No es recomendable complementar un vino tinto con ostras. Las ostras son un molusco de intenso sabor a mar y textura inconfundible. Una combinación tradicional y casi insuperable es tomarlas con un buen cava o champán. Por textura y acidez esta armonía es una alternativa segura. Es recomendable combinarlas con un vino blanco seco de variedad Chardonnay, un albariño maduro de Rías Baixas o un fino jerezano. Quizás los sorprenda agradablemente.
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