OCURRENCIAS Y VIVENCIAS

Iniciamos el año 2011 como es nuestra costumbre agradeciendo a DIOS por las bendiciones y buenaventuras que nos da a todos juntos con las respectivas familias; en la 1era. Vinoterapia del 2011, martes 4 de enero, alfamos nuestras plegarias al Todopoderoso y unidos en un solo apretón de manos reflexionamos en silencio la fortuna de poder decir que estamos sanos y gozando de la compañía de nuestros seres queridos; en esta ocasión especial nos acompañó querido amigo y ex_ enófilo Galo Baquerizo.

Cada vez estamos más confortables en la nueva sede de la VINOTERAPIA, el cuartito “Muñequita Linda”, que según comentarios de enófilos y visitantes, quedó muy acogedor y práctico para el juego y las correspondientes atenciones de bar y maridajes.

Capítulo destacado en el convivir de la Vinoterapia fue la solemne incorporación, como enófilos, a los invitados de honor hasta ese entonces Otto y Mario quienes fueron proclamados con salva de aplausos y de pie por sus nuevos fraternos enófilos Jorge, Pedro, Rafael, Luís y Manuel; los actos se llevaron a cabo en las Vinoterapias del 13 de enero y 15 de febrero pasados, respectivamente; en verdad que esta integración nos consolida más aún y seguros estamos que los flamante enófilos tendrán pronta adaptación a las normas y filosofía de la Vinoterapia que las venimos cumpliendo y profesando desde 2003, quienes continuamos desde esa fecha Pedro, Luís y Manuel, y desde el 2005, Jorge, Rafael, Otto y Mario hasta el presente; esperamos que los 7 puestos no sean nunca desocupados salvo por excepcionales y esporádicas razones justificadas; por cierto que en el transcurso de este 1er. Trimestre ya comprobamos lo bien que la pasamos mutuamente acoplados los enófilos fundadores, antiguos y debutantes; a fin de cuentas ya venían participando, meses atrás, con Invitados de Honor, con gran beneplácito y contento de todos los enófilos siendo esta incorporación la reafirmación de la unión, amistad, compañerismo; todos afectos que todos nos brindamos espontáneamente constituyéndonos en un cuerpo monolíticamente conformado.

Se dio cumplida realización a la premiación del Campeón del torneo de dudo “2do. Semestre 2010”, enófilo Manuel, el sábado 22 de enero 2011 en el Country Club; pasamos ameno día junto con familiares haciendo deporte, departiendo amigablemente y sirviéndonos exquisitos platos y bebidas en mesa especialmente arreglada para la ocasión en la glorieta al pié de la piscina; extrañamos a Mechita, Cecilia, Inés, Mario y Galo ausentes por diversas razones; esperamos tenerlos en próxima celebración. Enófilo Manuel recibió, a más de calidas felicitaciones, artístico trofeo que es el segundo que engalana la repisa instalada en el cuartito “Muñequita Linda”; el editor del VINOTICIAS augura con toda sinceridad que el trofeo lo ostenten todos los enófilos a su debido momento en caballerosa lid como es propio de los miembros de la Vinoterapia.

El concurso del “Corcho en el jarrón azul”, tradicional y simpático de la Vinoterapia no se pudo realizar, con motivo del 2do. Semestre 2010 debido al cambio de casa de los Valdivieso cuando se extravió el jarrón con los corchos así como otros objetos y adornos que configuran la vinoterapia; esto ya lo explicamos en su oportunidad y fue superado los primeros días de enero; ahora esperamos realizare el concurso al termino del 1er. Semestre 2011; de igual manera en enero no se pudo dar lectura a la correspondiente charla del mes por perdida del VINISSIMO fuente de donde se clasifica el tema de actualidad para cada charla; este órgano es una publicación bimensual que nos envía la Cofradía del Vino teniendo de esta manera siempre información interesante para oportuna ilustración de los enófilos quienes reciben con “sumo” agrado este espacio Viticultural de la VINOTERAPIA; después de volver a implementar la mini biblioteca se reiniciaron las “Charlas del Mes” con los temas “La Confreriè des Chevaliers du Tastevin” ( partes 1 y 2) y “El Fraude en el Vino” (parte 1); “El Rito del Sabrá ge” (parte 1 y parte 2); estas cinco charlas, de los tres temas, concitaron la atención de los enófilos quienes vertieron muy elogiosos comentarios; al editor del Vinoticias le complace sobremanera la acogida a este importante segmento de la Vinoterapia cuyo único propósito es incrementar el acervo cultural vitivinícola y vinivinícola de los queridos enófilos para que salgan de su “SUPINA” ignorancia al respecto.

Hemos continuado con los “Poker Libres” en el “Black Rooster” y el “Poker Office” de enófilos Jorge y Rafael contando con la compañía , gratísima por cierto, de amigos de siempre Gonzalo Icaza, Antonio Plaza y Jorge Eduardo Gagliardo; también alternamos con amigos Xavier Solís, Jorge Barrezueta y Gerardo Peña con quienes jugamos también en el Tenis.

Acerca de la reglamentación en el dudo enófilo Luís hizo propuesta que fue perfeccionada por enófilos Jorge y Manuel para aplicar sanción a enófilo que falte a determinada Vinoterapia; después de intenso debate, a la moción presentada, con la participación democrática de todos los enófilos, se resolvió promediar el último puntaje con el siguiente a la fecha de la ausencia del enófilo. Esto es transparencia y equidad!!!.

Tuvimos la grata visita nuevamente como invitado de honor de nuestros queridos amigos Gonzalo Ycaza, Iván Arcos y Jorge Barrezueta; estos dos últimos por dos ocasiones; esperamos volver a contar con todos ellos.

El acumulado hasta la última Vinoterapia del primer semestre 2011 Trimestre (martes 28 de Junio,2011) fue de US$191.00; valor que se utilizará para el trofeo al campeón y su celebraciòn. De esta forma aspiramos que este considerable monto aporte a la cuenta que se prorratea entre los enófilos asistentes a dicha celebración excepto, obviamente, del enófilo ganador y su esposa ò un familiar acompañante; de esta manera el desembolso ese día es mínimo y lo acumulado no se ha sentido por ser cuota de US$1.00 por enófilo en cada Vinoterapia; los conceptos de estas cuotas son por la fiesta y multas por atrasos.

La celebración por el campeón por el torneo de DUDO “1er Semestre 2011” se realizó en el Country Club el sábado 6 de agosto, constituyéndose en un día muy agradable de gran camaradería; hicimos juegos de 40 con parejas sorteadas entre los asistentes sufriendo verdadera conmoción cerebral por las antojadizas reglas que intentó (y lo logró) imponer Gallo Negro; no podía ser de otra manera; hasta en juegos así no deja de provocar zozobra y temor. De todas formas nos entretuvimos mucho intercalando piqueos y “bielas” heladitas que sirvieron de aperitivo para el suculento almuerzo que nos servimos en el salón Chonta en mesa especialmente decorada para nuestro importante evento que ya trasciende el ámbito de la VINOTERAPIA. Bien por todos los enófilos, que acompañados de familiares, disfrutamos momentos de felicidad. Se hizo entrega formal, por parte de Crsitinita Montero de artístico trofeo a su orgulloso papa, enófilo Pedro. Lamentamos las ausencias, por variados motivos, de Mechita, Ma. Esilda y Cecilia; esperamos tenerla para la próxima premiación.

VINOTICIAS espera haber cubierto sus expectativas con este su coleccionable No. 44 que como siempre lo pregonamos lo que busca y aspira es reafirmar las vivencias y ocurrencias que se suscitan en nuestras Vinoterapias con todo entusiasmos, positivismo, tolerancia a las bromas llenas de “ingenua creatividad” que logran su objetivo primordial, esto es, reírnos de nosotros mismos con las remembranzas y anécdotas, unas masa adornadas que otras y que en todo caso han sido parte de nuestras convivencias por muchos años.

El editor se permite informales que el VINOTICIAS ha incorporado otra co-editora, su hija Ma. Daniela, quién ayudará a Camilita en la edición de este órgano. Como ustedes habrán comprobado en esta ocasión el coleccionable No. 42 corresponde al 1er semestre de este año y así continuará VONOTICIAS de ahora en adelante debido a que las múltiples ocupaciones de las dos co-editoras así lo obliga. Esperamos su comprensión y para el próximo año, una vez estabilizados los compromisos de Ma. Daniela y Camila analizaríamos la posibilidad de volver a editar y publicar el VINOTICIAS trimestralmente.

Hasta la próxima edición con los mejores augurios por mantenernos con relativa salud y en armonía junto a nuestras queridas familias que, dicho sea de paso, nos comprenden y hasta auspician los momentos de esparcimiento y entretenimiento instituidos en las Vinoterapias y complementados en los poker office.

Un fraterno abrazo a enófilos, familiares y lectores del VINOTICIAS.


ElEditor
Agosto2011

VINOTICIAS Coleccionable Nº 42 (3er. Trimestre 2010)

ACEITE Y VINO BALSAMO DIVINO.


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VINOTICIA: Técnología Aplicada a la Moda de las Bodegas Submarinas

¿Qué lleva a realizar este tipo de bodegas en el fondo del mar? Parece ser que ayudan a equilibrar los vinos, aumentan sus carbónicos, etc. Bueno, esto deberían decirlo más los expertos que valorarlo yo. Aunque alguno de estos vinos obtiene muy buenas puntuaciones por gurús internacionales del vino. Por lo que seguramente sea verdad.

La novedad viene de El País Vasco dónde una empresa, Bajo el Agua Factory, ha ideado un sistema para mejorar y controlar este tipo de bodegas. Ha instalado la primera bodega en la costa vizcaína y se trata de una bodega con sensores que miden todo tipo de variables como son la temperatura, las corrientes, la luz, etc.

Con estos datos, que se envían a través de una boya en la superficie para ser medidos en todo momento, se pretende analizar qué es lo que afecta al desarrollo del vino en la botella cuando descansa en el fondo del mar y servir de este modo a mejorar el caldo final, siempre comparándolo con vino criado al modo tradicional.

La bodega submarina está construida con unos cilindros de hormigón que permite el paso de las corrientes marinas. También se integran perfectamente el fondo marino ya que permite este tipo de material una coexistencia totalmente sostenible con “algas y otras plantas marinas”.

Fuente: Directo al Paladar

El Sueno en la Tercera Edad

El acto de dormir ocurre en múltiples etapas. El ciclo del sueño incluye períodos de dormir profundamente en los que no se tienen sueños, con períodos ocasionales soñando activamente (sueño con movimientos oculares rápidos o MOR). Este ciclo de sueño se repite varias veces durante la noche.

CAMBIOS CON EL ENVEJECIMIENTO

Con la edad, los patrones de sueño tienden a cambiar. La mayoría de las personas encuentran que el proceso de envejecimiento los lleva a tener dificultades para conciliar el sueño y a despertarse con más frecuencia.

El tiempo total de sueño permanece igual o disminuye ligeramente (6,5 a 7 horas por noche) y puede ser más difícil quedarse dormido. La transición entre quedarse dormido y despertarse con frecuencia es abrupta, lo cual le da a las personas mayores la sensación de tener un "sueño más ligero" que cuando eran jóvenes.

Se gasta menos tiempo durmiendo profundamente y sin soñar. Las personas mayores se despiertan en promedio de 3 a 4 veces cada noche, con aumento de los recuerdos de haber estado despierto.

Los despertares están relacionados con un menor período de tiempo empleado en el sueño profundo y factores como la necesidad de levantarse a orinar (nicturia), ansiedad e incomodidad y dolor asociado con enfermedades crónicas.

EFECTO DE LOS CAMBIOS

La dificultad para dormir es un problema molesto, pero rara vez peligroso. Debido a que el sueño es más liviano y los despertares son más frecuentes, las personas mayores pueden sentirse privadas de sueño, aun cuando el tiempo total empleado para dormir no haya cambiado.

La pérdida del sueño puede finalmente ocasionar confusión y otros cambios mentales. Esto se puede tratar y los síntomas deben disminuir cuando se duerme lo adecuado. Los problemas del sueño también son un síntoma común de depresión, de manera que a uno lo deben evaluar y tratarle esta afección si ella podría estar causando el problema.

PROBLEMAS COMUNES

* El insomnio es uno de los problemas más comunes para las personas de edad avanzada.
* También se pueden presentar otros trastornos del sueño como por ejemplo narcolepsia o hipersomnio.
* La apnea del sueño, que consiste en el cese de la respiración por un tiempo durante el sueño, puede causar problemas graves.

PREVENCIÓN

Las personas de edad avanzada responden de una manera diferente a los medicamentos en comparación con los adultos jóvenes, así que es MUY importante consultar con un médico antes de tomar medicamentos para dormir. En lo posible, evite dichos medicamentos. Por otro lado, los medicamentos para la depresión pueden ser de mucha ayuda si esta afección contribuye a la causa de los problemas de sueño. La mayoría de los antidepresivos no ocasionan los problemas asociados con los somníferos.

Algunas veces, un antihistamínico suave es más efectivo que una píldora para dormir real para aliviar el insomnio a corto plazo, pero aún los fármacos que no requieren receta pueden tener efectos secundarios.

Los medicamentos para dormir (como las benzodiazepinas) se deben emplear únicamente de acuerdo con las recomendaciones y sólo durante un corto tiempo. Algunos pueden llevar a la dependencia (necesidad de tomar la droga para desempeñarse) o adicción (uso compulsivo a pesar de las consecuencias adversas) en algunos casos. Otros se acumulan en el cuerpo y se pueden desarrollar efectos tóxicos si se toman por mucho tiempo. Se pueden presentar efectos secundarios como confusión, delirio, caídas y otros.

Uno puede adoptar medidas para estimular el sueño:

* Un refrigerio ligero a la hora de ir a la cama puede ser de gran ayuda. Muchas personas encuentran que la leche tibia aumenta la somnolencia, dado que contiene un aminoácido natural similar a un sedante.
* Evite estimulantes como la cafeína (que se encuentra en el café, el té, las bebidas colas, etc.) durante al menos 3 ó 4 horas antes de acostarse.
* Evite hacer siesta durante el día.
* Hacer ejercicio (en forma moderada) en las tardes.
* Trate de acostarse a la misma hora todas las noches y despertarse a la misma hora cada mañana.
* Utilice la cama solamente para dormir o para la actividad sexual.

En caso de no poder conciliar el sueño después de 20 minutos, levántese y realice una actividad en silencio como leer o escuchar música.

Cuando se sienta con sueño, regrese a la cama e inténtelo de nuevo. Si esto no da resultado en 20 minutos, repítalo.

El hecho de ingerir alcohol a la hora de acostarse puede hacer que uno sienta sueño, pero es mejor evitarlo, debido a que aumenta las veces en que uno se despierta tarde en la noche.

fuente: Univ. of Maryland

Degustacion y Maridaje

Continuamos en la búsqueda de nuevos vinos para refinarnos siempre mas en la degustación de variadas cepas cultivadas en diversos viñedos escogiendo las añadas mas recomendadas por los someliers, importadores, Cofradía del Vino y cualquier otra fuente autorizada que nos permita acrecentar nuestros conocimientos haciendo honor al bien ganado calificativo de “enófilos” a los miembros de la VINOTERAPIA.

Es así como hemos recorrido, los martes de los meses de julio, agosto y septiembre 2010 por los valles de Maipo y Rapel en Chile; de Mendoza en Argentina encontrando maravillosos vinos de las bodegas Morandè, Concha y Toro, Ventisquero, San Luis Eduard, Tapacarà y Navarro Correas, respectivamente.

Los maridajes para estos tintos fueron elaborados con todo esmero y buen gusto en la sede de la Vinoterapia, el cuartito Muñequita Linda” y las sedes alternas “Black Rooster” y Poker Office” de los enófilos Manuel Jorge y Rafael en ese orden. Nos mantenemos en el sabio propósito de servirnos sabrosos y suculentos potajes pero siempre cuidando el balance nutricional; equilibrio perfecto para conservar la salud en las mejores condiciones de vida; en tèrminos generales nos sentimos bien con los índices clìnicos en niveles normales salvo pocos achaques de los quejumbrosos de siempre que se sienten felices ostentando alguna rara dolencia existente solo en ellos…Jà,Jà.

Enofilo Luis tomò la punta, después de las dos primeras Vinoterapias ganadas por enofilo Jorge, hasta mediados de Agosto: durante 4 martes seguidos no se realizaros Vinoterapias por novedosa invitación del invitado de honor, Mario Rafael, a jugar poker en su suite del estadio Monumental con motivo de dos partidos de futbol del Barcelona; pàsamos como siempre muy divertidos comiendo, bebiendo y jugando con mucho entusiamo; todo bajo control; por cierto del partido ni nos enteramos!!. Magnifica idea de Mario esperamos se repita.

Coincidentalmente las dos semanas siguientes sin Vinoterapia obedeciò al cambio de casa de los Valdiviezo; lapso en que se desmontaba el añorado cuartito “Muñequita Linda” de Urdesa y se comenzaba a instalar, provisionalmente, la sede en el fondo del comedor de la nueva casa en Parques del Rio. Estamos temporalmente allì hasta que enofilo Manuel construya en lugar adecuado `para inaugurar nueva sede definitiva tratando de decorarla lo mas parecido a la anterior para sentirnos ambientados y posiblemente mas cómodos. Ya tendremos la oportunidad de darles pormenores del avance de la obra.. Esta disgregación se hacìa necesaria para justificar el desfase.

Después enofilo Luis visitó a su hija en Miami lo que permitiò que enofilo Manuel tome la delantera, desde mediados de septiembre, rematando con 182 puntos hasta el cierre de este tercer trimestre que corresponde a la Vinoterapia realizada el martes 28 de septiembre 2010; felicitaciones al enofilo Manuel y se le advierte que no se duerma en sus laureles por que tendrà tenaces perseguidores en adelante.

En el “Patacòn” celebramos a enofilo Jorge el campeonato de dudo 1er. Semestre 2010; fue una amena velada que contò con presencia del enófilo campeòn y Marcia; invitados de honor Mario y Cecilia; Otito; ex enofilo Galo; enófilos Manuel y Marìa Esilda, Pedro, Rafael y Luis. Gozamos con las brillantes y agudas ocurrencias de Otto; enófilo Manuel hizo entrega del tradicional trofeo a enofilo Jorge con atinadas palabras de felicitación a nombre de enófilos e invitados de honor. Fuimos muy bien atendidos por el personal del “Patacòn” degustando sus platos típicos y vinos exclusivos de la VINOTERAPIA (gentiliza que nos permitieron propietarios del Patacòn); nos deleitamos con artista Javier, muy buen cantante, que se acompañò con adecuadas pistas musicales.

Enofilo Jorge inauguró nueva mesa de poker muy cómoda y funcional; felicitaciones “Gallo Negro” porque asì podràs desplumar mas incautos y te saldrà gratis la elaboración de la mesa…Jà,Jà.

El miércoles 21 de julio fuimos invitados por la Cofradía del Vino al Bankers Club a degustación de vinos de reconocidas bodegas de Chile, Argentina, España, Francia y Australia; excelente ocasión para departir con gente que tiene el mismo afàn de conocer, cada ves mas, del inconmensurable mundo del vino; tambièn nos enriquecimos con los diferentes comentarios de someliers, enòlogos y demàs profesionales de la industria vitivinicola.

Cabe mencionarles, queridos lectores, que en tres Vinoterpias tuvimos que escuchar piezas musicales de antaño grabadas en discos de acetato de 33 r. en tocadisco antiguo debido a que no estaba instalado equipo de musica contemporaneo: ya se podràn imaginar lo fiel del sonido y las sentidas canciones de los años 20,30,40 y 50; Maravillosa ilustración musical que no fue compartida, lamentablemente, por todos los enófilos; hubieron pocos felizmente que manifestaron su incultura, por decir l menos, al alarmarse y reprochar ciertas canciones semi-lìricas interpretadas magistralmente por consagrados divos como Mario Lanza, Maurice Chevalier, la inmortal Edith Piaff,etc. Que les parecieron aburridos y gritones. ¡Què irrespeto!!

Continuamos con la buena costumbre de leer “La charla del mes”; segmento de la Vinoterapia que trata de diversos temas y tòpicos siempre relacionado al ùnico motivo que es nuestra inspiración principal…….”El Vino” Disfrutamos solo de un tema: “Lazos de de Vino y Sangre” por las razones expuestas de no haber realizado 4 Vinoterapias seguidas.

Nos continuan visitando asiduamente invitados de honor Mario y Otto constituyendo complementaciòn de sumo agrado a las Vinoterapias aunque Otto comienza a sufrir de insomnios atribuidos al estrès que le provoca “Gallo Negro” por la forma como lo “marca” tanto en los juegos de dudo como de poker.

Todos hacemos grandes esfuerzos para protegerlo de ese “pertinàz hostigamiento” pero los resultados son nulos debido a las diabòlicas actitudes del malèfico plumìfero; estábamos buscando estrategias varias para contrarrestar aquello pero sucede que de pronto tornò su maldad al enofilo Rafael que ya comienza también a crisparse de los nervios poniéndose mas gago que de costumbre. Lo cierto es que “Gallo Negro” es incorregible y no queda otra alternativa que “soportarlo”. A final de cuentas y después de todo es uno de los principales animadores de las Vinoterapias. ¿Què monótono serìa que todos nos comportáramos formalitos ¿ No les parece?. No tendrìamos sal ni pimienta, condimentos simbòlicos que nos mantienen tonificados y plenamente vigentes en el tiempo. Y eso que no lo mezclo con el ajì de “Gallo Negro” que como todo lo suyo nos convulsiona terriblemente al que se atreve a probarlo o al infelìz que engañado con sus artimañas cae en la trampa y lo come, sin darse cuenta, camuflado en algun plato preparado al mìnimo descuido por este diablo.

Como comprenderàn estas maldades solo caben en mentes satànicas que gozan con el sufrimiento ajeno…….pero ya llegarà el deseado momento de la dulce venganza; paciencia queridos enofilos e invitados de honor: algún dia lo botaremos en un coliseo con unos 10 gallos de pelea para que le saquen la……….(lèase cresta).

Nos toca despedirnos de este su coleccionable No. 42 y hasta el ùltimo VINOTICIAS del año (Oct. Nov. Dic. 2010) sostengamos nuestra monolìtica uniòn y asì seremos cada vez màs fuertes irradiando felicidad a nuestros seres queridos logrando convivencia armonica y transmitiendoles la seguridad de que cuentan con la compañìa imperecedera de quienes queremos lo mejor para nuestras familias y en la Vinoterapia siendo cultores convencidos de lo mas preciado……LA AMISTAD. ; hasta siempre,

EL EDITOR NOVIEMBRE 2010