lunes, 12 de octubre de 2015
VINOTICIA: Del alcornoque a la botella con rosca: el arte del corcho y su relación con el vino
Numerosos hallazgos arqueológicos demuestran que ya en el Antiguo Egipto se empleaba el corcho del alcornoque como material para cerrar y sellar recipientes. Los pueblos griegos y los romanos fueron extendiendo su uso en diversos campos, destacando el cierre de las ánforas que contenían vino y otros productos. Durante la Edad Media el corcho fue cobrando protagonismo, especialmente a raíz de la expansión de las campañas navales, hasta que en el siglo XVII francés Dom Pierre Pérignon apostó por el corcho como material para sellar las botellas de vinos de Champagne. Con la llegada de la industrialización la técnica y fabricación de tapones de corcho se fue perfeccionando hasta desarrollarse una verdadera industria del corcho, siguiendo un camino paralelo al de la propia industria del vino. Hoy en día es un mercado mundial lejos de desaparecer que apuesta por la innovación en muchos campos diferentes.
La historia del vino ha estado ligada prácticamente desde sus inicios a la evolución del trabajo del corcho, y es que sigue siendo el mejor material para la conservación de los caldos. A pesar de que desde ciertos sectores se están intentando popularizar tapones sintéticos, afortunadamente los grandes consumidores y expertos en vinos siguen confiando en botellas con tapones de corcho, garantía de calidad. El corcho ha demostrado ser el único material capaz de conservar adecuadamente el vino respetando su evolución y sus propiedades con el paso de los años. Es un material sostenible que no daña el contenido de la botella, asegura un sellado perfecto y evita que penetren agentes externos como el aire, humedad o bacterias. Para que un tapón de corcho cumpla su función y no estropee el vino, tiene que ser 100% de corcho natural, de buena calidad, de una pieza entera especialmente si está destinado a vinos de larga conservación. Y por supuesto, es importante conservar las botellas en posición horizontal, para mantener el corcho húmedo y evitar que se agriete.
DEGUSTACIÓN DE VINOS Y MARIDAJE
In dudablemente que con ese trato degustamos vinos nobles permitiéndonos equilibrar el actual presupuesto cuyo rango está desde 26 a 28 dolares. Los mismos o similares esán en las perchas de los establecimientos comerciales especializados entre 30 y 40 dolares promedio.
Pertenecen a emblemáticas bodegas y privilegiados viñedos d Francia, España , Chile y Argentina países donde probablemente se den los mejores vinos tintos del mundo. Algunos de ellos son: Calvet, Beronia, Domenech-Vidal, Gonzales Bias, Vallformosa, Cobos, Casa Silva, Schkoeder, Emiliana, San Pedro Tarapacá Dolium (bodegas) y Du Rhone, Rioja,Bordeaux, Penedés, Ollauri, Colchagua, Central, Pedriel, Mendoza, Neuquén, Rapel (valles); tintos que además provienen de nuevas, variadas y calificadas cepas muybien tratadas tales como: granacha, tempranillo, mazuelo, graciano petit verdot, marchiori, margaux, shirah; uvas que en definitiva nos están significando gran placer degustativo
Naturalmente que estos virtuosos los acompañamos con los deliciosos bocados que nos preparan, con toda dedicación, Conchetu y Mechota; contando siempre con el punto final puesto por María Esildita; quedamos muy reconocidos y agradecidos de sus variados y exclusivos potajes gourmets deleite de nuestros paladares.
VIVA LA VINOTERAPIA !!!!!
PUNTAJE DEL TORNEO DE DUDO
Congratulaciones al ahora bi-campeón y a todos los enófilos e invitados de honor reconocimientos por sus claras demostraciones de buen jugarcon tolerancia, respeto en un marco de camaradería, buen humor y despliegue sincero de perdurable amistas.
VIVA LA VINOTERAPIA.
CELEBRACIÓN AL CAMPEÓN DEL TORNEO
El 1er, semestre 2015 tuvo como triunfador a enófilo Gerardo quien lo ostenta por 2da. Ocasión contínua. A su momento recibió efusivas felicitaciones de los enófilos e invitados de honor que durante los lunes de dicho segmento lo acompañamos con el mismo propósito de campeonar.
La celebración se llevo a cabo el 23 de julio 2015 en el Bankers Club como es tradición; contamos también con la presencia de querido amigo y recién ex enófilo, Jorge Barrezueta disfrutando de su agradable compañía. La velada transcurrió con mucha alegría en el piano-bar apreciando música en vivo, copiosos brindis y exquisitos bocados.Acto seguido pasamos a sala exclusiva, reservada especialmente para nuestro evento donde oficiamos la singular ceremonia de entrega del artístico al enófilo ganador.
Enofilo Manuel resaltó en elocuentes palabras los meritos del campeón, enófilo Gerardo y reconoció a todos los enófilos la inveterada costumbre de jugar caballerosamente, haciendo derroche de buen humor, primando siemprela camaradería, respeto y tolerancia.
Enofilo Gerardo agradeció la distinción ofreciendo “ orondamente” volver a ganar próximo torneo.Es responsabilidad de los demás enófilos impedírselo.
Posteriormente, luego de las rigurosas salutaciones con chispeantes brindis de noble espumante, nos dirigimos al comedor privado donde nos atendieron magnioficamente el personal de Eventos y Banquetes del Bankers con su caracteristicos profesionalismo y cortesía sirviéndonos suculenta cena de gala matizada con licores virtuosos. En realidad son momentos sumamente agradables enlos que los enófilos coronamos cada semestre embargados de espíritu festivo y emosiones a reaudales.
VIVA LA VINOTERAPIA.
EL EDITORIAL
Para que nuestro sueño se cumpla solo debemos guardar los hábitos, tratos y comportamientos que den como resultadoaceptable salud, calidad de vidadigna y alegre estado de ánimo, viviendo en armonía disfrutando cada día lo que la naturaleza y su entorno nos ofrece.
No es cuestión de cambiar nuestra esencia ni presumir ser otros<<; nos consideramos individuos genuinos y así nos conocimos; no es menos cierto que en la actualidad, a nuestras avanzadas edades, la vida, la procreación familiar y la experiencia acumulada nos convierte en seres de diferentes sensibilidades a las de nuestra niñez y juventud. Con el decurrir de los años nos volvemos como el mas fino cristal, diáfanos y frágiles a la véz; la contrapartida se la encuentra en la comprensión y prudencia cualidades que en cada instante debemos tener presente Esta filosofía plasmada en convivencia amena y fraterna es el fundamento de la Vinoterapia que, si bien aparenta consistir en reunirse una vez por semana en el acogedor cuartito “Muñequita Linda” para entretenernos un tercio de aquel dia matizado con nuestras ocurrencias, remembranzas, buen jugar,sano humor, viendo y escuchando ingeniosos temas del internet, degustando virtuosos tintos y exclusivos maridajes siempre acompañados de maravillosa música que nos transporta en el tiempo a inolvidables vivencias, también estamos convencidos que va mas allá………………………………….. AMIGOS UNIDOS EN LA DIVERSIDAD RESPETANDONOS MUTUAMENTE CON SABIA TOLERANCIA.
Desde el núcleo de nuestras familiasd y con el émbolo de las variadas actividades, los enófilos podremos ufanarnos diciendo que estamos cumpliendo nuestra misión de vida.
El editor se ha permitido hacer este planteamiento revestido de sincero cariño y con el único ánimo de evitar resquebrajarnos.
VIVA LA VINOTERAPIA
EL EDITOR, Septiembre 2015
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