VINOTICIAS COLECCIONABLE No.44 -1er Semestre 2011-

* Envejecer es como escalar una gran montaña: mientras se sube las fuerzas disminuyen, pero la mirada es más libre, la vista más amplia y serena *
INGMAR BERGMAN, Cineasta sueco.(1918-2007)

VINOTICIA: No se distinguen los vinos caros de los baratos

Sin la menor intención de crear polémica y teniendo en cuenta que hablo de vinos caros y baratos, no de vinos buenos y vinos malos, quisiera comentar un artículo que he leído en Slashfood, uno de los blogs gastronómicos que sigo habitualmente. En el post destacaban que en una cata a ciegas no se distinguen los vinos caros de los baratos.

Durante el Festival Internacional de Ciencia de Edimburgo, Richard Wiseman psicólogo de la Universidad de Hertfordshire, condujo el estudio con 578 personas que realizaron una cata a ciegas, en la que se probaron vinos blancos y tintos. Los precios oscilaban entre los 3 a los 35 euros. La organización marcó como baratos los vinos de menos de 6 euros y como caros los vinos de más de 23 euros. Los resultados han sido bastantes contundentes.

Fuente: www.directoalpaladar.com

HABLEMOS DE GERONTOLOGIA: Alimentos para la Memoria

Algo tan importante como una buena memoria no es sólo cuestión innata. La alimentación juega un rol muy importante si lo que buscas es tener una buena memoria, ya que a través de una alimentación es posible que tu organismo adquiera los elementos nutricionales necesarios para ello.

Además pensemos: si no comes lo suficientemente bien, además de no incorporar los nutrientes que necesitas para tener una buena memoria (entre otras cosas, claro está) el hambre te desconcentrará, pero si te pasas para el otro lado y comes demasiado, el sueño se apoderará de ti y tampoco podrás concentrarte. Lo ideal es encontrar el punto justo, y además optimizarlo con alimentos adecuados.

El pescado en general y específicamente el salmón, posee una gran concentración de un elemento clave para optimizar tu memoria: el omega 3. El organismo necesita ácidos grasos como el omega 3 para desarrollar las funciones del cerebro debido a sus componentes, así que el salmón encabeza la lista de alimentos para conseguir una buena memoria.

Las semillas de girasol también son muy saludables para esto, pues tienen mucha vitamina E, la cual es uno de los más importantes antioxidantes que previenen el declive de la memoria a medida que pasan los años. Lo mismo ocurre con los arándanos, cuyos compuestos químicos también ayudan a mantener una buena memoria a medida que pasan los años.

Finalmente, incluir un poco de carne magra a tu dieta es una buena idea si lo que quieres es prevenir enfermedades de la memoria. Gracias a su alto contenido en hierro, la carne magra es un elemento más que importante para evitar el desarrollo de Alzheimer, por ejemplo.

www.vivirsalud.com

DEGUSTACION DE VINOS Y MARIDAJE

En este primer semestre del 2011 hemos mantenido el nivel de calidad con los tintos ya conocidos por los enófilos entre reservas , reserva especial y gran reserva de variadas y afamadas cepas de viñedos y bodegas de diversos países como Francia, España, Italia, Chile, Argentina, etc.; hemos degustado MORANDÈ reserva 2007 Merlot, está riquísimo; AMADO SUR reserva Malbec 2005, valle de Mendoza, Arg. De gran calidad; también un excelente SIBARIS de bodegas UNDURRAGA, reserva especial; carmenere 2008; Valle del Colchagua, Chile; excelentes; El conocido y tradicional trío merlot de Concha y Toro;Ventisquero reserva merlot 2008; Balduzzi, reserva 2008 merlot; Valle del Maule, Chile y muchas más de gran factura.

Todos estos y muchos mas magníficos vinos han sido acompañados de maridajes de gran factura elaborados por nuestras queridas “Conchetu” y “Mechota” bajo la atenta supervisión de Maria Esildita que, cuando le da el tiempo, también “mete mano” en la preparación de platos exquisitos y exclusivos. Gracias a ellas Portu decidido apoyo al mayor disfrute de los enófilos en las Vinoterapias de los martes, reunidos en el cuartito “Muñequita Linda”, donde verdaderamente se pasan ratos de solaz esparcimiento y franca camaradería.

PUNTAJE DEL TORNEO DE DUDO

Hasta el 22 de marzo del 2011, enófilo Manuel mantuvo la punta haciendo honor a su inobjetable triunfo del 2do. Semestre 2010; pero en siguiente vinoterapia ( 29 de marzo 2011) lo pasó enófilo Pedro rematando con 235 puntos. De ahí en adelante no soltó la punta hasta quedar campeón del torneo de DUDO “Primer Semestre del 2011” con 495 puntos logrados el martes 28 de junio del 2011, última vinoterapia del primer semestre 2011.

OCURRENCIAS Y VIVENCIAS

Iniciamos el año 2011 como es nuestra costumbre agradeciendo a DIOS por las bendiciones y buenaventuras que nos da a todos juntos con las respectivas familias; en la 1era. Vinoterapia del 2011, martes 4 de enero, alfamos nuestras plegarias al Todopoderoso y unidos en un solo apretón de manos reflexionamos en silencio la fortuna de poder decir que estamos sanos y gozando de la compañía de nuestros seres queridos; en esta ocasión especial nos acompañó querido amigo y ex_ enófilo Galo Baquerizo.

Cada vez estamos más confortables en la nueva sede de la VINOTERAPIA, el cuartito “Muñequita Linda”, que según comentarios de enófilos y visitantes, quedó muy acogedor y práctico para el juego y las correspondientes atenciones de bar y maridajes.

Capítulo destacado en el convivir de la Vinoterapia fue la solemne incorporación, como enófilos, a los invitados de honor hasta ese entonces Otto y Mario quienes fueron proclamados con salva de aplausos y de pie por sus nuevos fraternos enófilos Jorge, Pedro, Rafael, Luís y Manuel; los actos se llevaron a cabo en las Vinoterapias del 13 de enero y 15 de febrero pasados, respectivamente; en verdad que esta integración nos consolida más aún y seguros estamos que los flamante enófilos tendrán pronta adaptación a las normas y filosofía de la Vinoterapia que las venimos cumpliendo y profesando desde 2003, quienes continuamos desde esa fecha Pedro, Luís y Manuel, y desde el 2005, Jorge, Rafael, Otto y Mario hasta el presente; esperamos que los 7 puestos no sean nunca desocupados salvo por excepcionales y esporádicas razones justificadas; por cierto que en el transcurso de este 1er. Trimestre ya comprobamos lo bien que la pasamos mutuamente acoplados los enófilos fundadores, antiguos y debutantes; a fin de cuentas ya venían participando, meses atrás, con Invitados de Honor, con gran beneplácito y contento de todos los enófilos siendo esta incorporación la reafirmación de la unión, amistad, compañerismo; todos afectos que todos nos brindamos espontáneamente constituyéndonos en un cuerpo monolíticamente conformado.

Se dio cumplida realización a la premiación del Campeón del torneo de dudo “2do. Semestre 2010”, enófilo Manuel, el sábado 22 de enero 2011 en el Country Club; pasamos ameno día junto con familiares haciendo deporte, departiendo amigablemente y sirviéndonos exquisitos platos y bebidas en mesa especialmente arreglada para la ocasión en la glorieta al pié de la piscina; extrañamos a Mechita, Cecilia, Inés, Mario y Galo ausentes por diversas razones; esperamos tenerlos en próxima celebración. Enófilo Manuel recibió, a más de calidas felicitaciones, artístico trofeo que es el segundo que engalana la repisa instalada en el cuartito “Muñequita Linda”; el editor del VINOTICIAS augura con toda sinceridad que el trofeo lo ostenten todos los enófilos a su debido momento en caballerosa lid como es propio de los miembros de la Vinoterapia.

El concurso del “Corcho en el jarrón azul”, tradicional y simpático de la Vinoterapia no se pudo realizar, con motivo del 2do. Semestre 2010 debido al cambio de casa de los Valdivieso cuando se extravió el jarrón con los corchos así como otros objetos y adornos que configuran la vinoterapia; esto ya lo explicamos en su oportunidad y fue superado los primeros días de enero; ahora esperamos realizare el concurso al termino del 1er. Semestre 2011; de igual manera en enero no se pudo dar lectura a la correspondiente charla del mes por perdida del VINISSIMO fuente de donde se clasifica el tema de actualidad para cada charla; este órgano es una publicación bimensual que nos envía la Cofradía del Vino teniendo de esta manera siempre información interesante para oportuna ilustración de los enófilos quienes reciben con “sumo” agrado este espacio Viticultural de la VINOTERAPIA; después de volver a implementar la mini biblioteca se reiniciaron las “Charlas del Mes” con los temas “La Confreriè des Chevaliers du Tastevin” ( partes 1 y 2) y “El Fraude en el Vino” (parte 1); “El Rito del Sabrá ge” (parte 1 y parte 2); estas cinco charlas, de los tres temas, concitaron la atención de los enófilos quienes vertieron muy elogiosos comentarios; al editor del Vinoticias le complace sobremanera la acogida a este importante segmento de la Vinoterapia cuyo único propósito es incrementar el acervo cultural vitivinícola y vinivinícola de los queridos enófilos para que salgan de su “SUPINA” ignorancia al respecto.

Hemos continuado con los “Poker Libres” en el “Black Rooster” y el “Poker Office” de enófilos Jorge y Rafael contando con la compañía , gratísima por cierto, de amigos de siempre Gonzalo Icaza, Antonio Plaza y Jorge Eduardo Gagliardo; también alternamos con amigos Xavier Solís, Jorge Barrezueta y Gerardo Peña con quienes jugamos también en el Tenis.

Acerca de la reglamentación en el dudo enófilo Luís hizo propuesta que fue perfeccionada por enófilos Jorge y Manuel para aplicar sanción a enófilo que falte a determinada Vinoterapia; después de intenso debate, a la moción presentada, con la participación democrática de todos los enófilos, se resolvió promediar el último puntaje con el siguiente a la fecha de la ausencia del enófilo. Esto es transparencia y equidad!!!.

Tuvimos la grata visita nuevamente como invitado de honor de nuestros queridos amigos Gonzalo Ycaza, Iván Arcos y Jorge Barrezueta; estos dos últimos por dos ocasiones; esperamos volver a contar con todos ellos.

El acumulado hasta la última Vinoterapia del primer semestre 2011 Trimestre (martes 28 de Junio,2011) fue de US$191.00; valor que se utilizará para el trofeo al campeón y su celebraciòn. De esta forma aspiramos que este considerable monto aporte a la cuenta que se prorratea entre los enófilos asistentes a dicha celebración excepto, obviamente, del enófilo ganador y su esposa ò un familiar acompañante; de esta manera el desembolso ese día es mínimo y lo acumulado no se ha sentido por ser cuota de US$1.00 por enófilo en cada Vinoterapia; los conceptos de estas cuotas son por la fiesta y multas por atrasos.

La celebración por el campeón por el torneo de DUDO “1er Semestre 2011” se realizó en el Country Club el sábado 6 de agosto, constituyéndose en un día muy agradable de gran camaradería; hicimos juegos de 40 con parejas sorteadas entre los asistentes sufriendo verdadera conmoción cerebral por las antojadizas reglas que intentó (y lo logró) imponer Gallo Negro; no podía ser de otra manera; hasta en juegos así no deja de provocar zozobra y temor. De todas formas nos entretuvimos mucho intercalando piqueos y “bielas” heladitas que sirvieron de aperitivo para el suculento almuerzo que nos servimos en el salón Chonta en mesa especialmente decorada para nuestro importante evento que ya trasciende el ámbito de la VINOTERAPIA. Bien por todos los enófilos, que acompañados de familiares, disfrutamos momentos de felicidad. Se hizo entrega formal, por parte de Crsitinita Montero de artístico trofeo a su orgulloso papa, enófilo Pedro. Lamentamos las ausencias, por variados motivos, de Mechita, Ma. Esilda y Cecilia; esperamos tenerla para la próxima premiación.

VINOTICIAS espera haber cubierto sus expectativas con este su coleccionable No. 44 que como siempre lo pregonamos lo que busca y aspira es reafirmar las vivencias y ocurrencias que se suscitan en nuestras Vinoterapias con todo entusiasmos, positivismo, tolerancia a las bromas llenas de “ingenua creatividad” que logran su objetivo primordial, esto es, reírnos de nosotros mismos con las remembranzas y anécdotas, unas masa adornadas que otras y que en todo caso han sido parte de nuestras convivencias por muchos años.

El editor se permite informales que el VINOTICIAS ha incorporado otra co-editora, su hija Ma. Daniela, quién ayudará a Camilita en la edición de este órgano. Como ustedes habrán comprobado en esta ocasión el coleccionable No. 42 corresponde al 1er semestre de este año y así continuará VONOTICIAS de ahora en adelante debido a que las múltiples ocupaciones de las dos co-editoras así lo obliga. Esperamos su comprensión y para el próximo año, una vez estabilizados los compromisos de Ma. Daniela y Camila analizaríamos la posibilidad de volver a editar y publicar el VINOTICIAS trimestralmente.

Hasta la próxima edición con los mejores augurios por mantenernos con relativa salud y en armonía junto a nuestras queridas familias que, dicho sea de paso, nos comprenden y hasta auspician los momentos de esparcimiento y entretenimiento instituidos en las Vinoterapias y complementados en los poker office.

Un fraterno abrazo a enófilos, familiares y lectores del VINOTICIAS.


ElEditor
Agosto2011