SUPLEMENTO

El 29 de Octubre pasado fuimos al Bankers Club, como de costumbre, al happy hour donde escuchamos buena música de Jazz y Bossa-nova interpretado por joven cantante acompañada de un buen conjunto musical. Como siempre los bocados excelentes, los tragos 2 x 1 y desde esa fecha tenemos la buena noticia que ya no se cobra la cuota al invitado. De igual manera jugamos póker en la biblioteca del club donde continuamos siendo bien atendidos. Los jueves opcionales para jugar póker modalidad all in, alternativamente en el Black Rooster y Póker Office los hemos venido disfrutando en compañía de los amigos Jorge Eduardo Gagliardo, Xavier Solís, Gerardo Pena, Jorge Barrezueta, Juan Ribas, Rubén Cherrez, y algún otro que involuntariamente se me escape.

Enófilo Jorge aun nos tiene pendiente su invitación a “la noche de tenores” y campeonato relámpago de “40 por parejas”. Esperemos que para el 2010 ya nos pueda confirmar. Noticia grata y de mucha significación para enófilo Jorge es las becas totales que está recibiendo en Estados Unidos su nieta Alejandra para jugar tenis. No tuvimos la oportunidad de vernos pero visito Guayaquil Jorge Enderica Jr. para hacer importantes contactos en la rama de seguros contándonos su papa enófilo Jorge que toda la familia lo encontró muy contento en lo personal y aplomado en lo profesional.

Xavier Núñez, yerno de enófilo Manuel, nos hizo una cordial invitación para realizar alguna VINOTERAPIA en su casa y poder disfrutar de sus selectos videos que los ha producido por el lapso de 10 años con meticulosa dedicación; por la proximidad de las fiestas de Diciembre no se ha podido realizar en el 2009 y estaremos pendientes de la fecha propicia para el 2010.

El jueves 19 de Noviembre enófilo Manuel asistió al aniversario de la cofradía del vino, evento que se realizo en el Parque Histórico donde tuvo la oportunidad de conversar sostenidamente con Pablo Taramelli uno de los propietarios de la bodega ecuatoriana Dos Hemisferios que está produciendo vino de excelente calidad, tintos y blancos, tanto así que han obtenido premios Gran Oro y Oro en exposiciones internacionales realizadas en Mendoza, Argentina. Tendremos, previa la reconfirmación en los primeros días de Enero 2010, la grata visita de Pablo acompañado de el enófilo que ha contratado en Argentina para su bodega y que seguramente será de mucha utilidad para incrementar el conocimiento de la industria vitivinícola con lo que nos pueda conversar dicho profesional.

Festejamos los 70 años de enófilo Jorge en partida doble; el miércoles 9 de diciembre en el Tenis con los amigos de La GOR. Fue noche de gran tertulia combinada entre las raras enfermedades de la mayoría, tema en boga, y las anécdotas de siempre. Fue velada simpática llena de gratos recuerdos. Al día siguiente lo volvimos a celebrar en el Bankers con gran show de Lorena Tinoco y sus magníficos músicos; enófilo Jorge estuvo muy festejado contando con la compañía de sus hermanas Maluli y Leonorcita y esposos Caroli y Julio. Algunos primos, amigos del Tenis y los enófilos de la VINOTERAPIA en pleno. A Gallo Negro se le hizo entrega de atinado regalo de parte de sus amigos de la VINOTERAPIA. Se trato de réplica exacta que esperamos verla en lugar preferencial en el “Black Rooster” como el fiel testimonio de cuerpo entero de nuestro querido Jorge. En la última VINOTERAPIA del año 2009.

Martes 15 de Diciembre, se realizo el concurso del Jarrón Azul siendo el ganador enófilo Galo con la mayor aproximación al número total de corchos contenidos en el Jarrón. Como es tradición se le elaborara un obsequio con los mismos corchos del concurso. También hicimos el clásico brindis con champagne con motivo del fin de año.

Y ahora quisiera que me permitan, queridos enófilos, hacer recuento y reflexión de nuestra VINOTERAPIA como principio y fin de la razón por la cual nos mantenemos en el tiempo y perduraremos con armonía y tolerancia. Para que esto surja el efecto deseado es importante no perder el horizonte sin renunciar a nuestras individualidades, respetables por cierto. Sin embargo, la VINOTERAPIA vivirá por siempre si la enmarcamos en los lineamientos, procedimientos y reglamentos que sus 6 miembros hemos diseñado, elaborado y puesto en práctica en forma espontanea, voluntaria, y democrática. Adicionalmente la VIOTERAPIA adquiere personalidad exclusiva, creatividad y trascendencia gracias a su estructura que TODOS hemos forjado y construido con entusiasmo, afecto, buena voluntad y consistente presencia de cuerpo y espíritu. A continuación describiré, de la mejor manera y cronológicamente, los fundamentos en la que se consolida la VINOTERAPIA para comodidad y agrado de quienes la conformamos.

Miembros: enófilos Galo Baquierizo, Jorge Enderica, Rafael Merizalde, Pedro Montero, Manuel Valdiviezo y Luis Vélez.

Fecha: Los 52 martes de cada año con horario de 19h00 a 24h00

Lugar: “Cuartito Muñequita Linda”

Configuración:
• Mesa de Juego con seis sillas y una auxiliar para invitado de honor. Cuenta con 6 bandejas incorporadas para copa de vino y plato de bocados
• “Bar Ingles” adornado con elementos apropiados que le dan colorido y elegancia.
• Rincón de Audio y Video. Nos entretiene amenamente con buena música y los eventos del momento, primordialmente los deportivos. Incluye equipo para tocar discos de acetato.
• Estantería con CDs seleccionados con la música de siempre (desde los años 20 hasta la fecha)
• Mini biblioteca nutrida con tema de vino, música y poesía
• Galería fotográfica con fotos de la juventud de algunos de los enófilos y actuales de todos.
• Bodeguita con los implementos necesarios para nuestros juegos oficiales: dudo y póker tradicionales.
• Bodeguita conteniendo el archivo de la VINOTERAPIA con sus secciones: Vinoticias, Fichas técnicas de vinos, boletines mensuales de la cofradía del vino, folleteria promocional de vinos, restaurantes, eventos varios, y reglamentos con sus innovaciones.
• En el nivel superior contamos con mas estanterías de CDs, cava, refrigerador, mesón para copas y vasos y demás utensilios para el servicio de cantina.
• Esto se complementa con una serie de adornos, cuadros, cómoda escalera alfombrada, Split, ventilador, cuadros, reflectores de colores y de mas objetos que le dan un ambiente acogedor al “Cuartito Munequita Linda”
• La infraestructura que nos permite desarrollar nuestras VINOTERAPIAS con orden y registro testimonial se sustentan en dos elementos primordiales que el editor se atreve a definir como vitales y son: el ACTA DEL DIA, y el coleccionable VINOTICIAS que se editan semanal y trimestralmente.

El Acta del Día tiene a su vez los siguientes puntos:

1. Cuadro para llenar el puntaje del dudo que culmina con proclamación del campeón en los dos semestres de cada año. El se marca el número de semana y fecha de cada VINOTERAPIA.
2. Orden del día
3. lectura del acta de VINOTERAPIA anterior
4. charla del mes (que no siempre se puede dar cada mes por anteponerse algún evento especial que ocupa ese espacio)
5. información de los vinos que se degustan en cada VINOTERAPIA.
6. varios (espacio donde todos tenemos la oportunidad de opinar, mocionar, o proponer cualquier punto relacionado a nuestro convivir entorno a la VINOTERAPIA.
7. Registro de multas por retraso

El coleccionable VINOTICIAS tiene a su vez los siguientes segmentos:

1. Fotografía de los enófilos que constituimos la VINOTERAPIA
2. Frase celebre
3. Vinoticia
4. Hablemos de Gerontología
5. Degustación y Maridaje
6. Puntaje del Torneo de dudo
7. Ocurrencias y Vivencias

Adendum

Con la última VINOTERAPIA de cada año realizamos el concurso del Jarrón Azul. Consiste en calcular el número de corchos que se han depositado en todo el año. El enófilo que acierta el numero mas aproximado al contenido del jarrón se hace acreedor a un premio elaborado con los mismos corchos. Este es un acto simbólico que nos sirve de esparcimiento y ayuda en alguna medida a ejercitar nuestra capacidad de cálculo. En el jarrón azul también se colocan las mulatas de sirven de abono a la compra del trofeo para el ganador del torneo de DUDO en los dos semestres.

Como podrán colegir, queridos enófilos, todos los estamentos, estructuras, e infraestructura, de la VINOTERAPIA se han podido poner en práctica y mantener vigentes solo y únicamente con el aporte decidido de cada uno de nosotros.

El compendio de todo este recuento es lo que nos hace verdaderamente genuinos y exclusivos. Proyectamos sensaciones, ilusiones y realidades. Así es como vivimos la VINOTERAPIA para satisfacción propia y seguramente complacencia de nuestras familias y aceptación de los dilectos lectores.
No puedo terminar esta reflexión sin reconocer el valioso aporte de nuestra coeditora Camilita que nos ayuda en la edición técnica del VINOTICIAS y siempre nos está animando con sus atinados comentarios. De igual manera la comprensión de nuestras consortes y familiares que aceptan el valor que intrínsecamente tiene la VINOTERAPIA, con sus extensiones opcionales de los Jueves en el Black Rooster y Poker Office. De igual manera al personal de los tres lugares nombrados que nos atienden con todo esmero, van también nuestros reconocimientos. Muy particularmente a María Esilda, con sus deliciosos y variados menús para la VINOTERAPIA; a Marcia con sus ricos preparados en el Black Rooster y a Mechita por sus potajes en el Poker Office.
En fin, esto es lo que quería recontarles con motivo de fin del año 2009 que si me permiten hacer una especie de balance considero positivo pues nos ha tenido gozando de salud, armonía y bienestar. VINOTICIAS expresa sus más sinceros votos por un nuevo año acompañado de esos mismos dones y privilegios. Que Dios quiera que sigamos untos monolíticamente en este 2010 con el mismo espíritu de cuerpo, ánimo, y gran talante.

Editor Enero 01, 2010

Coleccionable VINOTICIAS 38/09

Los Miembros de la VINOTERAPIA: Jorge Enderica, Lucho Velez, Galo Baquerizo, Pedro Montero, Invitado de Honor Mario Viteri, Rafael Merizalde, Manuel Valdiviezo





Frase Celebre

El amigo leal se ríe de tus chistes, aunque no sean tan buenos; y se conduela de tus problemas, aunque no sean tan graves.

VINOTICIA Coleccionable 38/09

LOS SENTIDOS Y EL VINO

Realizar el análisis sensorial del vino es un ejercicio en el que, desgraciadamente se advierten de manera más nítida los adjetivos negativos que presenta que sus cualidades positivas.
Catar el vino es un ultraje para éste, es radiografiarlo, es someterlo de manera implacable a la acción de los sentidos.
Es como si acabáramos de conocer una persona y tras presentarnos comenzáramos a examinarle los dientes, toquetear sus brazos y piernas y girar alrededor de ella examinándola de arriba abajo.

Catar el vino es sacarlo de contexto, la situación en la que se decide si un vino es bueno o malo es maridando en comunión perfecta con un manjar o una comida, es en una tertulia siendo el nexo de unión que favorece la fluidez de la comunicación, es el instante de asueto ante un proyecto en el que sirve de inspiración. Muchos de los momentos más felices del ser humano se realizan al lado de una copa de vino (una pedida de mano, una boda, un brindis por un nacimiento, por el nuevo año…).

Catar el vino es despojarlo de toda la humanidad, de todo el amor, de toda la sensibilidad que posee. Es eliminar toda la carga emotiva que puede aportar, es como si juzgáramos a una persona por su aspecto externo sin prestar atención a su complejidad interna, a sus sentimientos.

Supongo que es por eso que siempre que hago una cata procuro no ser excesivamente negativo, ya que soy consciente de que siempre le queda al vino una parte humana, una parte sensible incapaz de ser detectada en la cata.
Fuente: www.directoalpaladar.com

HABLEMOS DE GERONTOLOGIA: La Importancia de Dormir Bien

La importancia de dormir bien

Procesos tan frecuentes como las enfermedades cardiovasculares, respiratorias o metabólicas están ligadas a la cantidad y a la calidad del sueño. El último número de la revista 'Archives of Internal Medicine' está dedicado casi de forma monográfica a las patologías relacionadas con los trastornos del sueño. El editorial que acompaña a estos trabajos destaca la relación tan estrecha que existe entre dos conceptos: sueño y salud.

La hipertensión, la insuficiencia cardiaca, la enfermedad coronaria o la diabetes mellitus están asociadas con una elevada prevalencia de apnea del sueño; en pacientes con bronquitis crónica y asma la calidad del sueño es mala generalmente. De hecho, éste se puede ver perjudicado por cualquier clase de alteración en la vía aérea, en la función pulmonar o por hipoxemia (baja cantidad de oxígeno en la sangre).

También existe un claro nexo entre la obesidad y las alteraciones en la calidad y en la cantidad del sueño diario. Es algo que se ha comprobado entre 17.465 estudiantes de 27 países con sueño acortado (inferior a siete horas) cuya salud no era muy buena en ambos sexos. También se asoció la impresión subjetiva de una duración acortada del sueño nocturno con un peor control de la glucemia en pacientes diabéticos.

MARIDAJE

Continuamos con nuestra muy buena costumbre de degustar sabrosos y suculentos potajes. Igualmente vinos tintos de crianza, reserva y, de vez en cuando, gran reserva de variadas cepas predominando, Malbec , Merlot, Cabernet Sauvignon y otras que nos permiten obtener mayores conocimientos del mundo vitivinícola. De la misma manera como lo venimos disfrutando en las vinoterapias de los martes alternamos los jueves en los poker libres en el Black Rooster y la poker office de nuestros queridos Manuel, Jorge y Rafael sucesivamente.

PUNTAJE

Torneo Dudo 2do Semestre 2009

Hasta lo que va transcurrido en este semestre, los meses de Julio, Agosto y Septiembre 2009 se presenta otro puntero quien sorpresivamente va en el primer lugar con 198 puntos contabilizados en la vinoterapia 37/52 del martes 29 de septiembre pasado. En hora buena enófilo Manuel, ya era tiempo después de ser el inveterado tercero en todos los torneos anteriores. Claro que no dejan de salir los detractores de siempre que intentan empanar tan límpido logro con sus comentarios antojadizos propio de los miembros del “circulo ….” (que ya sabemos). En todo caso todavía no está dicha la última palabra y esperaremos hasta la 2da parte de este segundo semestre para conocer al definitivo ganador. Lo más importante es que nos divertimos cada Vinoterapia tanto con este evento como con las demás instancias de los Martes en que de 19h00 a 00h00 (aprox.) mantenemos nuestro espíritu en alto gracias a la armonía que hemos logrado conseguir los 6 miembros (enófilos) de nuestra VINOTERAPIA.

SUPLEMENTO

Se llevo a cabo premiación a enófilo Galo, flamante campeón del torneo de dudo 1er semestre 2009, en el bar ATRIUM del hotel Hilton Colon de Guayaquil; fue cambio de ambiente para variar resultando amena reunión junto a esposas. Extrañamos a mechita y a Papo. El enófilo Lucho nos presento a su amiga Myriam. Como siempre pasamos momentos amenos; enófilo Manuel tuvo el privilegio de presentar artístico trofeo con elocuentes felicitaciones a nombre de los miembros de la Vinoterapia. Salud nuevamente campeón !!!

Regreso de su viaje enófilo ” Mormón” (léase Lucho) comentándonos que le fue de maravillas con su hijita y familia. Felicitaciones Lucho por tan saludable encuentro. Enófilo “Gallo Negro” (léase Jorge) prepara otro viaje para visitar a hijos y familia; ya nos contara las experiencias de su nuevo periplo. Enófilo Jorge esta programando dos eventos en su residencia: “noche de tenores” y campeonato de 40 por parejas. Esperamos su confirmación.

Mario Rafael, el más asiduo “invitado de honor” nos ha visitado a algunas Vinoterapias en estos tres meses. Esperamos contar a futuro con su siempre grata compañía. Mario, sin ser comunista ni imperialista sin embargo nos demuestra ser un ” clásico extremista”. En ciertas Vinoterapias no acepta ni una copa del virtuoso vino tinto y en otras no hay “cava” que aguante sus “degustaciones apresuradas”. En los dos extremos igual la pasamos bien.

Enófilo Galo mociono concluir torneos de dudo los segundos martes de Junio y Diciembre. Así se alcanzaría a realizar las premiaciones esos fines de semana. Se aprobó por unanimidad atinada sugerencia de “Che Garufa” tomando en consideración, particularmente, la complicación del mes de Diciembre a partir de 2da semana por fiestas y compromisos Navideños y de Fin de Ano.

Se han realizado las charlas del mes con todo aprovechamiento; de eso se trata para incrementar los conocimientos acerca del vino. Continuamos observando, muy preocupados, los frecuentes “arrastres” que han sufrido los enófilos Jorge, Papo y Pedro al igual que amigos Jorge Eduardo y Javier en las distintas ocasiones en que se juega Poker con modalidad “all-in”. Hay que tener mucho cuidado y concentración en el juego porque podrían hacerse “callos” las posaderas de los mencionados jugadores.

Acerca de la infraestructura del cuartito “Munequita Linda”, sede oficial de la Vinoterapia, hemos agrandado la mini-biblioteca; de esta manera podremos crecer en libros con temas de vino y música y en discos compactos para deleite de todos. Gallo Negro nos trajo de su último viaje naipes “Jumbo” para “ayudarnos” en la identificación de los números, figuras y colores. Gracias Gallo Negro por el oportuno obsequio, ya comenzábamos a ver los naipes como dice el Tango aquel… “sombras nada mas…”.

Co-editora del Vinoticias nos visito en Julio por pocos días y regresara en Septiembre próximo culminando fructífera y positiva etapa de su vida en estudios y trabajo. Felicitaciones Camila. Aprovecho su corta estadía para tomarnos fotos en plena Vinoterapia. Esperamos que para este coleccionable ya este publicada con el enófilo Papo incluido. Enofilo Manuel agradece la obvia comprensión de los demás enófilos al suspender Vinoterapia del Agosto 18 pasado por visitas de hermanos Lisette y Rafael y “tía” Mariana que permanecieron unos días en Guayaquil de paso a Lima. Tuvimos la oportunidad de estar juntos disfrutando de sus queridas companias. Pasamos momentos muy felices en unión familiar; se recordaron los gratísimos momentos que enófilo Manuel paso en el inolvidable viaje a Barcelona, Siches, Paris, Puerto Santa María y demás regiones Andaluzas.

Enofilo Jorge falto a un par de Vinoterapias por atender visita de ex compañeros “Georgiatechianos” con quienes rememoro los anos universitarios trayéndoles gratos recuerdos de esa época juvenil de estudiantes que en realidad marca etapa decisiva en nuestras vidas. Felicitaciones Jorge!!!

Bueno queridos enófilos y lectores, llegamos al final de este su coleccionable 38. VINOTICIAS se congratula por la aceptación que ustedes dan a las ediciones. Así como la Vinoterapia cumplirá 6 años de refrendar los gratos y edificantes momentos que vivimos por 5 horas cada martes, así mismo Vinoticias registra los momentos más relevantes, en la forma más sentida, seria y fiel, de los acontecimientos que nos han permitido mantenernos unidos en franca camaradería a los enófilos.

Hasta el próximo y último Vinoticias de este ano, que aunque parezca prematuro decirlo esta “a la vuelta de la esquina”, que la armonía y salud nos acompañe por siempre son los anhelos fervientes del editor de este órgano informativo que más que eso es el vínculo que nos permite comunicarnos cada vez con más genuinidad.

El Editor Octubre 2009