamos seguros que ninguno permitirá que esta unión monolítica, cobijada el la Vinoterapia y complementada con los “póker office” y “Black Rooster”, sea fracturada por un mal entendido o una sensibilidad extrema.

Lo que siempre, indefectiblemente, debe reinar en la Vinoterapia es el firme propósito de robustecerla en el tiempo ( ya vamos a los 12 + 1 años ininterrumpidos ) con nuestra vitalidad, sapiencia e indeclinable manifestación de reconocer un espacio propicio para nuestro saludable esparcimiento y equilibrio emocional contando siempre con el decidido beneplácito de nuestras consecuentes familias.

No olvidemos jamás que somos INDIVIDUOS con estilos, temperamentos, creencias, costumbres acendradas y únicas que cuando llegamos al “Cuartito Muñequita Linda” (a los que no saben confieso que lo bauticé con ese nombre tan “sui géneris” en homenaje a mi esposa) sede de la Vinoterapia, nos pertenecemos a un conglomerado regulado por decisiones democráticas en absoluta libertad que nos conlleva a un solo sentir………Unidos en Amistad. VIVA LA VINOTERAPIA.

De estricto reconocimiento es valorar el inmenso apoyo moral, logístico, editorial, participación activa en la elaboración del premio simbólico al concurso “ El Jarrón Azul “ , de nuestra querida co-editora que incondicionalmente nos brinda su contingente. Gracias Camilita, a nombre de todos los enófilos , por tus importantes aportes y apoyo. Al suscrito editor igualmente le alienta ,sobremanera, la manera de vivir la Vinoterapia y siempre pide a DIOS nos de vida, salud y entusiasmo para seguir compartiendo y disfrutándola armónicamente………………………VIVA LA VINOTERAPIA!!!!!!!!!!!!!!!!