miércoles, 24 de agosto de 2016
VINOTICIA: ¿DONDE HAY MAS DE 120 KILÓMETROS DE CAVAS QUE PARECEN CATEDRALES DEL S. XIII?
Debajo de la ciudad de Reims, la principal de la Champagne, a pocos minutos de París con el TGV, el tren rápido (los franceses dicen que se llega mas rápido a Reims que en auto al centro de París), hay mas de 120 kilómetros de cavas subterráneas que sirven - desde la edad media - para mantener el mas preciado tesoro de la región: las botellas de champagne de las principales marcas.
Si usted no ha visitado este lugar donde el estilo gótico invade todos los diseños que pueda encontrar, y mas o menos, pueda salir casi con un dejo de superioridad a la superficie donde los viñedos se extienden por cientos de hectáreas, y si luego de una visita allí donde se guardan cientos, miles de botellas, esperando un llamado curioso que tendrá como todos aseguran, un destino a otras entrañas, esta vez a la región donde previo paso por una delicada y casi misteriosa caja en la que ese vino se sumerge solo para el placer efímero que esconde una suerte de excelencia del gusto del ser humano, que justifica el gesto que hace cientos de años realizó el monje Dom Perignon que con los ojos ciegos, pero el gusto fino, alertó a sus hermanos con una frase dejada para la posteridad que se seguirá repitiendo simpre que en las lujosas residencias bajo las que se encuentran, todos esperan la invitación amable: "Venid hermanos, estoy bebiendo estrellas...".
La región produce el vino más famoso del mundo, es fácil de transitarla y explorarla, lleno de pintorescos pueblos y ciudades históricas, y se siente más cerca de París que la Borgoña, Burdeos o el Valle del Loire.
A diferencia de la mayoría de las regiones del vino, las casas de Champagne, o bodegas, no están por lo general en los viñedos, sino más bien en los alrededores de pueblos y ciudades, lo que facilita su visita sin tener que conducir.
DEGUSTACIÓN DE VINOS Y MARIDAJE
Este semestre hemos mantenido el consumo de loa vinos facilitados por querido amigo e invitado de honor Jorge Weisson; de misma bodega las variantes han sido con tintos de mayor estructura y enología, de precios representativos, indudablemente que el equilibrio para mantener presupuesto de $12 caja, en la elaboración de los últimos 4 meses, ha sido la adquisición de los CARMEN en cepas Merlot, Carmenere y Cabernet Sauvignon que, mas allá del costo-beneficio indescifrable, sus aromas y sabores no le piden favor a ninguno por mas “encopetados” que sean. Estamos muy agradecidos de esta deferencia que Yogui tiene para la Vinoterapia y, a propósito, esperamos que ya sea tiempo suficiente para que le pida “permiso” a su novia; cuidado se cance de tenerlo a su lado como “chicle” ja-ja.
El maridaje, así mismo, lo rotamos entre empanadas de varios proveedores y las hayacas y humitas de Roger Ponce que son inmejorables; eventualmente pecamos con suculentos sanduches de chancho ahora de vinícola Fernandez que son muy sabrosos. Las atenciones de Conchetu y esporádicamente de Mechota (por horarios domésticos), mas el dedicado asesoramiento de María Esildita, son siempre esmeradas haciéndose merecedoras a nuestros reconocimientos y aplausos.
PUNTAJE DEL TORNEO DE DUDO
Como es natural siempre se genera expectativas, semana a semana, nuestro evento magno “Torneo de Dudo Vinoterapia” en cada semestre transcurriendo caracterizado por el buen jugar, buen humor puesto de manifiesto por los enófilos e invitados de honor, gran camaradería, respeto mutuo, tolerancia mesurada y especialmente sentimientos reafirmados de la amistad que se logra consolidar y perdurar en el tiempo.
Mucha ilusión y pretenciones justas tuvo enófilo Rafael ganando las primeras 5 partidas del torneo hasta que fundió máquina; parece que la profunda emoción que lo embargaba superó todas sus expectativas y no pudo resistir verse liderando el campeonato; de ahí que cada vez que le preguntan perversamente al suscrito que cuando va a ser campeón Raaaalllff, no le queda mas remedio que decir enfáticamente pero con todo dolor…….NUNCA!!!!!!. Luego tuvo aparición fugáz, en el primer lugar, I. H. F. Gonzalo y otras pocas ganadas por enófilo Gerardo. A partir de la Vinoterapia 17 enófilo Pedro tomó la batuta y no la soltó hasta coronarse campeón la semana 24/26 el 24 de Junio 2016 ( no se jugaron 2 por virus furibundo que imposibilitó a enófilo Manuel realizar esas Vinoterapias); esa noche se proclamó a enófilo Pedro con sonoros y calurosos aplausos.
CELEBRACIÓN AL CAMPEÓN DEL TORNEO DE DUDO
Excépcionalmente la celebración se realizó el último jueves del semestre (30 de junio 2016) aprovechando también el happy hour de esa fecha; es decir, a diferencia de celebraciones presedentes que por calendario siempre se realizaron los primeros días del siguiente semenstre. Todo fue alegría, entretenimiento, excelentes atenciones, como de costumbre, por parte del calificado personal del Bankers Club, que nos hacen la deferencia de atendernos en dependencias exclusivas y con todo esmero y cordialidad; los piqueos y bebidas de primer nivel igual que el conjunto musical que contaba con un requinto que nos deleitó.
La entrega protocolaria del vistoso y tradicional trofeo, realizada en sala privada, se revistió de fino sentimiento traducido en elogiosas palabras de enófilo Manuel atinadamente correspondidas por flamante campeón enófilo Pedro. En definitiva fue una velada muy amena lamentando la mermada asistencia al 50% de enófilos e I.H.F.¸esperamos que a futuro todos hagamos los esfuerzos necesarios para asistir sin perjuicio de las razones que pueda asistirle a algún enófilo privándonos de su compañía y sobretodo de la falta de apoyo al agasajado. Viva la Vinoterapia!!!!!!
OCURRENCIAS
Es grato y placentero referirme al hecho de que este primer semestre 2016 transcurrió en absoluta armonía; presumo que fue gracias a los comentarios que, con todo cariño y comedimiento, me permití vertir en anterior Vinoticias en este mismo segmento; claro que no faltarán leves impases o diferentes puntos de vista inherentes a la personalidad y convencimiento de cada uno. Lo importante es comprender que lo que se dice o insinúa no debe llevar doble sentido ni malicia alguna. Por lo demás es respetabilísima la opinión de todos.
Cada Vinoterapia el tiempo, que no es poco, transcurre sin sentirse y esto es síntoma de que nos divertimos y pasamos a gusto con lo que cada uno aporta para que ese gran momento sea placentero. Los cachos crueles e impertinencias de Ottito; las necedades olímpicas de Raalllff¸las pachotadas de gallo negro; el chitón asiduo de chico silencio; las mandadas solapadas y jugadas rencorosas del hipócrates Peter; las palabrotas de grueso calibre que ha aprendido Gonzalito (a la vejez viruela); los desplantes altisonantes y malencarados de Gerard y por último la incomprensión de todos con el sufrido Manolito (aunque el único que se desespera por pregonar que respeten al anfitrión, I.H.F. no llega a entender que la Vinoterapia es democrática y todos somos iguales con los mismos deberes y derechos) se desvive por ser cantinero cumplido y oportuno, sin embargo solo recibe improperios y repeladas acusándolo de ser el culpable de que el juego se descontinúe. Pérfida injusticia!!!! Así es la Vinoterapia con actitudes y gestos de sus medios que le dan alegría, personalidad y vida.. VIVA LA VINOTERAPIA.
Nuestros reconocimientos de siempre a querida co-editora Camilita por su incondicional aporte a la Vinoterapia y a nuestras familias por el apoyo constante al espacio que nos permiten sin reproches ni egoísmo.
Felicidades a todos y hasta el próximo semestre reciban afectuoso abrazo.
El Editor, Agosto 2016
vinoticias@yahoo.com
w.w.w.vinoticias.blogspot.com
Guayaquil-Ecuador
viernes, 29 de abril de 2016
VINOTICIAS: Una nueva forma de tomar vino: D-Vine
Una manera nueva en la que la gente podría disfrutar del vino, el D-Vine entrega en tan solo un minuto, la bebida indicada. Su co-fundador Thibaut Jarrousse asegura que es excelente para aquellos que son exigentes con lo que toman.
Cada cápsula, de 3.5 onzas, está aireada para darle las mismas propiedades que un vino que hubiera pasado tres horas de reposo en un carafe. La máquina puede enfriarlo o calentarlo, dependiendo de las necesidades de la bebida y el gusto de la persona.
La compañía ofrece una selección de Burgundy y Bordeaux, en Francia; mientras que, en Estados Unidos brindará productos estadounidenses.
El D-Vine permite que se sirvan diferentes variedades de uvas sin tener que abrir varias botellas. Cada cápsula cuesta 16 euros y la máquina 499 euros.
Degustación de Vino y Maridaje
Los piqueos, desde un tiempo acá, son seleccionados por enófilo Manuel quien trata, muy meticulosamente, de satisfacer el exigente gusto de cada enófilo. Hacemos propicia la ocasión para reiterar nuestros agradecimientos a Mechota y Conchetu quienes por muchos años los elaboraban bajo la estrícta supervisión de María Esildita; felicitaciones a tan calificado equipo culinario.
VIVA LA VINOTERAPIA!!!
Puntaje del Torneo de Dudo
Fue legítimo ganador con todos los merecimientos reconocidos por sus amigos los enófilos e invitados de honor que tuvimos la oportunidad de participar en esa contienda caballerosa. A su debido momento, finalizado el torneo, enófilo Jorge recibió salva estruendosa de aplausos, vivas eufóricas y sinceras felicitaciones por su pundonoroso triunfo. VIVA LA VINOTERAPIA!!!!
Celebración al Campeón del Torneo de Dudo
El jueves 28 de enero 2016 se llevó a cabo la celebración y premiación al campeón, enófilo Jorge y contó con la asistencia de los enófilos a excepción de enófilo Luis. Como ya es tradición participamos del show en vivo en el piano-bar donde los organizadores nos ubican en lugar preferencial colmándonos de atenciones caracterizadas por el profesionalismo y la cordialidad; degustamos virtuosos licores acompañados de sofisticados bocados entreteniéndonos siempre con músicos, cantantes y artistas de primera categoría quienes nos deleitan con sus variados repertorios internacionales.
Terminada esta parte de la celebración al flamante campeón nos dirigimos a la sala exclusiva decorada especialmente para que sea el marco propicio de la premiación ; momento en que enófilo Manuel hace entrega de artístico trofeo a nuestro querido amigo y campeón, enófilo Jorge Enderica, en bien trazadas palabras llenas de emoción, entusiasmo y renovación de propósitos por la perduración y engrandecimiento de nuestra querida y emblemática vinoterapia; acto seguido, el campeón reinante, corresponde con atinadas palabras y brindamos con elegante espumante servido solícitamente por el staff principal de maitré, somellier y seleccionados saloneros del Bankers Club.
Finalizada la protocolaria y formal ceremonia de premiación pasamos al comedor privado, especialmente decorado y arreglado para los enófilos, donde nos servimos exquisita cena sentados en confortables butacas de señorial mesa con rótulos identificando a cada enófilo. Este es un detalle digno de destacar por el comedimiento de los ejecutivos del Bankers Club.
Departimos ampliamente con absoluta cordialidad matizando la cena con tintos de alta alcurnia y así transcurre el tiempo de franca tertulia y a hora oprtuna nos despedimos amigablemente con la firme espectativa de volver a reunirnos próximo semestre; de hecho llevamos 26 semestres que inicialmente era en el Country Club con otro diseño y programación que incluía mañana deportiva familiar culminando en suculento almuerzo en el comedor privado de “Los Presidentes” y después de algunos semestres en el Bankers tal como lo estamos relatando. VIVA LA VINOTERAPIA!!!!!
EL EDITORIAL
Afortunadamente todo volvió al nivel deseado lográndose, de esta manera, fortalecer más férreamente los vínculos de los enófilos en pro de la VINOTERAPIA que se mantiene cada vez más sólida, monolítica y robustecida con los lazos indivisibles de la amistad tolerante, respetuosa y pletórica de sentimientos nobles. Hay un adagio universal , aplicado en circunstancias álgidas, que reza así: “Después de la tormenta vuelve la calma”; en realidad todos supimos, deponiendo actitudes, capear el temporal con harta dosis de comprensión y firmes propósitos de perdurar en el tiempo embuídos de apacibilidad confraternizando y entreteniéndonos de la forma más sana y alegre como corresponde a amigos entrañables. Confío receptar el sentir de cada uno de los enófilos con esta reflexión que básicamente intenta distinguir nuestras personalidades sin pretender anteponer prepotencias de ninguna especie; al contrario todos apuntamos al mismo objetivo de la unión en amistad. VIVA LA VINOTERAPIA!!!!
En resúmen apretado el editor quiere agradecer, muy comedidamente, lo que se describe en cada bitácora semanal; esto es el entusiasmo y decidida colaboración de los enófilos y del invitado de honor-frecuente, consistente en generosos obsequios como piqueo especiales, virtuosos tintos, mazos de naipes y la inconfundible producción de música maravillosa y selectiva de todos los géneros y épocas.
Especialmente imperecedero agradecimiento a nuestra querida co-editora CAMILITA por el ahínco y voluntad que nos entrega en el armaje de la edición del coleccionable Vinoticias para que cada vez sea más interesante y depurado.
Hasta próxima entrega mis mejores y sentidos deseos por el bienestar en general para los queridos enófilos, invitado de honor-frecuente y distinguidas familias. VIVA LA VINOTERAPIA!!!!!
El Editor
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VINOTICIAS
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Abril 2016
Guayaquil-Ecuador
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